<p class="ql-block" style="text-align:center;">昵稱/文 咚咚鏘鏘 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號492728561</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖片取自網絡</p> 【憶童年】 <p class="ql-block ql-indent-1"><b>兒時生活水平與今天根本無法相提并論，每一頓每一口美食都是那么奢侈難得。小時候，能吃上幾口肉就香的不行不行的，想要大快朵頤地吃上一頓肉 ，一般要等到過年過節(jié)才有可能。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>過去和現(xiàn)在，肉的吃法都挺多，但兒時吃過的粉蒸肉，讓我一直念念不忘，腦子里常常呈現(xiàn)粉蒸肉的畫面，卻再也沒有吃到兒時的味道。因為，那個時候吃到的粉蒸肉，獨特的口感和味道已經無法復制，尤其是媽媽做的粉蒸肉，那可真的是獨一無二的好吃。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>媽媽做的粉蒸肉，那滋味至今再沒嘗到，那份帶著媽媽愛的溫度的手藝和情感，早已隨著歲月越來越遠，僅僅留下了一份永遠不會忘卻的記憶。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>媽媽用的是五花三層肥瘦相間的五花肉，再配上自己炒制的米粉和調料。蒸好的粉蒸肉，肉塊大小剛好，入口軟糯而不碎爛，香而不膩。米粉吸飽了肉香，既有米粉的綿柔，又帶著細小顆粒感。米香肉香料香層次豐富，每吃一口都回味無窮。香糯米粉包裹著五花肉的鮮美，每吃一口都是滿滿的幸福。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>后來我們從南方回到山東老家，再后來，媽媽年齡大了眼睛也不好，從那以后，幾十年再沒有吃到媽媽做的粉蒸肉，也沒自己做過粉蒸肉，因為不會做也懶得學。有一年，一位湖北的親戚送了幾包配好調料的粉蒸肉米粉，就那么放著放著，時間一久早忘了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>去賓館飯店吃飯，有時也會上粉蒸肉，嘗上一口就不再動筷子拿下一塊了。怎么也吃不出小時候的味道和口感了。因為口刁了，更因為再也找不回媽媽做的粉蒸肉那好吃的口感和味道了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>飲食是有記憶的，這種認知很深刻很持久很復雜，想要吃到兒時的味道，真的很難。有時候，腦海里突然浮現(xiàn)出小時候吃過的一道菜，那種味道仿佛還留在舌尖，等你真的去嘗試復刻它時，卻發(fā)現(xiàn)怎么都不是那個味兒?；蛟S是食材變了，或許是火候不對，或許是不會調味，又或許…?？傊夭坏綇那傲?，因為一切都變了，變了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>想吃出記憶中“兒時的味道”，真的很難，因為不僅是一道菜，更是一段時光的縮影，是歲月里無法重現(xiàn)的情感。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>圖片取自網絡 謝謝</b></p>