<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">展會與比賽時間：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">展會2025年8月27-29日/素食大賽27-28日</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">比賽地點：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">上海浦東新國際博覽中心</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">N2館</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">浦東新區(qū)龍陽路2345號</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">地鐵7號線花木路站1號口上去</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2025’第六屆長三角美食峰會</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2025’第19屆上海國際漁業(yè)博覽會</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2025’第16屆上海國際餐飲食材博覽會</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">2025‘首屆亞太素食展</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">暨第七屆上海素食菜點大賽</b></p><p class="ql-block"><b>2025‘年8月27-28日，2025首屆亞太素食展暨2025’第七屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽，將在上海浦東國際會展中心隆重舉辦。本屆展會有10個展館面積10萬平方米，預計有全球超過3000+家企業(yè)參加，40多場行業(yè)交流活動，匯集全球海鮮和食材貿(mào)易盛會，預計專業(yè)餐飲人及采購商每日將引來10萬+人次專業(yè)觀眾觀摩和洽談。同期舉辦：第19屆上海國際漁業(yè)博覽會暨第16屆上海國際餐飲食材展覽會，2024第六屆長三角美食文化大會，行業(yè)論壇和多項烹飪藝術(shù)大賽等精彩活動。 </b></p><p class="ql-block"><b> 健康的飲食是人體健康的首要保證，多食素食也是保持飲食營養(yǎng)均衡的一個重要因素。怎樣在餐廳的菜單上增加素食的份額，也成了廚師們的首要工作任務(wù)。為了拓展大廚們創(chuàng)制素食菜點的思路，烹制更多的色、香、味、形、質(zhì)、意、養(yǎng)、器的精美時尚好看又好吃的素食來，上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會決定，在2025首屆亞太素食展上，再次舉辦“2025第七屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽”。</b></p><p class="ql-block"><b> 上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會此前已經(jīng)成功舉辦了六屆素食展示大賽，為推動素食菜點的發(fā)展，培養(yǎng)大廚素食烹飪技藝，拓展素食菜點品種，起到了顯著作用。</b><b style="font-size:18px;">“ 2025第七屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽”將邀請中國頂尖的素食餐廳和中國百年歷史的素食餐廳以及東南亞國家的素食大廚團隊參賽，以展示他們精湛的素食烹飪技藝。</b><b>我們目的就是為大廚們搭建一個展示交流素食菜點烹飪技藝的平臺，使大廚們通過參加菜點展示，學習到更多的新菜點品種和新技能，以提升自己烹制素食菜點的工作技能，為企業(yè)的經(jīng)營效益提升而做貢獻。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">歡迎各地的大廚們踴躍報名參加！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2025第七屆上?！八貪M香杯”素食菜點</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">創(chuàng)新大賽具體內(nèi)容如下：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">大賽名稱：</b></p><p class="ql-block"><b>2025’第七屆“素滿香杯”上海素食菜點創(chuàng)新大賽</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">主辦單位：</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究會</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">承辦單位：</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會</b></p><p class="ql-block"><b>上海甫沅文化傳媒有限公司</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">支持單位：</b></p><p class="ql-block"><b>山東食文化研究會，</b></p><p class="ql-block"><b>廣東省食文化研究會，</b></p><p class="ql-block"><b>貴州省食文化研究會，</b></p><p class="ql-block"><b>四川省食品文化研究會，</b></p><p class="ql-block"><b>沈陽食文化研究會</b></p><p class="ql-block"><b>陜西食文化研究會</b></p><p class="ql-block"><b>重慶食文化研究會</b></p><p class="ql-block"><b>中國食文化研究會素食專業(yè)委員會</b></p><p class="ql-block"><b>湖北藥膳食療素食專業(yè)委員會</b></p><p class="ql-block"><b>中國植物基食品應(yīng)用推廣聯(lián)盟</b></p><p class="ql-block"><b>。。。。。。。。。。。。