<p class="ql-block">美篇昵稱星空</p><p class="ql-block">美篇號6331299</p><p class="ql-block">圖片 網(wǎng)絡(luò)</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">六七十年代，物資匱乏，糧油肉蛋菜都需要憑票證購買，日子過得緊緊巴巴?？删褪窃谀菢拥哪暝吕?，媽媽總能用有限的食材，做一碗醬油拌飯或者韭菜炒窩窩頭，吃起來香噴噴的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">尤其最喜歡媽媽做的打鹵面，說起打鹵面，不是現(xiàn)在的食材打鹵。那個年代有吃的就不錯了，所謂的打鹵就是用小蔥做主要食材，把蔥洗凈，切小段。把鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，花椒熗鍋，再加入涼水，最后把切成段的小蔥倒入鍋中，具體的做法，我不清楚，但是，媽媽做出來的蔥鹵面非常的好吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">六七十年代，外面沒有賣面條的，吃面條需要自己搟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">媽媽做的面條吃起來非常勁道兒，活面就是一個技術(shù)活，首先看到媽媽把面粉倒在一個泥瓦盆里（那時候的面盆沒有瓷盆），然后放鹽面兒、堿面兒，這些鹽面兒、堿面兒和面粉融合在一起，把它們活成面團(tuán)，放在一邊醒面，等面團(tuán)醒好后，用搟面杖開始搟面，搟面是非常費(fèi)力氣的。我站在案板旁，看著媽媽手拿著搟面杖吃力的搟著，搟呀搟呀，終于搟成了橢圓形的薄片兒，只見媽媽累的出了滿臉的汗珠，汗珠順著臉俠流淌了下來，滴到了搟好的面皮上，我看到后，趕緊拿來了毛巾把媽媽臉上的汗珠擦干凈。媽媽看著我笑笑點(diǎn)點(diǎn)頭。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">媽媽將面條利落地切成一縷縷，輕輕抖落案板上的面粉，鍋中的水燒開了。把面條倒入水中來回地煮著，熱氣中散發(fā)著淡淡的麥香。不一會兒，廚房里便彌漫起熱氣騰騰的香氣，那是煮好的面條裹著蔥花的清香，吃上一口，柔軟筋道，滿嘴留香。這味道，就是媽媽獨(dú)有的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那個年代，吃上一頓蔥鹵面就像是過年，每個人把自己的碗里的飯菜吃的干干凈凈，就怕有半顆面條落下，不用說，必須是光盤行動。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">還有媽媽經(jīng)常用玉米面的窩頭或者高粱面的窩頭，買上一綹韭菜，把韭菜洗干凈切碎，窩頭切成小塊兒，鍋里放幾滴油油熱后放蔥花熗鍋，然后放窩頭塊兒來回翻炒，最后把韭菜碎放在窩頭塊兒上翻炒幾下出鍋，吃在嘴里，甜在心里，留在心里的永遠(yuǎn)是媽媽的味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如今，想吃一碗熱騰騰的面條，在也不用自己親手揉面搟面條了，只要走進(jìn)超市或菜市場，便能輕松買到。然而，無論市面上的面條如何的多樣化，總是不如記憶中那一根根由媽媽親手揉面、親手搟面條，那種吃在嘴里柔軟筋道的面條，而那種溫暖永遠(yuǎn)藏在舌尖上。媽媽的味道永遠(yuǎn)記在腦海里。</span></p>