<p class="ql-block">圖文：zmzg詩與遠(yuǎn)方</p><p class="ql-block">美篇號：36860339</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茅臺為黔北名鎮(zhèn)，地處大婁山脈低洼峽谷，赤水河貫穿全境，典型的丹霞地貌，旖旎的自然風(fēng)光，獨(dú)特的古老民居，古樸的民俗生活，濃郁的酒鄉(xiāng)文化讓其名揚(yáng)天下，上世紀(jì)三十年代中央紅軍在此第三次渡過赤水的戰(zhàn)役更令它載入史冊。夏日的云貴高原涼爽宜人，而茅臺卻開始炎熱，我們又一次前來尋訪紅軍長征留下的足跡。近些年貴州高速公路建設(shè)很快，從貴陽坐車到茅臺鎮(zhèn)只需2個多小時。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茅臺鎮(zhèn)是中國醬香型白酒發(fā)源地，早在遠(yuǎn)古的大禹時代，土著濮人就已掌握釀酒技術(shù)，用當(dāng)?shù)氐墓麑?shí)釀造出美酒，名曰 “枸醬”。到了漢代， “枸醬酒” 已聲名遠(yuǎn)播，成為貢酒，漢武帝品嘗后贊不絕口。清乾隆十年開鑿赤水河道，茅臺成為川鹽入黔的重要口岸，酒鹽興市，商賈云集，“家惟儲酒賣，船只載鹽多”“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”漸成以釀酒為主業(yè)的繁華集鎮(zhèn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 到達(dá)茅臺鎮(zhèn)的當(dāng)天下午，我們首先前往集燈光索道、觀景平臺和劇場演藝于一身的天釀景點(diǎn)。它位于赤水河西岸的山頂，是茅臺鎮(zhèn)的最高點(diǎn)，與茅臺酒廠一河之隔。劇場外型呈酒碗、酒壇和梯田狀，內(nèi)部設(shè)施一流：360度環(huán)形LED屏、巨型LED穹頂、全景多聲道及全息技術(shù)等，讓我們觀賞到獨(dú)特的沉浸式、行進(jìn)式觀演，享受了一場難得的視聽盛宴，想不到山溝溝里也有如此現(xiàn)代化的演藝場所，不愧為瓊漿源泉，國窖所在。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 演出分《天釀》和《紅釀》兩個單元，前者以祭水開篇，用“四季輪回”“勾兌奇遇”“道法自然”“包容平衡”“追夢與尋找”等板塊，展現(xiàn)了第一代醬酒勾酒師酉酉追求極致釀酒工藝經(jīng)歷的傳奇歲月；后者以紅軍長征為背景，通過“亮劍”“離殤”“紅釀”“軍魂”“新天”等篇章，講述了中央紅軍四渡赤水，尤其是茅臺戰(zhàn)役的歷史故事。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 站在觀景平臺可俯瞰茅臺全貌，遠(yuǎn)眺逶迤群山，夜景尤為漂亮。正前方赤水河?xùn)|岸綿延幾公里全是茅臺酒廠房，占了大半個鎮(zhèn)區(qū)。河邊4座十幾層的塔樓尤為醒目，那是上世紀(jì)90年代建的職工宿舍，峽谷河灘亦有如此華廈，令人贊嘆。燈光索道全長1000米，上行或下行約需12分鐘；每個轎廂均現(xiàn)不同主題的燈光，十分溫馨浪漫。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 璀璨華燈下的小鎮(zhèn)實(shí)在迷人，鎮(zhèn)區(qū)位于赤水河?xùn)|岸馬鞍山斜坡，前后都是海拔1000米以上的崇山峻嶺。從我們住宿的赤水河西岸望過去，樓宇依山，密密麻麻，鱗次櫛比，層疊錯落，從河邊一直排到坡頂，山色黛紫，樓廓金黃，有點(diǎn)像重慶嘉陵江邊的洪崖洞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 河西建筑相對疏朗，回望山巔的天釀劇場，綠瑩瑩，紅彤彤，分外耀眼。赤水河上的彩虹橋和紅軍橋遙相呼應(yīng)，流光溢彩，倒影迷離。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 第二天一早，我們跨過彩虹橋，來到河濱1915慶典廣場。中央有個巨大的破瓦罐，無聲述說著傳奇故事：1915年，茅臺酒參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬國際博覽會”，快接近尾聲時還無人問津，參賽代表一氣之下摔了酒罐，頓時酒香四溢，引起評委注意，爭相品嘗，個個陶醉，茅臺酒最終得了金獎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從1915廣場穿過紅軍橋，繼續(xù)前往四渡赤水紀(jì)念園。