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">大賽顧問：</b></p><p class="ql-block"><b>陳志田——中烹?yún)f(xié)素委會名譽主席</b></p><p class="ql-block"><b>周 磊——中烹?yún)f(xié)素委會執(zhí)行主席</b></p><p class="ql-block"><b>朱 珠——中國食文化素委會會長</b></p><p class="ql-block"><b>潘亞軍——中飯協(xié)素委會秘書長</b></p><p class="ql-block"><b>唐 萁——湖北省藥膳素食專委會會長</b></p><p class="ql-block"><b>單耀權(quán)——廣東烹?yún)f(xié)素委會會長</b></p><p class="ql-block"><b>朱永松——中國食文化研究會副會長</b></p><p class="ql-block"><b>趙水梁——中國藥膳研究會醫(yī)療機構(gòu)食養(yǎng)</b></p><p class="ql-block"><b> 藥膳科技工作委員會副主任</b></p><p class="ql-block"><b>羅新安——河南素齋協(xié)會會長</b></p><p class="ql-block"><b> 中國烹飪大師、國家一級評委，</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">歡迎廣大素食愛好者和健康飲食的追求者前來參賽和觀摩指導！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">比賽日期：2025年8月27-28日。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">比賽地點：</b></p><p class="ql-block"><b>上海浦東新國際博覽中心N2館，</b></p><p class="ql-block"><b>上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">比賽獎項：</b></p><p class="ql-block"><b>特金獎、金獎、銀獎等。獎牌、獎狀等。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">參賽條件：</b></p><p class="ql-block"><b>在職的專業(yè)廚師，中廚西廚，葷廚素廚，都可參賽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">個人賽：8月28日</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">參賽菜點形式與評分要求：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">一、 參賽菜點品種要求</b></p><p class="ql-block"><b> 菜式不論中式、西式、清真等都可參賽，分熱菜、冷菜和點心三項。參賽選手每位必須烹制指定菜與自選菜各1款，指定食“天貝”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">菜點出品規(guī)定：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">熱 菜：</b></p><p class="ql-block"><b>選手可選擇大份菜或位上菜形式，菜式不論，烹調(diào)方法不限。</b></p><p class="ql-block"><b>1、大份菜——每人制作2款6人份的素食熱菜，其中1款含指定食材。</b></p><p class="ql-block"><b>2、位上菜——每位選手制作位上菜品2款，每款各制作2份。其中1款含指定食材。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">冷 菜：</b></p><p class="ql-block"><b>選手可選擇制作1個象形工藝冷盆，或2味單碟，或2款不同內(nèi)容的位上冷盆。</b></p><p class="ql-block"><b>1、 工藝冷盆——選手制作1款含6種以上的供正式食用的素食原料（不含點綴的食材， </b></p><p class="ql-block"><b>要含一個以上的指定食材），6人用量。</b></p><p class="ql-block"><b>2、 位上冷盆——選手制作2款不同造型的位上冷盆，每款必須含5種可供食用的素食原</b></p><p class="ql-block"><b>料（要含一個以上的指定食材）。</b></p><p class="ql-block"><b>3、特色單碟——選手用2種素食原料制作2款不同味型的單碟冷盆（其中一款指定原料）</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">點 心： </b></p><p class="ql-block"><b>每位選手制作2款點心，中西點均可，面團、口味、造型與成熟方法等不限。</b></p><p class="ql-block"><b>1、 大件點心——制作1款單品供6人食用的中西點心。如西式生日蛋糕或中式崇明糕等。</b></p><p class="ql-block"><b>2、 單件點心——制作不同面團、不同口味與成熟方法的單件點心，每款點心6件。</b></p><p class="ql-block"><b>選手可選擇1大件1單件，或2大件，或2單件作品參賽，其中1件要含指定食材。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">菜點評分要素：</b></p><p class="ql-block"><b>1、 菜點設(shè)計主題突出，寓意健康向上，創(chuàng)意鮮明獨特。</b></p><p class="ql-block"><b>2、 菜點色彩清新靚麗，造型美觀得體，觀感賞心悅目。</b></p><p class="ql-block"><b>3、 菜點口味純正適口，香味濃淡自然，味型特征明顯。</b></p><p class="ql-block"><b>4、 菜點質(zhì)感烹制到位，酥脆軟糯滑爽，品質(zhì)特點突出。</b></p><p class="ql-block"><b>5、 菜點制作易于推廣，原料易于購買，烹制易于操作。</b></p><p class="ql-block"><b>6、 菜點制作符合規(guī)定，須用指定原料，未使用則扣分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">制定菜原料為“天貝”，組委會將發(fā)送“天貝”供應(yīng)商的聯(lián)系方法，由他們在賽前提供免費的“天貝” 供大家設(shè)計制作天貝菜點。