<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b><span style="font-size:22px;">略談容美土司峒茶貢茶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 宜紅茶蛻變之我見</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 聶精華</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:15px;">首先，向大家說明，我不是茶史專家，也不是研究茶葉的知名學(xué)者。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 由于本人從小生長(zhǎng)在茶海腳下，對(duì)茶情有獨(dú)鐘，對(duì)茶頗感性趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> ′回溯祖祖輩輩的茶農(nóng)們，他們?cè)诖笊缴钐幍牟韬＠餁v經(jīng)歲月蒼桑，與茶結(jié)緣，開創(chuàng)茶業(yè)，奮斗不止，把茶技茶藝傳承，與茶同生共榮，讓千家萬戶吃上了茶葉飯，利功德千秋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 今天就茶傳統(tǒng)的源頭等緣由簡(jiǎn)述如下，若有不妥之處，望讀者批評(píng)指正。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">一、 容美峒茶：土司時(shí)代的“茶基因” 明代洪武四年（1371）容美洞宣撫使即以“方物”貢茶，這是鄂西土司茶第一次進(jìn)入中央視野，“貢茶”之名遂定。顧彩《容美紀(jì)游》把境內(nèi)所產(chǎn)統(tǒng)稱“峒茶”，并記“上品每斤一貫”，已出現(xiàn)商品分級(jí)；田氏土司又在走馬、五里坪等地設(shè)棧，為后來“川鹽濟(jì)楚”時(shí)期茶鹽互換奠定了交通-倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)?？梢哉f，容美峒茶既是貢茶制度的實(shí)物載體，也是區(qū)域商業(yè)茶傳統(tǒng)的源頭。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">二、從“峒茶”到“貢茶”的躍遷 洪武十四年以后容美改隸湖廣，貢茶制度與朝貢貿(mào)易并行：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 一方面，土司以貢茶換取政治合法性；另一方面，湖南湘潭幫、江西鉛山幫客商溯溇水、澧水入山收購“湘潭茶”（實(shí)即鶴峰、五峰峒茶），在洞庭湖換大船下漢口，形成了“土司—客幫—江南市場(chǎng)”的初級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈。這一格局一直延續(xù)到19世紀(jì)中葉，成為宜紅茶橫空出世的“母體”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">三、宜紅茶：紅茶工藝與“萬里茶道”的耦合</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">?1. 技術(shù)傳入：道光末—咸豐初，廣東茶幫攜江西制茶技工進(jìn)入鶴峰、五峰漁洋關(guān)一帶，將武夷、寧紅的萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙技藝在地化，創(chuàng)制“湖紅”早期形態(tài)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">2. 產(chǎn)地之爭(zhēng)：若以“公共品類”論，宜紅命名遲至1930年代；若以“紅茶生產(chǎn)事實(shí)”論，則1851—1874年鶴峰—五峰—長(zhǎng)陽一線已為批量產(chǎn)區(qū)。林子成（泰和合）設(shè)莊采辦、高炳之“公議設(shè)?！本l(fā)生在此時(shí)，可視為宜紅產(chǎn)業(yè)元年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">3. 品牌定型：1890年香山盧次倫在石門宜市建“泰和合紅茶號(hào)”，將鶴峰、五峰毛紅精制為“米茶”，正式打出“宜紅”商號(hào)，借宜昌開埠（1876）之便，北上漢口出口，遂與祁紅、滇紅鼎足而立。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">四、三者關(guān)系之我見</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 時(shí)間軸：峒茶（明）→貢茶（明—清）→宜紅茶（晚清—民國）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">空間軸：核心產(chǎn)區(qū)始終圍繞容美土司舊地（今鶴峰、五峰、長(zhǎng)陽、石門），只是因交通、口岸、商幫更迭，集散中心從溇水—洞庭湖移至宜昌—漢口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">工藝軸：峒茶為蒸青綠茶；貢茶仍以綠茶為主，但出現(xiàn)“曬青”便于長(zhǎng)途儲(chǔ)運(yùn)；宜紅茶則完成從綠茶到全發(fā)酵紅茶的技術(shù)躍遷，并借萬里茶道成為全球商品。簡(jiǎn)言之，容美峒茶提供了原生資源和早期貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)；貢茶賦予政治身份與文化附加值；宜紅茶則是在外力（廣東茶幫、漢口開埠）與內(nèi)力（武陵山生態(tài)、土司商路）交匯下的一次產(chǎn)業(yè)脫變。三者一脈相承，共同構(gòu)成鄂西茶由“山貨—貢品—出口商品”的完整進(jìn)化鏈。</span></p>