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人間至味在璽融

Min?（haoweica8）

<p class="ql-block">僑居美食天堂溫哥華，我們一家皆是饕客，遍嘗寰宇佳肴。孩子爸更是地道的美食家，不僅善品，更精于烹飪。半賦閑的他近來(lái)開設(shè)視頻號(hào)《爺叔講講吃》，多次聚焦羅斯福公寓的璽融苑餐廳。此番回滬，友人將我的接風(fēng)宴與小女的生日宴設(shè)于此地，終得以親見(jiàn)先生口中那集“美食與風(fēng)景之冠”的外灘新銳餐廳。</p> <p class="ql-block">羅斯福公寓毗鄰我的老東家上海文廣電視局。這座1920年落成的建筑，前身是怡和洋行大樓，后被美國(guó)羅斯福家族基金收入囊中。解放后成為上海外貿(mào)局所在地，也正是去年熱播劇《繁花》中唐嫣飾演的汪小姐奮斗之地。踏入其中，百年古典電梯、旋轉(zhuǎn)大理石樓梯、歐陸文藝復(fù)古之風(fēng)撲面而來(lái)，瞬間將人拉回百年前的歐洲時(shí)光。</p> <p class="ql-block">登上八樓璽融苑露臺(tái)，眼前景致瞬間令人心醉：世界上最璀璨的建筑藝術(shù)長(zhǎng)廊在眼前鋪展；城市地標(biāo)東方明珠與陸家嘴“三件套”巍然屹立。璽融苑踞于外灘中心，是不折不扣的C位！憑欄臨風(fēng)，目送浦江東流，覽盡這世界級(jí)人文勝景，心緒早已沉醉。</p> <p class="ql-block">舉杯交箸間，璽融苑的美食更令人拍案叫絕。大眾點(diǎn)評(píng)4.9分（滿分5分）的熱評(píng)高分，實(shí)至名歸。</p><p class="ql-block">脆皮乳鴿：色澤如沐夕暉，油亮誘人。咬下瞬間，酥皮脆響似咬碎玻璃糖片，“嘎吱”聲中，豐盈汁液如泉涌出。</p> <p class="ql-block">蛋白蒸松葉蟹：嫩滑蛋白與細(xì)膩蟹肉完美交融，口感豐盈，層次分明，富含蛋白質(zhì)與微量元素。深海精華與優(yōu)質(zhì)蛋白交融，一口嘗盡豐盈與滋養(yǎng)。鮮韻回甘，落雪無(wú)痕。</p> <p class="ql-block">古法蒸紅瓜子斑（紅九棘鱸）：取其鮮嫩緊實(shí)、刺少味美之質(zhì)。尤以魚尾段為珍，脂膏豐盈。古法清蒸，鎖住原鮮，出鍋時(shí)潑油馥香，入口滑潤(rùn)甘美，盡顯海魚至味。</p> <p class="ql-block">潮黔肥牛：一道創(chuàng)意十足的佳肴，仿佛將化學(xué)課搬上餐桌。廣西特產(chǎn)樹上番茄經(jīng)發(fā)酵熬成濃汁，于燒壺中鼎沸。服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)將熱騰番茄汁淋于精選5A肥牛片上，瞬間激發(fā)奇妙“反應(yīng)”。挾一片入口，豐腴的油脂在酸爽的裹挾下頃刻消融，只留下極致的柔嫩與奔放的酸鮮在齒間縈繞沖撞。這強(qiáng)烈的味覺(jué)刺激，如同按下味蕾的刷新鍵，頃刻間消食開胃，勾引出更深的食欲。</p> <p class="ql-block">璽融陽(yáng)春面：紅湯蝦子為底，青蔥浮面，細(xì)若發(fā)絲的閩浙特制龍須面盤踞碗中。點(diǎn)睛的一勺豬油催發(fā)濃香，一碗下肚，暖意直抵心尖，令人眼眶微熱。</p> <p class="ql-block">青欖花膠湯：粵人篤信“寧可食無(wú)肉，不可飲無(wú)湯”。璽融苑的靚湯隨季節(jié)更迭，應(yīng)時(shí)選材。青橄欖的清香消暑解膩，花膠的醇厚與絲滑，將這碗滋補(bǔ)養(yǎng)身的湯品升華至極致。</p> <p class="ql-block">溫哥華粵菜名揚(yáng)四海，然菜單常顯守舊，鮮有創(chuàng)新。璽融苑的粵菜，既承襲了工匠精神，更緊扣時(shí)代脈搏，精研創(chuàng)意新肴，短短半年間便躍升為上海灘餐飲界的新銳翹楚。</p> <p class="ql-block">讓食客倍感舒心的，還有璽融苑無(wú)處不在的貼心與細(xì)膩。精心布置的包間、中英文賀卡、金色氣球、少女心滿溢的粉色捧花……更令人動(dòng)容的是，小壽星餐巾紙上那一行“歡迎王小姐回家”。用心經(jīng)營(yíng)，于細(xì)節(jié)處盡顯真情，讓人倍感安心與暖意。</p> <p class="ql-block">在璽融苑，歷史的風(fēng)華與現(xiàn)代的流光在舌尖與眼眸間交響。百年外灘的壯麗畫卷，是這場(chǎng)盛宴最恢弘的幕布；璽融苑的匠心美饌，則是這幅畫卷上最靈動(dòng)的點(diǎn)睛之筆。兩者交相輝映，共同譜寫著上海這座城市永不褪色的魅力傳奇——既有穿越時(shí)空的厚重底蘊(yùn)，亦有擁抱世界的鮮活創(chuàng)造力。美食與風(fēng)景在此刻交融，不僅慰藉了游子的鄉(xiāng)愁，更點(diǎn)亮了歸家的燈火。</p> <p class="ql-block">百年樓臺(tái)接玉宇，</p><p class="ql-block">浦江流彩映明珠。</p><p class="ql-block">珍饈細(xì)琢承古意，</p><p class="ql-block">人間至味在璽融。</p>