<p class="ql-block">昵稱：慢慢玉見你</p><p class="ql-block">美篇號：18038682</p> <p class="ql-block">七月盛夏，我和其他三位朋友在郴州度過了四天三夜的旅程。除了在711時光小鎮(zhèn)、馬皇丘、高椅嶺、翠江、瓦窯坪、莽山、東江湖等景點飽覽湖光山色，更令人難忘的是探尋那一道道地道風味，原來舌尖上的郴州亦很妙。兩位湖南旅伴雖不吃辣，我和蛛蛛身為地道廣東人，自然偏愛清淡鮮甜。四天里，我們穿梭于街頭巷尾，品味郴州美食，收獲頗豐。</p> <p class="ql-block">先認識一下我們本次郴州之旅的四位旅友。我們一行四人在莽山之巔留下唯一一張合影，自左至右依次為：蛛蛛、筆者、燦、平。前兩位來自廣州，后兩位則是湖南籍，且為定居新西蘭的夫妻。他們夫妻二人皆為蛛蛛多年好友，而我則是初識他們。此番郴州之行，不僅是一場山水之旅，更是一段難忘的味覺尋覓。</p> 1難忘的山水風光 <p class="ql-block">下面四圖分別為711時光小鎮(zhèn)、馬皇丘、高椅嶺、翠江，既有愛國主義教育基地的紅色景點，又有天然山水風光。</p> <p class="ql-block">以下分別是瓦窯坪、莽山、東江湖，極美的自然與人文風光。</p> 2難忘的覓食時光 <p class="ql-block">若論最令人回味的，當屬殺豬粉、東江三文魚與柴火鐵鍋魚?，F(xiàn)在，就隨我一起走進這場舌尖上的郴州覓食記。</p> ①在郴州街頭嗦粉 <p class="ql-block">殺豬粉，源自湖南鄉(xiāng)間傳統(tǒng)，每逢年節(jié)殺豬，鄉(xiāng)民便以新鮮豬血、豬雜與鮮湯共煮，佐以滑嫩米粉，成就一碗熱氣騰騰的殺豬粉。這道如今風靡街頭的美味，我在廣州也曾嘗過，雖覺尚可，卻談不上驚艷。而兩位湖南旅友一路上念念不忘的，正是郴州地道的殺豬粉。懷著好奇與期待，我們在前往高椅嶺的途中，尋得一家毫不起眼的小店。果然，這一碗粉與廣州所嘗大不相同，湯頭濃郁，配料豐富，入口鮮香，令人回味無窮。</p> ②別樣的三文魚 <p class="ql-block">老饕有云：“到東江湖吃三文魚。”雖不敢稱老饕，但我們這群吃貨自然不會錯過。抵達郴州的第一晚，同伴的哥嫂便設宴款待，安排了一頓“一魚六吃”的盛宴——涼拌魚皮、魚籽蒸蛋、清蒸魚骨、燒魚頭魚尾、魚粥，主菜自然是鮮甜的三文魚刺身。魚肉現(xiàn)撈現(xiàn)切，入口細膩，鮮美無比，令人贊嘆不已。</p> <p class="ql-block">更令人感動的是大哥大嫂的熱情款待，除三文魚外，還安排了筍干燜肉、燜鴨、炒香干等郴州風味菜肴，一桌佳肴豐盛得讓人直呼吃撐，也讓我們初識郴州飲食的豐饒與熱情。</p> ③柴火鐵鍋魚 <p class="ql-block">7月11日傍晚，我們從莽山冒雨驅車抵達資興縣，入住后饑腸轆轆，便開啟“覓食模式”。在陌生之地找飯館，全靠吃貨的敏銳與網(wǎng)絡的指引，我們最終鎖定一家評分高達4.9的餐廳。當晚，我們選擇了柴火鐵鍋魚，服務員點火、爆香姜蒜、加油加水、放入魚塊與調(diào)料，動作一氣呵成，仿佛一場烹飪表演。</p> <p class="ql-block">餐廳門口整齊碼放的木柴，與熱氣騰騰的灶臺相映成趣，店內(nèi)服務員動作嫻熟，食客多為本地街坊，氛圍親切而熱鬧。最有趣的是鍋蓋上還放著沙漏，沙子漏完，正是揭蓋開吃的最佳時刻。</p> <p class="ql-block">7月12日中午，我們再次光顧，補上了前一天未嘗的柴火雞。做法與魚如出一轍，我們?nèi)赃x擇原座，也就未再拍照。雞肉鮮嫩，確實稱得上是好雞，但對來自“無雞不成宴”的廣東人來說，這種做法略顯單調(diào)。</p> 3結語 <p class="ql-block">錢鐘書先生在《圍城》里寫道：“旅行，最能試驗得出一個人的品性。旅行是最勞頓、最麻煩，叫人本相畢現(xiàn)的時候。經(jīng)過長期苦旅行而彼此不討厭的人，才可以結交作朋友。結婚以后的蜜月旅行是次序顛倒的，應該先同旅行一個月，一個月舟車仆仆以后，雙方還沒有彼此看破，彼此厭惡，還沒有吵嘴翻臉，還要維持原來的婚約，這種夫婦保證不會離婚?！蔽疑钚挪灰桑遗c蛛蛛多次一起出游，最長那次是16天，最短的也有半天，在每一次旅途中結下了深厚情誼。與燦和平這對夫婦雖是第一次見面，一起旅行了四天，感覺他們不僅素質很高，人品也一流，性格開朗，為人熱情周到，是非常好的旅游搭子。</p> <p class="ql-block">總體而言，郴州菜風味獨特，食材新鮮，做法質樸，雖不以辣取勝，卻自有其誘人之處。此行雖短，但美食記憶長存，郴州，值得再來。</p>