<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 健康養(yǎng)生《三伏天，少吃黃瓜多吃它，才5毛錢一斤，隨手一炒，香極了！》</p><p class="ql-block"> 天熱得像個(gè)大蒸籠，一動(dòng)就渾身冒汗，誰也不想扎進(jìn)廚房圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)。但不做飯又不現(xiàn)實(shí)，大人可以對付，孩子卻是正長身體的好時(shí)候，總得讓他們吃舒服了。有的朋友說下飯店或點(diǎn)外賣??！唉！飯店做的精致菜吃著倒是好吃，可咱普通老百姓偶爾吃一次還行，經(jīng)常吃咱也吃不起?。稽c(diǎn)外賣還怕不衛(wèi)生。</p><p class="ql-block"> 為了家人吃得放心又能省點(diǎn)錢，我一般都是天一亮就往菜市場趕，這時(shí)候的菜最新鮮，而且因?yàn)橐辉鐒傞_張人相對較少，討價(jià)還價(jià)更容易一些。</p><p class="ql-block"> 一走進(jìn)菜市場，一股濕漉漉的泥土氣夾雜著青菜的清甜味便撲面而來。</p><p class="ql-block"> 入口第一家是賣豆腐的，老板一看就是個(gè)干凈人~木案子擦得锃亮，嫩豆腐剛打開鋪在竹篾盤里，顫巍巍的。</p><p class="ql-block"> 老板搖晃著個(gè)大蒲扇，見人就笑：“來塊豆腐？新鮮的！”順手拿起抹布，把案子邊殘留的水滴擦干凈了……</p><p class="ql-block"> 往前挪了幾步，一位老大爺可能是剛來，筐里的菜大部分還都沒擺出來。水靈靈的黃瓜整整齊齊碼在筐里；扎成捆的空心菜上還掛著水珠；大爺正把倒出的豆角擺整齊，旁邊還擺了6、7個(gè)嫩綠嫩綠的榆瓜（榆瓜：南瓜品種，母本是用南寧市五塘鎮(zhèn)農(nóng)家品種“磨盤型南瓜”變異株中，經(jīng)過6代自交提純育成的自交系；父本是東升南瓜經(jīng)8代自交分離提純育成的自交系）</p><p class="ql-block"> 問他榆瓜多少錢，大爺抬起頭樂呵呵地說：“都是自家種的不值錢，種了幾棵，家里就我們老兩口，吃也吃不過完，多余的拿來換兩錢，你給5毛吧?！?lt;/p><p class="ql-block"> 一聽這么便宜，我趕緊挑了兩個(gè)個(gè)頭大點(diǎn)的裝進(jìn)籃子里，沒想到回家簡單一做，端上桌全家都搶著吃！</p><p class="ql-block"> 【榆瓜炒雞蛋】</p><p class="ql-block"> 夏天吃這道菜簡直不要太美了！不僅做法簡單快手，5分鐘就能上桌；而且好吃得不得了，吃上一口根本停不下嘴！</p><p class="ql-block"> 需要的食材也超簡單：準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花、雞蛋、食用油、食鹽和少許清水就可以了。</p><p class="ql-block"> 第一步：準(zhǔn)備適量蔥花；榆瓜洗凈去籽后打成絲備用。</p><p class="ql-block"> 如果兩個(gè)人吃的話，一個(gè)榆瓜能炒3~4次，可別一下子炒了，根本吃不完！</p><p class="ql-block"> 第二步：起鍋燒至微熱（手放在鍋上方能感覺到一點(diǎn)溫度時(shí)），倒入適量油，不用等油熱打入2~3個(gè)雞蛋，（雞蛋可以多打幾個(gè)，會(huì)更香！另外，雞蛋不要提前攪散，要的就是這種煎荷包蛋口感，一定要等到煎得雞蛋邊緣微焦、帶點(diǎn)酥感的時(shí)候，再炒散。攪散的雞蛋液煎好后，味道跟這個(gè)不一樣的）。</p><p class="ql-block"> 第三步：雞蛋入鍋后，不用著急翻動(dòng)，待它底面凝固定型后再翻動(dòng)，不然容易粘鍋。炒成雞蛋塊后再下入蔥花，炒出蔥香味后，倒入榆瓜絲，大火用鏟子不停地翻炒，炒至榆瓜絲微微變軟后加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒均勻后，再沿著鍋邊“滋啦”淋入一圈清水，蓋上鍋蓋燜上30秒。</p><p class="ql-block"> 重點(diǎn)來了！榆瓜很嫩，雖然很容易就能炒熟，但卻不能少了加水燜這一步！因?yàn)檫@會(huì)讓它更鮮嫩入味，不加水炒出的榆瓜干巴巴的，一點(diǎn)都不鮮靈，這樣帶點(diǎn)汁水用來拌米飯吃嘎嘎香！當(dāng)然，也別多了，小半碗就行了。</p><p class="ql-block"> 第四步：約30秒后開鍋，啥也不需要再加了，關(guān)火！出鍋裝盤！就是這么霸道！