紅軍橋是一座橫跨赤水河的鐵索橋，橋身很寬，上鋪木板，頗像當(dāng)年十八勇士搶奪過的大渡河上的瀘定橋。此橋建在當(dāng)年橫渡赤水處，橋欄上掛有很多紅五星，噴稱“紅星橋”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紀(jì)念園內(nèi)有紅軍第三次渡過赤水河的茅臺渡口紀(jì)念碑、紅軍長征過茅臺紀(jì)念館和紅軍四渡赤水紀(jì)念塔，還有毛澤東和茅臺百姓及紅軍將士群雕，姿態(tài)各異，栩栩如生。我們仿佛親見群眾向毛澤東等敬酒，目睹紅軍將士踏浪渡河。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 河岸邊就是紅軍長征過茅臺紀(jì)念館，展覽內(nèi)容包括遵義大捷，進(jìn)軍仁懷；魯班戰(zhàn)斗，攻占茅臺；四渡赤水，擺脫強(qiáng)敵；紅軍筆下的茅臺酒等。中央紅軍在毛澤東等率領(lǐng)下，從1935年1月29日開始，在川、黔、滇境內(nèi)，烏江和長江之間，迂回穿梭，兩次入川，兩占遵義，大戰(zhàn)婁山關(guān)，四渡赤水河，5月9日渡過金沙江進(jìn)入云南，粉碎了數(shù)十萬敵軍的圍追堵截，在世界戰(zhàn)爭史上留下精彩一頁，真可謂毛澤東的“神來之筆”！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 13月15日晨，紅軍主力對仁懷魯班場守?cái)持軠喸堪l(fā)起猛攻，鏖戰(zhàn)一天后舍敵北去，于16日清晨乘虛占領(lǐng)茅臺。上午10時許，在中渡口、下渡口及銀灘三處搭好浮橋。從當(dāng)天下午至17日夜間，第三次渡過赤水河，進(jìn)入川南，做出北渡長江的佯攻態(tài)勢，打亂了敵軍的兵力部署，為紅軍第四次渡過赤水河，揮師云南奠定了基礎(chǔ)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茅臺酒不僅芳香醉人，且有舒筋活血、強(qiáng)身健體的功效。蕭勁光將軍曾回憶說：“我們在茅臺駐扎了3天，我和一些同志去參觀了一家酒廠。有很大的酒池，還有一排排的酒桶。我們品嘗了這種名酒，芳香甘甜，沁人心肺，真是一種莫大的享受。有些同志還買了些，用水壺裝著，留在路上擦腳解乏。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 離開紀(jì)念館，我們沿著館后的石階路拾級而上，來到朱砂堡頂?shù)募t軍四渡赤水紀(jì)念塔前。紀(jì)念塔通體赤紅，高25米，寓意紅軍長征二萬五千里；四根浪型巨柱疊成塔身，象征紅軍四渡赤水出奇兵的歷史壯舉；木船造型的基座，暗喻在毛澤東掌舵下，紅軍乘風(fēng)破浪勇往直前。站在塔前可俯瞰赤紅的赤水河，遠(yuǎn)眺層疊的大婁山。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 下山回到1915廣場，向右拾階而上，就到長約千米的楊柳灣街。青石板路兩側(cè)酒旗飄飛，川南和黔北風(fēng)格建筑古色古香，真是“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香?！泵┡_酒廠最初的廠房就在楊柳灣，前身為三家燒酒坊——分別誕生于1869年的“成裕燒房”、1879年的“榮泰和燒坊”、1929年的“衡昌酒廠”。三家酒廠都產(chǎn)茅臺燒酒，民間依其老板姓氏分稱華茅、王茅和賴茅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 街邊有座臺圣寺，系明嘉靖四十一年為求雨解旱而建，供奉古代治水英雄大禹。清光緒九年改為湖廣會館，上世紀(jì)90年代改建為臺圣寺，寓意“茅臺鎮(zhèn)之圣地”，兼具歷史遺跡與佛寺功能。 ?寺院依山勢而建，包括大雄寶殿、禹王殿、天王殿等，保留了明代建筑風(fēng)格。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大雄寶殿重檐歇山，黃瓦覆頂，檐角高翹，正脊飾有鍍金塔剎和騰龍；殿內(nèi)保留了紅沙石柱、楠木大梁等明代構(gòu)件，佛像高坐，金碧輝煌； 院內(nèi)還有龍泉井等古跡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 禹王殿供奉大禹，佛道共處，既體現(xiàn)中華文化的包容兼蓄，博大精深，又滿足民間多神信仰的需求。