<p class="ql-block">當(dāng)晨霧漫過普洱山的山脊，第一縷陽光總會先落在普洱老城的青瓦上。那些被歲月磨得發(fā)亮的石板路，一邊連著茶馬古道上騾馬踏過的蹄印，一邊接著咖啡館里轉(zhuǎn)動的磨豆機——這里是普洱·寧洱，是一座把千年茶香與萬里咖啡香泡在同一汪春水里的城。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">茶是根：從馬幫鈴響到茶杯里的山河</span></p> <p class="ql-block">在寧洱人的記憶里，茶從來不是簡單的飲品。城西的茶馬古道遺址上，青石板的凹槽里還能看出騾馬的倔強——幾百年前，馬幫漢子就是踩著這樣的路，把普洱山的大葉種茶裹進麻袋，一路向北，讓“普洱”這個名字在異鄉(xiāng)的茶館里生根。如今老街上的茶農(nóng)依然守著“殺青要趁鮮，揉捻如撫玉”的古訓(xùn)，鐵鍋炒茶時騰起的熱氣里，混著樟樹與云霧的氣息，那是普洱山最本真的呼吸。</p> <p class="ql-block">走進任何一家寧洱的茶鋪，老板都會先給你泡上一泡本地的“大樹茶”。茶湯入杯時，琥珀色的漣漪里能看見整座普洱山的輪廓：春茶帶露，像山尖的晨霧；秋茶沉厚，如林間的暮色。他們說“茶有魂”，這魂是采摘要等“一芽二葉”的講究，是曬青時要借山風(fēng)自然干燥的耐心，更是祖祖輩輩傳下的“不違天時”的敬畏。就連城里的年輕人，也總愛在午后泡上一壺茶，看茶葉在杯底慢慢舒展，仿佛能從茶湯里喝出祖輩走過的路。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">咖啡是風(fēng)：從遠山引種到舌尖的相遇</span></p> <p class="ql-block">誰也沒想到，這座因茶而生的城，會與咖啡結(jié)下緣分。上世紀(jì)末，有人在老普洱縣的普義鄉(xiāng)和黎明鄉(xiāng)的緩坡上試種咖啡樹，沒想到云南的紅土、漫射的陽光，竟讓咖啡豆長出了獨特的“熱帶果香”。如今寧洱的咖啡園里，咖啡果紅得像小燈籠，摘果的姑娘指尖沾著清甜，她們說“咖啡樹比茶樹調(diào)皮”——既要有茶農(nóng)的細心，又要懂它喜歡的“微酸回甘”。</p> <p class="ql-block">咖啡館在寧洱從不顯得突兀。老巷子里的“茶咖館”里，左手邊是紫砂壺煮著的普洱，右手邊是手沖壺滴著的咖啡，兩種香氣在空氣中輕輕碰撞，竟生出奇妙的和諧。本地人愛點“茶咖特調(diào)”：用普洱茶湯打底，兌上濃縮咖啡，入口先是咖啡的醇厚，尾調(diào)卻泛著茶香的溫潤。就像寧洱的性格，守著傳統(tǒng)，也迎著新風(fēng)——老茶鋪會用直播賣茶，咖啡莊園能辦茶藝沙龍，誰也不會覺得“茶與咖啡”是對立的，它們都是這片土地寫給世界的信</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">左手咖啡右手茶：寧洱的生活哲學(xué)</span></p> <p class="ql-block">在寧洱的街頭走一走，很容易發(fā)現(xiàn)這里的“雙重氣質(zhì)”：公園里下棋的老人手邊，紫砂壺和咖啡杯可以并排擺放；市集上，賣茶葉的攤位旁總有咖啡粉的香氣；就連學(xué)校門口的早餐攤，都能同時買到茶泡飯和咖啡面包。這里的人從不說“喝茶還是喝咖啡”，而是“現(xiàn)在想喝什么”——清晨用一杯咖啡喚醒精神，午后用一壺濃茶沉淀思緒，傍晚再泡上茶配著咖啡甜點，日子就在茶香與咖啡香的交替里，變得柔軟而豐盈。</p> <p class="ql-block">普洱山是懂這種平衡的。它讓茶樹扎根深土，又讓咖啡樹枝葉向光，兩種作物在山間交錯生長，卻互不打擾。就像寧洱人，骨子里是茶的沉靜：說話慢慢的，做事穩(wěn)穩(wěn)的；但也有咖啡的鮮活：開民宿的姑娘會把咖啡渣做成香薰，做茶餅的匠人能設(shè)計出咖啡味的茶點。他們說“土地不會偏心”，你對它用心，它就給你驚喜——茶是歲月沉淀的禮物，咖啡是時光送來的新意，兩者放在一起，才是完整的寧洱。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">山與城的約定：香氣里的未來</span></p> <p class="ql-block">暮色中的寧洱最動人。普洱山的輪廓在夕陽里變成溫柔的剪影，城里的燈光次第亮起，茶鋪的燈籠和咖啡館的暖光交相輝映。茶農(nóng)們收工回家，路過街角的咖啡館時，會笑著和咖啡師打招呼；年輕人喝完咖啡，會拐進茶鋪帶一包新茶給父母。茶香與咖啡香在晚風(fēng)里纏繞，像一場無聲的對話，說著這座城的故事。</p> <p class="ql-block">或許寧洱的魅力，正在于它從不刻意“選邊站”。它尊重茶的歷史，也擁抱咖啡的新意；它守護著茶馬古道的記憶，也鋪就了通向世界的新路。就像普洱山下的流水，既載著古老的木船，也能托起因特網(wǎng)漂來的集裝箱。在這里，你能喝到時光的味道，也能嘗到未來的可能——左手咖啡，右手茶，握住的正是生活最本真的滋味。</p> <p class="ql-block">如果你來到寧洱，不妨找個臨窗的位置坐下。點一壺茶，再來一杯咖啡，看窗外的人來人往，聽普洱山的風(fēng)穿過街巷。你會明白，所謂“茶魂都市”，從來不是固守過去，而是讓傳統(tǒng)與新生，像茶香與咖啡香一樣，在時光里慢慢融合，長出屬于自己的、獨一無二的芬芳。</p> <p class="ql-block">文字編輯 林莊主</p><p class="ql-block">圖片來源 林莊主 許時斌 楊廷榮</p> <p class="ql-block">作者簡介:</p><p class="ql-block">蘇有彬，筆名林莊主。云南省普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣黎明鄉(xiāng)退伍軍人、寧洱縣新階層人士代表。愛好美篇圖文創(chuàng)作，喜歡鉆研文學(xué)藝術(shù)，發(fā)表攝影、散文、詩歌等作品……</p>