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《許廟美食街》文 雁濱

藍(lán)溪

<p class="ql-block">《許廟美食街小記》</p><p class="ql-block">文/雁濱</p><p class="ql-block">西安東郊的早班車總是擠滿了人。車身漆著"西安—許廟"的公交車，像一頭牛，帶勁駛過(guò)灞橋，穿過(guò)麥田，最后穩(wěn)穩(wěn)停在許廟大集的站牌下。這里是終點(diǎn)站，也是熱鬧的開(kāi)始。</p><p class="ql-block">許廟大集號(hào)稱西安東郊第一集，集鎮(zhèn)結(jié)構(gòu)好似一個(gè)"田"字，逢四、七、十日開(kāi)市。藍(lán)田的饸饹，商洛的山貨，渭南的辣子，臨潼的石榴，都在此交匯。集市從杜家街一直蔓延到菜市街，三條東西走向的街道被擠得水泄不通。叫賣聲此起彼伏，像一曲未經(jīng)排練卻意外和諧的多聲部合唱。</p><p class="ql-block">美食街就在大路北側(cè)，不過(guò)百余米，卻藏著整個(gè)玉山鎮(zhèn)的味覺(jué)密碼。藍(lán)田饸饹的攤主老李，總愛(ài)炫耀他那口傳了三代的鑄鐵饸饹床子。"壓出來(lái)的面條，"他說(shuō)，"要能看見(jiàn)太陽(yáng)光。"隔壁許廟麻花的油鍋終日翻滾，金黃的麻花排成隊(duì)，等著被裝進(jìn)印著紅雙喜的塑料袋里。最神奇的要數(shù)神仙粉，取秦嶺野生的糜子稍，揉出青碧的汁液，凝結(jié)成顫巍巍的涼粉，澆上蒜汁辣油，吃一口，暑氣全消。</p><p class="ql-block">我偏愛(ài)那家沒(méi)有招牌的蔥花餅攤。老板娘的手像蝴蝶般在面團(tuán)上翻飛，蔥花混著菜籽油的香氣竄進(jìn)鼻孔，總能讓人想起童年。她的攤位正對(duì)著清河川，這條玉山鎮(zhèn)的"玉帶"在陽(yáng)光下粼粼閃光，偶爾有白鷺掠過(guò)水面。</p><p class="ql-block">晌午時(shí)分，畫家老周常來(lái)吃旺角餃子。他的工作室在西街盡頭，墻上掛滿描繪秦嶺的油畫。"吃完這頓，"他邊蘸醋邊說(shuō)，"得去河堤公園寫生。"那里柳蔭匝地，是觀察玉山古鎮(zhèn)的好去處。有時(shí)能遇見(jiàn)從紅酒莊歸來(lái)的游客，他們帶著微醺的神情，在集市上尋找?guī)Щ丶业奈兜馈?lt;/p><p class="ql-block">夕陽(yáng)西斜時(shí)，集市開(kāi)始收攤。商販們還在售賣油糕、糍粑、涼皮、上隆里臊子面美食，放學(xué)的孩子們急火火趕來(lái)品嘗。清潔工老張推著車沿街收拾，他的掃帚劃過(guò)水泥街面，發(fā)出"沙沙"的聲響，像在給這一天畫上句號(hào)。</p><p class="ql-block">末班車發(fā)動(dòng)前，我總會(huì)買包許廟麻花帶回去。車窗外，玉山鎮(zhèn)的輪廓漸漸模糊，唯有許廟美食的滋味留在口間，久久不散。這味道里，藏著秦嶺的風(fēng)，清河的月，和那些在集市上擦肩而過(guò)的，熱氣騰騰的人生。(作者系陜西省三秦文化研究會(huì)堯柳文化交流中心常務(wù)副主任)</p>