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 楊柳灣街盡頭就是中國酒文化城后門，這是目前國內(nèi)規(guī)模最大的酒文化博覽館，內(nèi)設(shè)茅臺館、酒器館、酒韻館等8個展館，全面介紹了中國酒業(yè)的發(fā)展和與酒有關(guān)的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化及民俗等，展示了酒類生產(chǎn)的發(fā)展沿革、釀造工藝。?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茅臺鎮(zhèn)冬暖夏熱少雨，年平均氣溫15℃左右，最低氣溫2.7℃；炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上，年降雨量僅800～1000毫米。鎮(zhèn)區(qū)四面環(huán)山，相對封閉，空氣流速小，最適宜釀酒微生物的生成與繁衍；赤水河兩岸的紫紅土結(jié)構(gòu)獨(dú)特，孔隙度大，透氣性好，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高粱等釀酒原料的生長提供了特殊養(yǎng)分，使其支鏈淀粉含量達(dá) 88%以上，十分有利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的工藝要求；酒窖土壤中的礦物質(zhì)和微量元素也在釀酒過程中融入酒中，為茅臺酒增添了獨(dú)特的風(fēng)味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 赤水河是釀造茅臺酒不可或缺的水源，其顏色隨季節(jié)而周期性變化。端午至重陽雨水較多，沖刷兩岸紫紅土入河，河水含沙量劇增而呈赤紅色，河名由此而來；重陽至端午降水減少，河水復(fù)歸清澈，倒顯得名實(shí)不符了。河水中也富含多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，用于浸泡糧食、蒸煮和勾調(diào)等釀酒關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為微生物的生長和代謝提供了豐富的營養(yǎng)，使茅臺酒具有獨(dú)特的口感和香氣。正是這里獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，造就了舉世無雙的國酒茅臺！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們在樓下的品鑒中心品嘗了真正的茅臺酒，雖然價格不菲，但確實(shí)和平時喝的茅臺大不一樣。經(jīng)過茅臺人幾千年來的傳承和改良，形成了一套獨(dú)特的醬香酒釀造工藝。以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)高粱為主要原料，輔以赤水河水，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒等獨(dú)特技術(shù)，在紫紅土酒窖中釀造出的酒色澤微黃、液珠掛壁、醬香四溢、味道醇厚，真是百杯不醉，入口難忘！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 展館前建有漢闕和漢武帝雕像，他的一句“甘美之”，讓茅臺酒在2000多年前就聲名鵲起?！妒酚洝酚涊d，公元前135年，唐蒙奉漢武帝之命出使南越，在茅臺飲到了枸醬酒，覺得甘美異常，遂帶回長安，敬獻(xiàn)武帝，劉徹飲后盛贊 “甘美之”。于是，枸醬酒便成為了皇室貢品，從此名揚(yáng)天下。清代陳熙晉《竹枝詞》贊曰：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開。漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來。” </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茅臺一日，讓人迷醉。登山過河，看景品酒，參觀歷史遺址，了解地理文化，探究酒水奧秘，接受紅色洗禮。既開眼界，又長知識，慕名而來，滿載而歸！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p>