<p class="ql-block">昵稱：燕子(閩)</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：11120640</p><p class="ql-block">圖片：自拍+網(wǎng)絡(luò)致謝</p> <p class="ql-block"> 每個(gè)人童年的記憶里都有一個(gè)讓你留念和難忘的地方，這個(gè)地方也許給你快樂，也許給你沉重的思考，這個(gè)地方承載了你童年的記憶和生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。城市再繁華，高樓再林立，我們只是匆匆的過客，而童年成長(zhǎng)的那個(gè)地方才是家的方向和心的歸宿?！澳诌t遲不歸去，童年已夢(mèng)繞林行”。童年是夢(mèng)中記憶開始的地方。</p> <p class="ql-block"> 回憶總是伴隨著食物的香氣，兒時(shí)的記憶總是在那個(gè)特定的時(shí)節(jié)和類似的場(chǎng)景被喚起。小時(shí)候由于父母親工作忙，把我寄放在海邊的姑姑家，記得姑姑家一眼望進(jìn)屋內(nèi)，老灶臺(tái)上堆著雜物，天光透過屋邊西側(cè)的石頭窗子，坐在門前的長(zhǎng)條木頭凳上，那些舊人舊事舊時(shí)光瞬時(shí)涌上心間，身后的土墻黑瓦的老屋沒有了那裊裊的炊煙，記憶卻引著我想起了姑姑當(dāng)時(shí)在煮海蠣的味道。</p> <p class="ql-block"> 姑姑她用漏勺裝著海蠣，用筷子一個(gè)一個(gè)的分開來挑看，用小股的流水慢慢沖洗，那些小小的殼就隨著流水漏了下去。洗好的海蠣清亮亮的，干干凈凈的，她說這樣子口感好，吃了不刮嘴。六十年代的海風(fēng)裹著粗糲的鹽粒，吹不散灶膛里柴火的暖意。姑姑把洗干凈的蠣肉鋪在粗陶碗里，青灰的蠣殼在灶臺(tái)邊壘成小山。她佝僂的脊背彎成月牙，每片蠣肉都在鐵鍋里的鹽粒與蠣肉跳著古老的圓舞曲時(shí)，她總會(huì)把耳朵貼在灶門上聽響動(dòng)聲，并說：“聽見蠣肉在鍋里笑，就熟得透亮了。”</p> <p class="ql-block"> 姑姑把煮好的海蠣端過來給我們吃，邊說：“慢些吐殼，當(dāng)心劃著舌?！惫霉玫乃榛^巾被熱氣洇出深色輪廓，她總把最肥美的蠣肉夾進(jìn)我碗里。蠣肉在齒間綻開的剎那，咸鮮直沖腦門，帶著初春海藻的清甜與月光浸透的涼意。我數(shù)著碗底漸漸增多的空殼，看姑姑用竹筷撥弄灶火，然后又去取出蠣肉，往我的碗里放。</p> <p class="ql-block"> 第二天，姑姑又用一種方式煮海蠣，剛漏好水的海蠣還有著一點(diǎn)點(diǎn)海水的腥氣，加老酒，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，再加上適量的木薯粉一起攪拌均勻放置一旁。姑姑的手和眼就是量杯的標(biāo)準(zhǔn)，粉少了，海蠣不成團(tuán)，不好吃，粉多了，海蠣煎的口感就差了，光有木薯粉的味而沒有海蠣味。她把握的份量總是那么的剛好。她升起灶膛的火，一邊往灶膛里送柴火，一邊在念叨著，用細(xì)枝的，小火就行，幾把火就夠了。她做事慢條斯理，等火苗起至鍋熱，接過灶臺(tái)邊的油罐子，倒入比平時(shí)燒菜多點(diǎn)的油，潤(rùn)了潤(rùn)鍋，才準(zhǔn)備把海蠣放下。</p> <p class="ql-block"> 我們就這么等著看著，直到看見鍋底的油冒著小泡泡，才用筷子團(tuán)了一筷子海蠣粉團(tuán)下去，一團(tuán)、兩團(tuán)、最多三團(tuán)，就收手了，她說多了就顧不來了。她總是很有耐心地等著，等著鍋里的海蠣團(tuán)子成型、變色，才會(huì)用鏟子給它們翻個(gè)面。</p> <p class="ql-block"> 再接著往灶膛送把柴火，接著等著另一面的海蠣團(tuán)子成型、變色，接著反復(fù)操作，把盆里的粉團(tuán)子變成溢滿香氣的海蠣煎。剛出爐的海蠣煎味道好極了，有點(diǎn)彈又不粘牙，一切都剛剛好，口感細(xì)膩，入口即化，非常香甜，當(dāng)海蠣在口中咀嚼時(shí)，能感受到其嫩滑的質(zhì)地，仿佛在品嘗一種高級(jí)的食材，給我們帶來愉悅的味覺體驗(yàn)。原來，只有經(jīng)過姑姑手的海蠣，才是記憶中姑姑的海蠣煎味道?，F(xiàn)在對(duì)于我來說，海蠣承載著我童年的回憶是姑姑家的味道。每當(dāng)品嘗到海蠣時(shí)，會(huì)喚起我對(duì)過去美好時(shí)光的回憶，讓人沉浸在懷舊的情緒里。</p> <p class="ql-block"> 如今，姑姑家已換了模樣，但那海蠣之香，永遠(yuǎn)留在了我童年的記憶里。每當(dāng)聞到海蠣的味道，就好像又回到了那個(gè)美麗的海邊村莊，看見姑姑那慈祥的笑容，聽見他們一家人歡快的笑聲，還有那海風(fēng)中傳來的呼嘯聲，那海風(fēng)聲在歲月里輕輕訴說著往事。</p> <p class="ql-block"> 隨著年齡的增長(zhǎng)，我們逐漸離開了姑姑家，離開了兒時(shí)的海蠣香。但每當(dāng)回憶起兒時(shí)的海蠣香，就會(huì)想起自己的成長(zhǎng)歷程，想起那些曾經(jīng)陪伴我們度過美好時(shí)光的人和事。海蠣香成為了我們成長(zhǎng)的印記，讓我們?cè)诔砷L(zhǎng)的道路上，始終銘記著自己的過去。</p>