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">N2館比賽場地位置示意圖</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">各項參賽菜點實例</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">個人賽冷菜：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">每人制作2個品種不同的單碟。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">例：冷盆單碟—翠衣素食卷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">個人賽位上冷盤舉例：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">每人制作2-4個不同內(nèi)容的位上冷盆，每份內(nèi)可食用原料不少于5種。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">例：四季平安。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">個人賽花色冷盆：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">每人制作一款花色冷盤，里面可食用原料不少于6種。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">例：素食花色冷盆—孔雀迎賓。</b></p> <p class="ql-block"><b>素食花色冷盆：春姿溢美</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">花色冷盤：花鳥</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">個人賽熱菜：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">每人制作品種不同的6人份素食熱菜2道</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">例：單份素食熱菜—串燒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">例：素糖醋鯉魚</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">例：素牛排</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">個人賽熱菜如2款參賽菜品全是位上菜的，則每款菜品各做2份。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">例：金湯羊肚菌，天目山筍絲</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">個人賽面點：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">素食面點單件作品，每款6件。每人2款。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">例：拎包酥，象形櫻桃</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">單件素食面點：精致的魚形明酥</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">個人賽面點大件作品—</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">例：松糕，崇明糕</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">個人賽面點大件作品—</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">例：西式裱花蛋糕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">團體賽：8月27日</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">菜點出品規(guī)定：</b></p><p class="ql-block"><b>每個團體3人組隊參賽。</b></p><p class="ql-block"><b>1組冷菜：</b></p><p class="ql-block"><b>1個工藝冷拼或4個圍蝶，或2個位上的冷拼，要求與個人賽相同。</b></p><p class="ql-block"><b>4個熱菜：</b></p><p class="ql-block"><b>4個菜的食材/口味/刀工成型/烹飪方法都不同，6人量，要含1道指定食材。</b></p><p class="ql-block"><b>2道點心：</b></p><p class="ql-block"><b>每件6個，出品要求與個人賽相同。</b></p><p class="ql-block"><b> 展臺應(yīng)有主題，菜點在自己單位做好后帶到大賽現(xiàn)場，按照各自的展臺號布置展示。</b></p><p class="ql-block"><b> 展臺為2米×2米方臺，有臺布，參賽團隊可自行攜帶所需臺布，展臺布置自行設(shè)計，可有食品雕刻作品、插花藝術(shù)作品等作主題裝飾。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">制定菜原料為“天貝”，組委會將發(fā)送“天貝”供應(yīng)商的聯(lián)系方法，由他們在賽前提供免費的“天貝” 供大家設(shè)計制作天貝菜點。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例1 .</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">上海本幫菜國家非遺傳承單位，百年老店上海老飯店的素食菜品展臺。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">組委會統(tǒng)一制作團體賽展臺展示牌</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">展臺菜點評分要素：</b></p><p class="ql-block"><b>1、 菜點設(shè)計主題突出，寓意健康向上，創(chuàng)意鮮明獨特。</b></p><p class="ql-block"><b>2、 菜點色彩清新靚麗，造型美觀得體，觀感賞心悅目。</b></p><p class="ql-block"><b>3、 菜點口味、質(zhì)感、特征明顯。菜品與器皿相得益彰。