<p class="ql-block"><b> 今天7月20號(hào)初伏，從今天開始這“三伏天”正式拉開帷幕了！都說“頭伏餃子二伏面”，伏天里吃餃子，那是老輩人傳下來的講究，討個(gè)“元寶藏?！钡暮貌暑^?？蛇@大熱天的，韭菜、茴香、芹菜餡兒餃子吃著總覺得燥熱油膩？嘿，今天咱換換口味！吃三種清爽解膩、營養(yǎng)滿滿還不上火的餃子餡——黃瓜鮮蝦仁雞蛋餡。</b></p> <p class="ql-block"><b>食材準(zhǔn)備：</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>鮮黃瓜2根（約400克）、新鮮蝦仁150克（最好手剝的）、雞蛋3個(gè)、小香蔥2根、生姜一小塊（約10克）、香油、鹽、白胡椒粉、料酒少許。</b></p><p class="ql-block"><b>動(dòng)手開做：</b></p><p class="ql-block"><b>1. 黃瓜洗凈擦成細(xì)絲，加一小勺鹽拌勻，腌10分鐘殺出水分，然后用力攥干，再稍微切幾刀，別太碎。</b></p><p class="ql-block"><b>2. 蝦仁挑去蝦線，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，切成小粒（喜歡Q彈口感的可以稍微切大點(diǎn)）。用一點(diǎn)點(diǎn)料酒、白胡椒粉和姜末（取一半姜）抓勻腌著。</b></p><p class="ql-block"><b>3. 雞蛋打散，鍋里多放點(diǎn)油燒熱，倒入蛋液快速滑炒成小塊碎末，盛出晾涼。</b></p><p class="ql-block"><b>4. 把攥干的黃瓜絲、腌好的蝦仁粒、晾涼的雞蛋碎、剩下的姜末、切碎的香蔥花都放進(jìn)大碗。加適量鹽和生抽、一勺香油提香，加入適量的食用油。順著一個(gè)方向攪拌均勻，餡兒就成了！</b></p> <p class="ql-block"><b> 黃瓜的水嫩清甜遇上蝦仁的海洋鮮味，雞蛋碎又添了溫柔醇香，一口下去仿佛含著夏日的微風(fēng)。黃瓜清熱解暑，蝦仁高蛋白低脂肪，雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)，清爽不膩，三伏天里吃這個(gè)，腸胃沒負(fù)擔(dān)，渾身都舒爽！</b></p>