逗嫂的故事泉泉 <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 美麗的錢塘江走出大山，流徑衢州、龍游，進入了金衢盆地的腹地。千百年這里碧波蕩漾，金沙白浪。她滋養(yǎng)著兩岸的百姓，成為一片富庶之地。非常有趣，在民國初年，錢塘江在此向北突然改道，原來的故道成為了長九千米，寬五百米的大湖。一時間突然千百只白鴿在此盤旋，人們因此叫她為白鴿湖。湖邊那座千年古鎮(zhèn)也改名為湖鎮(zhèn)。</p> <p class="ql-block"> 湖鎮(zhèn)的改變從這時開始，我家族的改變也從這時開始，一個流傳百年的故事也從這時開始。這一年的秋天，稻谷剛揚場入倉，一頂花橋把一個漂亮的女人抬進了我的家。她就是我的曾祖母。五十里外一個杜家的姑娘。大家開始叫她杜娘，或者杜嫂，后來為何變成了“逗嫂”，個中的故事既平凡，又精彩，讓我慢慢地告訴你。</p> <p class="ql-block"> 曾祖奶奶是一個開朗的女人，一個充滿智慧的女人。村里有??小媳婦從架上拿箱下來取衣服，取了衣服依舊把箱子放上架去，不想架太高，箱太重，用力一擎，手骨兜住了肩骨，箱便放下來，手朝天再放不下，略動一動就要疼死。到處請良醫(yī)，總無法醫(yī)治。大家對杜嫂說，你這么聰明給想個辦法。杜嫂說：“要手下來不難，把衣服脫去，教人揉一揉就好了，只是要幾個男子立在身邊，借他陽氣蒸一蒸，筋脈才得和合。只怕她害羞不肯。”其夫說：“只要病好，哪里顧得！”就把叔伯兄弟都請來周圍立住，把她上身衣服脫得精光，用力揉了一會，只不見好，讓人告訴杜嫂。杜嫂說：“四肢通連，單揉手骨也沒用，須把下身也脫了，再揉一揉腿骨，包你就好。”其夫走去替她把裙脫了，解到褲帶，其少婦大叫一聲“使不得”，用力一掙，兩手不覺朝下，緊緊捏住了褲腰。曾祖母立在窗外說：“恭喜你的手好了，不要再脫了。”大概有這么幽默的一回，鄉(xiāng)親們從此改叫杜嫂為逗嫂了。</p> <p class="ql-block"> 然而，讓鄉(xiāng)親們與她更親親熱熱，一切與美食休戚相關。曾祖奶奶創(chuàng)造了許多美食，她讓鄉(xiāng)親們品嘗，使鄉(xiāng)親們流連忘返，她手把手教姐妹們做美食，讓田野里的風染上了香味，讓山間的雪花裹著了香甜，她帶領著一家一戶，讓美食走進市場，一起領略賺錢的愉悅。</p> <p class="ql-block"> 自古以來，湖鎮(zhèn)這個地方就是杭金衢一線上最大的糧食市場。如何讓糧食增值，曾祖母教會大家制作優(yōu)質米粉，名叫七日粉。先把上好的梗米浸泡在靈動山泉中，七天七夜。其間每日清洗一次。七日后，攤平置日光之下，每日不斷翻動，曬干后研磨成粉。如此得到的米粉，更加的白皙，更加的細膩，更加的扣彈。用時再將米粉用清水調之，搓成粉團，放入芝麻糖餡，或時令鮮蔬肉糜餡，便成為絕佳龍游湯圓。有著一種下鍋即糯軟，久之精神在的神韻。</p> <p class="ql-block"> 曾祖奶奶用這種粉改良了許多傳統(tǒng)的美食，最成功應該是對于傳統(tǒng)醬粿的改良。并引出了一段人間的佳話。傳統(tǒng)醬粿在衢州一帶流行幾百年。但米粉的粗糙，以及內餡缺乏郁郁的濃香，和沖擊味蕾的層次感，始終為家食小品，登不上大雅之堂。曾奶奶不凡的手藝讓傳統(tǒng)醬粿脫俗超凡，成為美食。首先外皮使用了優(yōu)質的七日粉，外在美感食感煥然一新。同時對內餡進行根本的改變，醬肉之濃香和時鮮菜蔬之清香，更有蔥姜之辛香的加持，一口吃在嘴里，如同和諧的音律，不斷奏出雄渾優(yōu)揚綿長的交響曲。因為有曾祖母巧手鼎力的幫扶，曾祖父那片叫集居的小吃店，一時間名聲大震。讓許多鄉(xiāng)賢名士尋味而來。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 有一天，中國近代著名書畫名家，方志學家，中國現(xiàn)代司法奠基人一一余紹宋，在衢江游船上招待文人畫士，談到了曾奶奶的集賢居的美食，特別是形似玉盤的醬粿，大家都來了興致，要把游船開來湖鎮(zhèn)一品為快。船到湖鎮(zhèn)曾爺爺、曾奶奶將美食送上船。眾人品嘗后連連稱贊。一詩人來了興致，賦詩一首稱贊集賢居的醬粿?！艾摤摪子癖P，瓊瓊黃金液。如此之風味，無人不稱奇。”余紹宋大師馬上取來筆墨，錄下此詩贈與了曾祖母。</p> <p class="ql-block">一百多年過去了，曾祖母已化了一顆星星飛馳在天宇，看著她的子孫們，“逗嫂”的故事依然在民間傳頌，創(chuàng)造美的人永不消失，美的事業(yè)永存。</p>