</b></p><p class="ql-block"><b>4、 菜點制作易于推廣，原料易于購買，烹制易于操作。</b></p><p class="ql-block"><b>5、 菜點制作符合規(guī)定，須用指定原料，未使用則扣分。</b></p><p class="ql-block"><b>6、 臺面布置主題突出，整體色彩和諧，造型協(xié)調(diào)美觀。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例2.</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">星級賓館的素食菜品展臺</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例3.</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">社會餐廳也參加了素食大賽，交流了素食菜品的烹飪技藝，為素食大廚提供了新穎的素食菜品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例4:</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中國第一家社會素食餐廳，國家級非遺傳承百年老店上海功德林素菜館的展臺，他們推陳出新，展示的菜品精美絕倫，受到了行業(yè)同仁和觀摩者的一致贊譽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例5.</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">全館國有一百多家連鎖素食自助餐廳的素滿香集團也參加了大賽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">團體賽展臺舉例：泡沫雕—江南小景</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">藝術(shù)插花</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">果蔬雕—鯉魚戲荷</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">糖藝—雄雞報曉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二、 參賽菜點制作注意事項</b></p><p class="ql-block"><b>1、所有參賽菜點都不得使用動物性的原料與調(diào)料。</b></p><p class="ql-block"><b>2、參賽菜點如使用蛋類、奶類與蜂蜜的要注明。</b></p><p class="ql-block"><b>3、參賽菜點不得使用國家明令禁止的食材和添加制劑。</b></p><p class="ql-block"><b>4、參賽選手必須使用指定食材制作一款菜點。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三、 比賽流程</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">個人賽：</b></p><p class="ql-block"><b>參賽者按照大賽的要求與規(guī)定，在單位制作好，然后帶到素食菜點展示大賽現(xiàn)場，按冷菜/熱菜/點心展臺區(qū)域擺放，進行參賽展示，再由大賽評委對選手的兩道作品分別進行打分，組委會將個人選手兩個菜的得分相加得出總分，再按得分高低的順序排列名次，最終得出頒布獲獎?wù)呙麊巍?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">團體賽：</b></p><p class="ql-block"><b>參賽企業(yè)將參賽菜點在自己單位做好后，帶到大賽現(xiàn)場，按各單位自己抽取的的臺號，對號入座進行擺臺布置。布置完畢后，由評委根據(jù)展臺評分要求，對每個參賽展臺進行打分，然后評出各團隊的綜合得分。組委會根據(jù)各團隊的得分高低評出各個獎項。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">獎項設(shè)置</b></p><p class="ql-block"><b>個人賽：“2025第七屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽” 特金獎30%。金獎50%，銀獎20%。</b></p><p class="ql-block"><b>頒發(fā)獎牌/證書</b></p><p class="ql-block"><b>團體賽：“2025第七屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽”特金獎30%，金獎50%，銀獎20%。</b></p><p class="ql-block"><b>頒發(fā)獎杯/獎牌/獎狀</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">五、報名方法：</b></p><p class="ql-block"><b>1、 報名參賽者提交以下資料</b></p><p class="ql-block"><b>個人賽：姓名/性別/身份證號/工作單位/聯(lián)系方法（手機）/本人照片（微信發(fā)原圖）</b></p><p class="ql-block"><b>參賽項目（熱菜、冷菜、點心），菜點名稱/主要原料及菜肴特色。</b></p><p class="ql-block"><b>團體賽：單位名稱/單位地址/領(lǐng)隊和參賽人員（姓名/身份證號/聯(lián)系手機）等，填寫參賽報</b></p><p class="ql-block"><b>名表。</b></p><p class="ql-block"><b>2、 報名電話：</b></p><p class="ql-block"><b>13818831954（微信同號）張老師，</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>13611726457李老師。</b></p><p class="ql-block"><b>報名費用：個人賽200元人民幣/人（獎牌、證書工本費、評委費等）。</b></p><p class="ql-block"><b>團 體 賽：600元人民幣/隊。（獎牌、證書工本費、評委費等）。</b></p><p class="ql-block"><b> 上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會會員單位和會員參賽免報名費。</b></p><p class="ql-block"><b>3、 以上資料以短信或微信的方式，發(fā)送給報名處老師；參加個人賽的選手報名費以微信轉(zhuǎn)賬或紅包形式支付給報名處老師，老師收到參賽者資料和報名費，經(jīng)回復確認后，即報名成功。