<p class="ql-block">美篇昵稱：三木秀子</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：3904248</p><p class="ql-block">文圖編輯：三木秀子</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今日入伏，暑氣初升，水面微波，遠(yuǎn)處山影朦朧，蓮葉層層疊疊，一朵粉蓮悄然綻放，仿佛是夏日里的一首詩(shī)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天是2025年7月20日，正式進(jìn)入初伏的第一天。一年里最悶熱、最熬人的時(shí)節(jié)算是拉開(kāi)了大幕。初伏是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的“三伏”第一階段，老輩人傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)三伏天是“養(yǎng)陽(yáng)固本”的黃金期，里頭藏著大智慧，不是瞎講究！象征陰陽(yáng)交替與避暑養(yǎng)生，具有獨(dú)特的文化寓意和氣候特征?。其時(shí)間從夏至后第三個(gè)庚日起，持續(xù)10天，氣候以高溫高濕為特點(diǎn)，同時(shí)蘊(yùn)含驅(qū)邪納吉的民俗寓意。?</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">初伏階段根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生的建議需注重"冬病夏治"，飲食以祛濕散寒為主?。按照傳統(tǒng)習(xí)俗：“頭伏餃子……” 的說(shuō)法，?餃子形如元寶，寓意平安順?biāo)欤瑴Y源流傳，進(jìn)入酷熱伏天，順應(yīng)節(jié)氣而食才能健康過(guò)三伏，順利過(guò)盛夏。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)我在美食群里看到@桃子老師創(chuàng)作的西蘭花胡蘿卜餃子和@開(kāi)荒者老師創(chuàng)作的西蘭花鍋貼，這種舌尖上的美食創(chuàng)意與眾不同，很受啟發(fā)，今日分享【西蘭花蝦仁雞蛋水餃】</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?西蘭花是一種在養(yǎng)生界大力推薦的養(yǎng)生蔬菜，不但含有豐富的粗纖維，還有大量的維生素C，能夠起到增強(qiáng)肝臟解毒能力的作用。被譽(yù)為蔬菜“皇后”和胡蘿卜素“冠軍”桂冠，常吃能夠增強(qiáng)免疫力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蝦仁、雞蛋、瘦肉富有高蛋白低脂肪，卵磷脂（指雞蛋）等多種營(yíng)養(yǎng)，再加入西蘭花完美結(jié)合，可以補(bǔ)充維生素，適合伏天清熱解暑，補(bǔ)充能量。</span></p> 準(zhǔn)備食材 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、西蘭花一棵400克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、面粉500克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、蝦仁8個(gè)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、雞蛋2個(gè)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、肉餡100克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、蔥姜末適量</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、佐料料酒、油、醬油、鹽、白胡椒粉適量</span></p> 制作過(guò)程 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、和面團(tuán)，干面粉里放點(diǎn)鹽，冷水和成光滑面團(tuán)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、西蘭花剪成小朵，用小蘇打水浸泡10分鐘，祛除農(nóng)藥和蟲(chóng)卵。清洗干凈，焯水片刻，過(guò)涼控水，剁成碎餡，濟(jì)去水放入盆里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、蝦仁切幾刀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、雞蛋打散，炒熟成雞蛋碎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、各種餡料放入盆里，加調(diào)料和蔥姜末調(diào)均勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">將所有食材一一備好，西蘭花洗凈切碎，蝦仁剁成小粒，雞蛋炒成碎末，肉餡調(diào)好味。面粉和好后靜置片刻，面團(tuán)柔韌，每一樣都讓人充滿期待，仿佛也在等待一場(chǎng)美味的誕生。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、揉面搓長(zhǎng)條、切劑子、搟皮包餡。包好的餃子擺入蓋簾中。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、燒水，水燒開(kāi)下餃子，水開(kāi)分別打三遍水（第三遍開(kāi)蓋煮），餃子熟了出鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8、餃子裝盤(pán)上桌了，我實(shí)在按捺不住，趕緊夾起一個(gè)——第一次做的西蘭花蝦仁雞蛋餃子，到底藏著什么驚喜？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">瞧這模樣就夠勾人：薄得透光的面皮裹得滿滿當(dāng)當(dāng)，隱約能瞧見(jiàn)蝦仁鼓出的弧線，像藏了顆小珍珠。迫不及待咬下一口，“噗”的一聲，鮮汁先在舌尖炸開(kāi)！粉嘟嘟的蝦仁彈得很，牙齒剛碰到就透著清甜；翠綠的西蘭花顆粒脆生生的，帶著股子清爽勁兒；還有碎碎的雞蛋黃，金黃金黃的，像撒了層陽(yáng)光，混著面皮的麥香在嘴里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那股子鮮，不是齁人的濃，是蝦仁和雞蛋揉出來(lái)的鮮甜，混著西蘭花的草木清香，在舌尖上輕輕打了個(gè)轉(zhuǎn)，又順著喉嚨滑下去，連帶著心里都暖融融的。原來(lái)自己包的餃子，好吃得能讓人瞇起眼睛來(lái)——這第一回的手藝，居然這么爭(zhēng)氣！</span></p>