<p class="ql-block">富饒美麗川西平原，滋養(yǎng)了天府兒女，也孕育了享譽(yù)世界的川菜食譜，而川菜佳肴中占有重要一席之地的，就是粉蒸鲝肉。今天我?guī)Т蠹铱吹?，就是地處成都近郊崇州鄉(xiāng)間的~~疊翠園，這家主打籠籠鲝的中餐館，而我更愿意叫它的別名：籠籠鮺作坊。</p> <p class="ql-block">一個不大的四合院，座落在鄉(xiāng)間林盤綠樹之中，由翠竹夾道，拾階而上，映入眼簾的是，那小院兒頗具川西民居風(fēng)格的院兒門，粉墻青瓦，一股濃濃的川西民居風(fēng)撲面而來，迎接著四方來客！</p> <p class="ql-block">熱情好客的女老板，賢淑端莊，服務(wù)周到！</p> <p class="ql-block">小院兒不大， 緊湊而精致，它被愛好的主人收拾得井井有條，很有情調(diào)，這里既有農(nóng)耕文化的傳承，又有時光隧道里的記憶，更有各式川派盆景置于院兒里院兒外，讓客人在享用美食的同時，能享有園林盆栽藝術(shù)的熏陶，還能重拾青春歲月的記憶，讓客人覺得，這哪是餐飲小店？完全是一個盆景花卉植物園，川南民居文化和流金歲月的小小博物館！</p> <p class="ql-block">而這院中的各式盆景，花卉盆栽，都是圖中這位腹有詩書氣自華的大廚所為，他書法功底了得！寫得一手好字，餐館里的菜單菜牌，那手粉筆字，隸書、正楷，寫得倍兒棒！頓時有了文人相親的感覺，我們又結(jié)交一位新朋友。</p> <p class="ql-block">他們的食材，多取至于自家菜園，有機(jī)蔬菜，生態(tài)安全，吃來放心。</p> <p class="ql-block">作為川菜靈魂的泡菜：泡辣椒、泡生姜、泡酸菜、酸蘿卜等，都是他們自己泡制。他家還有秘制配方的豆腐乳、泡甜蒜、醬藠頭，都很好吃！</p> <p class="ql-block">他們家主打的是中餐，特色菜為籠籠鲝?！\中對’食材用料注重品質(zhì)，配料考究，蒸制也很有形式感，近兩尺口徑的傳統(tǒng)竹制蒸籠里，有鲝牛肉、鲝五花肉、鲝豬排、鲝肥腸，下面分別墊上一層紅薯、黃南瓜、土豆，中間還有一份五谷雜糧，色香味俱全，軟糯可口，完美征服舌尖味蕾。老板的承諾是：沒有過夜的蒸肉，都是當(dāng)天現(xiàn)蒸。需要吃籠籠鲝的客人，必須提前預(yù)訂，否則，現(xiàn)下單是吃不到的。因此，來這兒吃籠籠鲝的客人，絕大多數(shù)都是回頭客，生意特別好。新客人一般都是經(jīng)朋友介紹，事先預(yù)訂好的。</p> <p class="ql-block">我們也是朋友介紹，吃了一次，就有二次，都成了這里的老顧客了！原因有二：一是味道好，吃了還想吃。二是環(huán)境好，就喜歡這樣的鄉(xiāng)村煙火味。</p> <p class="ql-block">后來，為了表達(dá)對籠籠鲝餐館環(huán)境的喜愛，特地畫了四幅鋼筆畫送給老板，老板非常高興，將其裝框，掛在那個陳列老物件的客廳里，很是很是應(yīng)景！</p> <p class="ql-block">鋼筆風(fēng)景畫四幅，展現(xiàn)了疊翠園優(yōu)美的環(huán)境，川西壩子民居民風(fēng)！我們在院兒門口，舉行了真誠友好而間單的贈畫儀式！</p> <p class="ql-block"> 謝謝觀看！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 素材來源：櫻子、廖羽</p><p class="ql-block"> 編輯制作： 廖羽</p><p class="ql-block"> 2025.7.19.</p>