組委會將在賽后統(tǒng)一開具收據(jù)或發(fā)票。</b></p><p class="ql-block"><b>4、 團體賽報名費則匯入大賽承辦方的賬戶，由承辦方開出正規(guī)發(fā)票。承辦方收款賬戶：上海甫沅文化傳媒有限公司，稅號:91310110MA1G88AD9W</b></p><p class="ql-block"><b>公司賬戶：310066182013001405842，開戶銀行：交通銀行上海五角場支行</b></p><p class="ql-block"><b>公司電話：18917604240。</b></p><p class="ql-block"><b>5、 組委會將建立參賽選手群和團體賽企業(yè)群，在群里發(fā)布所有的賽事信息。</b></p><p class="ql-block"><b>6、 報名截止日期：2025年8月20日。</b></p><p class="ql-block"><b>歡迎企業(yè)參展、冠名和贊助，歡迎廣大廚師積極參賽！</b></p><p class="ql-block"><b>為中華民族的全民健康和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境而共同努力！</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會</b></p><p class="ql-block"><b>上海素食菜點創(chuàng)新大賽組委會</b></p><p class="ql-block"><b>2025年6月20日 </b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">前幾屆比賽回顧：</b></p><p class="ql-block"><b> 評委由老前輩素食烹飪元老、上海功德林素菜館國家非遺傳承人羅來耀大師領(lǐng)銜，日本懷石料理大師金井也擔任了評委，評委們對參賽作品進行認真的評比。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">歷屆作品回顧：</b></p><p class="ql-block"><b>位上冷盆4份：上屆無錫商貿(mào)高級職業(yè)技術(shù)學院學生周潤培的作品，刀工精致，色彩艷麗，造型優(yōu)美獲得了最佳烹飪制作大獎。</b></p> <p class="ql-block"><b>素食冷菜單碟：番茄藏珍</b></p> <p class="ql-block"><b>素食冷菜單碟：每人2款，每款1碟。</b></p> <p class="ql-block"><b>素食熱菜：菊花豆腐</b></p> <p class="ql-block"><b>素食熱菜：果味酥脆卷</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">浙江麗水的選手作品“葫蘆珍珠小土豆”</b></p> <p class="ql-block"><b>精美的素食菜點展示</b></p> <p class="ql-block"><b>精美的素食熱菜包菜卷</b></p> <p class="ql-block"><b>精美的素食面點作品展示</b></p> <p class="ql-block"><b>精美的造型素食菜點展示</b></p> <h3>冬瓜做皮子，菌菇做餡料的素餛飩。</h3> <p class="ql-block"><b>精致的位上素食菜點等展示</b></p> <p class="ql-block"><b>精美的素食作品展示</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">精美面點</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">象形南瓜</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">酥熏魚</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">素衣天貝</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">百合蓮花</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">水果色拉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">四味冷碟</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">點心：熊貓抱竹，象形刺猬包</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2024第六屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽評委與選手合影留念</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2024第六屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽組委會主席，上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會會長張桂生，為企業(yè)頒發(fā)冠名單位牌匾，最佳組織獎，新會員單位銅牌</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2024第六屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽組委會主席，上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會會長張桂生與承辦單位、協(xié)辦單位簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2024第六屆上海素食菜點創(chuàng)新大賽組委會主席，上海食文化研究會素食文化專業(yè)委員會會長張桂生和素委會執(zhí)行會長嚴景秋及嘉賓和評委為獲獎選手頒發(fā)獎牌與證書</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">評委為獲獎選手頒獎</b></p> <p class="ql-block"><b>第二屆素食大賽上由組委會執(zhí)行副會長、上海食文化研究會副會長、素食文化專業(yè)委員會會長張桂生和特邀嘉賓們一起為選手頒發(fā)銀牌、金牌與“最佳創(chuàng)意獎、最佳推廣獎、最佳制作獎”，并與選手合影留念。</b></p> <p class="ql-block"><b>第二屆素食大賽上海大富貴酒樓有限公司與世界名廚交流協(xié)會中亞聯(lián)盟獲得了最佳組織獎，由組委會執(zhí)行副會長、上海的文化研究會副會長、素食文化專業(yè)委員會會長張桂生為他們頒獎。</b></p>