<p class="ql-block">烏蒙深處有人家，老爹的鄉(xiāng)愁(十三)</p><p class="ql-block">小到一個村，大到一座城，都有自己的文化特征和地標文化的。貴陽是腸旺面，青巖是狀元蹄，云南過橋米線，石屏豆腐，茅臺漿酒，紹興黃酒，北京烤鴨，天津狗不理包子，宣威火腿等等。</p><p class="ql-block">在我從小生活的烏蒙山區(qū)拖長江畔的盤縣盤關區(qū)土城，城頭的大王旗早已經(jīng)換成盤州市柏果鎮(zhèn)了。從小生活于鄉(xiāng)下的孩子，于鄉(xiāng)集是熟悉的，走走看看熟悉的鄉(xiāng)街子，也發(fā)生了許多的變化。遇到個曾經(jīng)的草寇，佝僂著身子走過來，印象中這廝在臺時有些囂張的，朝我看來，我眼角都沒掃他一下，心想，你媽的，老子尿你。從小對于這種王保長式的人捧高踩低，吃拿卡要，欺負百姓的人，手里有丁點的權利，就整人吃人害人的狗雜種，就沒什么好印象。真是可惜了他媽生養(yǎng)他浪費的寡雞蛋了。</p><p class="ql-block">印象中三家寨的冬蘿卜又水又甜，賣的不多了。東風上寨烤酒養(yǎng)豬的人家多，市集上賣酒的多東風上寨人，現(xiàn)已經(jīng)不多了。三家寨推豆腐賣的人家已經(jīng)不多，從遠處來的豆腐到多了起來，小喇叭喊著石屏豆腐、大方豆腐。三家寨的寨子早已經(jīng)搬遷，上些年紀的老人已經(jīng)凋零，同齡的人多已漸漸白發(fā)，上世紀九零版出生的人，多已經(jīng)不相識，人們笑侃三家寨成了散家寨，確實三家寨早已經(jīng)成了過往。</p><p class="ql-block">老狗場、土城、柏果鄉(xiāng)集名稱的變化，暗含著不同的時代氣息。印象中從土城到柏果的變化，最能代表本地的特產(chǎn)還是火腿，其次就是湯鍋了，羊湯鍋是其典型的代表，就似貴陽的腸旺面、云南的過橋米線。中國涼都六盤水是羊肉粉，又叫羊肉米線。貴州人喜歡叫粉，云南人喜歡叫米線，本土的其實是雞蛋面，少小時家家都會做，先用雞蛋西紅柿做個湯，然后下面條。有時是幾個羊芋放在火坑里捂熟，就是墊肚子的早餐，人們嘻稱吹灰點心。</p><p class="ql-block">離鄉(xiāng)多年，回鄉(xiāng)時發(fā)現(xiàn)白喜事發(fā)生了變化，辦酒席待客，先前只是殺豬，現(xiàn)今還殺牛宰羊了，牛肉是辦酒當天，羊肉是送亡者上山的早上。街道上的羊湯鍋沒有酒席上的味，酒席上多半管夠，羊湯也很鮮。</p><p class="ql-block">北京人其實也很喜歡吃羊肉，特別是涮羊肉和羊蝎子。北京的簋街就有很多家，夜晚常常爆滿。北京朝陽三里屯有家海底撈，生意不錯，牛肉和老家的涮牛肉味還是差些，但人家賣的是服務。</p><p class="ql-block">北京夏熱冬冷，最好的季節(jié)是秋天，故鄉(xiāng)夏天氣候好，冬暖夏涼，但我還是喜歡北京的文化氛圍。最少不會像故鄉(xiāng)一樣，看不到一家書店，更別說像樣的圖書館、博物館了。</p><p class="ql-block">窮愚的根是很難治的，改開之后，廣東是前沿省份，廣東的一個地州市就有十多所高校，如珠海就有暨南大學、中山大學、北京理工、北師大、遵義醫(yī)學院等分校。中國涼都六盤水就一所六師，涼都的城主在北京的新聞發(fā)布會上推薦三個百億項目落地，我就在想，還不如引進重大、川大到六盤水辦學，但人家是煤老板，當然要抓煤項目，政績見效快，又有油水，好升官發(fā)財，文化的落后是很難見成效的，窮根難拔，愚心難治。</p><p class="ql-block">烏蒙深處有座城的涼都，氣候涼爽，貴B本是貴州老二，現(xiàn)如今不知是老三，還是老四。生活在烏蒙山區(qū)，從小就喜歡吃辣椒，打蘸水還喜歡加點小米辣。貴州九個地州市，為貴州唯一沒有5A級景區(qū)的地州市。如一個未脫單的大齡男人和女人，父母肯定是著急的。</p><p class="ql-block">每一代人，都有每一代人的鄉(xiāng)愁，老爹的鄉(xiāng)愁，早已經(jīng)遠去。他喝過的酒，早已經(jīng)沒人生產(chǎn)，住過的房，早已經(jīng)人去樓空?；剜l(xiāng)時，他的朋友些，已經(jīng)漸漸凋零，一切終將隨風而逝，塵歸塵，土歸土。</p><p class="ql-block">乙巳年六月廿七</p><p class="ql-block">2025年7月21日</p>