<p class="ql-block">各位看官朋友：中午好！</p><p class="ql-block"> 閑來(lái)無(wú)事，去朋友阿新家看看。阿新兄邀我上山釆茶，這是人生第一次，高興與他同行，沿著山間小路，跨過(guò)小溪 ，在山間尋找那種野生茶，釆芽，回家制作，可是開(kāi)心。記錄于后，您慢慢看。您定會(huì)聞到茶香。</p> <p class="ql-block">《山間取茶老屋制》</p><p class="ql-block"> 晨露還掛在松針上時(shí)，阿新已背著竹簍鉆進(jìn)了云霧后山。這里是他從童年到少年，又到青年，直到考上大學(xué)，出去讀書(shū)，都是在這生活生長(zhǎng)的地方。</p><p class="ql-block"> 白云云霧山，山間小溪流水，樹(shù)林茂密，叢林深處 ，自然生長(zhǎng)著茶樹(shù)，人們稱：野生茶。</p><p class="ql-block"> 阿新說(shuō)谷雨前的野茶最有靈氣，得趁太陽(yáng)沒(méi)爬高，采那帶著絨毛的一芽?jī)扇~。我跟在他后面，在林間尋找，終于在草叢里看到一株茶樹(shù)，阿新馬上開(kāi)始釆摘，看他指尖在茶叢間翻飛，像在與草木低語(yǔ)。竹簍漸漸鼓起來(lái)，帶著清冽的草香，混著他額角的汗珠，墜成沉甸甸的晨曦之光。山間的清香與茶的味道都融合在竹簍里了。</p> <p class="ql-block">《古法炮制用砂鍋》</p><p class="ql-block">翻過(guò)二匹山，回到家，取出竹匾，把茶葉攤開(kāi)，新采的茶葉攤成薄薄一層，放在院子里接受太陽(yáng)的輕吻。阿新說(shuō)這叫“萎凋”，得讓水分慢慢走，急不得。</p><p class="ql-block"> 午后他找出家中的土沙鍋，像古人用的陶器，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，可以列入非遺系列。在土灶上，柴火噼啪作響，茶葉在沙鍋里被阿新的手快速翻炒著，水汽帶著青澀的香味，慢慢騰起，在屋子里飄蕩，滿屋子里都染上了幾分草鮮香。</p> <p class="ql-block">《一茶兩作分紅綠》</p><p class="ql-block">揉捻是最費(fèi)力氣的。阿新把殺青后的茶葉攏在竹匾里，雙手像揉面團(tuán)似的反復(fù)揉搓，茶汁浸出來(lái)，把指尖染成淡綠，空氣里飄著越來(lái)越濃的草木氣。</p><p class="ql-block">最后是烘干和發(fā)酵。茶葉在竹篩上蜷成細(xì)條，顏色從鮮綠變成墨綠，變成微紅，那股子野勁收斂得更深了。</p><p class="ql-block"> 阿新把茶葉一分為二，一部分作綠茶，他說(shuō)叫云霧翠芽。一部分作紅茶，他自己命名為：云霧紅茶。我倒是感覺(jué)挺好，紅綠分明，好記。</p> <p class="ql-block">《自采自作分外香》</p><p class="ql-block">傍晚時(shí)分，新茶終于成了。抓一把綠茶放進(jìn)杯，沸水沖下去，茶葉便在水里翻涌，慢慢伸開(kāi)雙臂，舒展成初采時(shí)的一芽?jī)扇~模樣。茶湯是透亮的黃綠，抿一口，清草香味像山風(fēng)刮過(guò)舌尖，隨即化在喉頭，漾出清甜，兩頰簌簌生津，像飲了山澗的活水。</p><p class="ql-block">阿新又把那紅茶取出來(lái)品嘗，湯色為琥珀色的暖，入口醇厚，有蜜般的甜，咽下去，喉嚨里像鋪了層軟絨。感覺(jué)挺好的?。?lt;/p> <p class="ql-block">《月下喝茶情意深》</p><p class="ql-block"> 兄弟二人坐在月下，茶盞碰在一起，發(fā)出清脆的響。阿新說(shuō)這茶沒(méi)市場(chǎng)上的茶看上去那么精致，卻有云霧后山的骨血。</p><p class="ql-block"> 我望著杯里浮沉的茶葉，忽然懂了：所謂好茶，不過(guò)是把山里的靈氣、和手的溫度，都揉進(jìn)了這時(shí)光里，才有了共同的成果，共同努力，才有了生活的滋味。</p><p class="ql-block"> 朋友之間的相聚，恰如這茶，清淡時(shí)見(jiàn)真味，濃郁處顯情深。</p><p class="ql-block">各位看官朋友：您有空也可以照此法，練練手。別有一番風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">《兄弟茶賦》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">谷雨初晴，山嵐未散。吾與兄長(zhǎng)攜簍入林，松濤引路，溪聲伴行。兄善辨茶性，指挑一芽二葉，如擇玉璞；吾拙學(xué)其法，手忙腳亂，簍中漸盈。晨露沾衣，汗墜草間，相視而笑，衣袖共斑。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">歸而制茶，檐下攤青，日曝其燥；釜中殺青，火吻其香。兄揉捻如撫弦，茶汁浸指，綠痕若翠；吾烘干似護(hù)珠，炭溫漸升，香溢四鄰。竹匾承新茗，形雖樸而氣自沉。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">及暮，燃爐煮泉。綠茶投盞，沸湯激之，葉舒如蝶，湯色碧透。淺啜則清苦穿舌，回甘驟生，津涌如泉；紅茶入壺，湯若琥珀，飲之醇厚，蜜甜繞喉。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">兄執(zhí)盞曰：“市茶雖精，不及此山魂在手。”吾應(yīng)曰：“茶味在舌，更在共作之歡。”杯盞相擊，聲落星垂，茶香與笑，同融夜闌。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">噫！茶有千味，不及手足同勞；泉有百沸，難溫兄弟寸心。此茶此夜，足以銘懷。</p>