<p class="ql-block">好久沒吃過東北菜了。印象中，東北菜的代表菜有溜三樣、拉皮、小雞燉蘑菇、殺豬菜、豬肉燉粉條、地三鮮、東北亂燉、醬大骨等。這些菜和客家菜有些像，都是民間家常菜，也不在中國八大菜系之列。</p><p class="ql-block">我覺得東北菜最是真材實料：份量大，主料多，輔料少，價格親民，也不怎么辣，很受人歡迎。招牌多是“東北餃子館”“黑天鵝餃子館”“白天鵝餃子館”之類，大約和南方餐廳的“孔雀樓”“白鷺廳”一樣，圖個好寓意，也圖個獨特性。</p><p class="ql-block">昨天去吃，老板娘熱情得很，口音帶著東北人特有的腔調，身形比我們南方人高大些，性格豪爽，留著一頭利落的短發(fā)。店內裝潢以白色為主，倒讓人想起東北漫天的雪。</p><p class="ql-block">剛落座，就送了涼拌海帶絲和小米粥。我們三個人只為填肚子，專點了主食，也敞開了點：京醬肉絲、涼拌面、刀削面、蔥油餅、拉皮，還有必點的東北餃子。來東北菜館不吃餃子，總像少點什么，好像有點不完整一樣。東北的餃子確實好吃，餡多皮薄，一口下去滿是鮮汁。</p><p class="ql-block">京醬肉絲一上桌就傻了眼，滿滿一大盤；餃子個個鼓著圓肚子，像小元寶。我們急著動筷，大快朵頤間，還琢磨著“再吃兩個”。沒等緩過勁，涼拌面、刀削面又“呼”地端上來，每碗都堆得冒尖。老板娘路過時笑著說：“吃不下了吧？點的可都是主食?！?lt;/p><p class="ql-block">收銀臺和空調主機上，到處貼著“空盤行動”的溫馨提示。我們不好意思浪費，只能拼命往嘴里塞，實在吃不完的，便打包帶走。嘴上嫌著“太多了”，心里卻暖乎乎的。東北菜的實在，全藏在這“吃不完”的熱乎里。</p>