如果你實(shí)在想再加點(diǎn)什么，那就滴上幾滴香油，聽話，其它真的別再加了！</p><p class="ql-block"> 炒好的榆瓜盛入盤中，綠的綠、黃的黃，看著就清爽。吃上一口鮮中透著清甜，雞蛋吸足了瓜的汁水，香中帶著鮮，孩子不喜歡吃蔬菜，都多扒了好幾口飯，直呼“好吃！”，又是簡單的一餐，做法快手又簡單，一家人吃得美美滴，心里很踏實(shí)~</p><p class="ql-block"> 編輯：云鷹</p><p class="ql-block"> 來源：吃貨峰子</p> <p class="ql-block"> 為了家人吃得放心又能省點(diǎn)錢，我一般都是天一亮就往菜市場趕，這時(shí)候的菜最新鮮，而且因?yàn)橐辉鐒傞_張人相對較少，討價(jià)還價(jià)更容易一些。</p><p class="ql-block"> 走進(jìn)菜市場，一股濕漉漉的泥土氣夾雜著青菜的清甜味便撲面而來。</p><p class="ql-block"> 入口第一家是賣豆腐的，老板一看就是個(gè)干凈人~木案子擦得锃亮，嫩豆腐剛打開鋪在竹篾盤里，顫巍巍的。老板搖晃著個(gè)大蒲扇，見人就笑：“來塊豆腐？新鮮的！”順手拿起抹布，把案子邊殘留的水滴擦干凈了……</p> <p class="ql-block"> 往前挪了幾步，一位老大爺可能是剛來，筐里的菜大部分還都沒擺出來。水靈靈的黃瓜整整齊齊碼在筐里；扎成捆的空心菜上還掛著水珠；大爺正把倒出的豆角擺整齊，旁邊還擺了6、7個(gè)嫩綠嫩綠的榆瓜（南瓜的雜交新品）。</p><p class="ql-block"> 問他榆瓜多少錢，大爺抬起頭樂呵呵地說：“都是自家種的不值錢，種了幾棵，家里就我們老兩口，吃也吃不過完，多余的拿來換兩錢，你給5毛吧?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 一聽這么便宜，我趕緊挑了兩個(gè)個(gè)頭大點(diǎn)的裝進(jìn)籃子里，沒想到回家簡單一做，端上桌全家都搶著吃！</p> <p class="ql-block"> 【榆瓜炒雞蛋】</p><p class="ql-block"> 夏天吃這道菜簡直不要太美了！不僅做法簡單快手，5分鐘就能上桌；而且好吃得不得了，吃上一口根本停不下嘴！</p><p class="ql-block"> 需要的食材也超簡單：準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花、雞蛋、食用油、食鹽和少許清水就可以了。</p><p class="ql-block"> 第一步：準(zhǔn)備適量蔥花；榆瓜洗凈去籽后打成絲備用。</p><p class="ql-block"> 如果兩個(gè)人吃的話，一個(gè)榆瓜能炒3~4次，可別一下子炒了，根本吃不完！</p> <p class="ql-block"> 第二步：起鍋燒至微熱（手放在鍋上方能感覺到一點(diǎn)溫度時(shí)），倒入適量油，不用等油熱打入2~3個(gè)雞蛋，（雞蛋可以多打幾個(gè)，會(huì)更香！</p><p class="ql-block"> 另外，雞蛋不要提前攪散，要的就是這種煎荷包蛋口感，一定要等到煎得雞蛋邊緣微焦、帶點(diǎn)酥感的時(shí)候，再炒散。攪散的雞蛋液煎好后，味道跟這個(gè)不一樣的）。</p> <p class="ql-block"> 第三步：雞蛋入鍋后，不用著急翻動(dòng)，待它底面凝固定型后再翻動(dòng)，不然容易粘鍋。炒成雞蛋塊后再下入蔥花，炒出蔥香味后，倒入榆瓜絲，大火用鏟子不停地翻炒，炒至榆瓜絲微微變軟后加點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒均勻后，再沿著鍋邊“滋啦”淋入一圈清水，蓋上鍋蓋燜上30秒。</p> <p class="ql-block"> 重點(diǎn)來了！榆瓜很嫩，雖然很容易就能炒熟，但卻不能少了加水燜這一步！因?yàn)檫@會(huì)讓它更鮮嫩入味，不加水炒出的榆瓜干巴巴的，一點(diǎn)都不鮮靈，這樣帶點(diǎn)汁水用來拌米飯吃嘎嘎香！當(dāng)然，也別多了，小半碗就行了。</p> <p class="ql-block"> 第四步：約30秒后開鍋，啥也不需要再加了，關(guān)火！出鍋裝盤！就是這么霸道！如果你實(shí)在想再加點(diǎn)什么，那就滴上幾滴香油，聽話，其它真的別再加了！</p> <p class="ql-block"> 炒好的榆瓜盛入盤中，綠的綠、黃的黃，看著就清爽。吃上一口鮮中透著清甜，雞蛋吸足了瓜的汁水，香中帶著鮮，孩子不喜歡吃蔬菜，都多扒了好幾口飯，直呼“好吃！”，又是簡單的一餐，做法快手又簡單，一家人吃得美美滴，心里很踏實(shí)~</p>