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黃河故道邊的打瓜”

張秀荷

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃河故道邊的打瓜</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回”。從青藏高原到渤海灣，綿延萬(wàn)里的黃河以千軍萬(wàn)馬之勢(shì)奔涌向前，一路穿沃野，越峽谷，裹挾著泥沙在魯西沖積出一片平原沃土。我的老家張里村，就坐落在黃河故道邊，這片被黃河水滋養(yǎng)了千年的沙土地，最適宜瓜果生長(zhǎng)，而打瓜更是承載了我童年里無(wú)數(shù)歡樂(lè)與記憶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在我小時(shí)候，老家的小伙伴們，只認(rèn)識(shí)打瓜，不知道西瓜。直至七十年代后期，西瓜才進(jìn)入鄉(xiāng)親們的視野。打瓜是西瓜的近親，圓滾滾的身子，比西瓜略微小一點(diǎn)，它們最大的區(qū)別，就在于那一顆顆飽滿的瓜籽。上世紀(jì)六七十年代，集體經(jīng)濟(jì)時(shí)期，生產(chǎn)隊(duì)每年都要在那片沙土地上種下十多畝打瓜。選擇種打瓜有多種原 因，一來(lái)是打瓜產(chǎn)量高；二來(lái)打瓜全身是寶，瓜瓤清甜解暑，瓜皮可以炒菜燉湯；最金貴的是瓜籽，可以賣錢(qián)補(bǔ)貼家用，在不富裕的日子，這可是一筆不小的進(jìn)項(xiàng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">每年的清明節(jié)剛過(guò)，春寒尚未完全褪去，家鄉(xiāng)人就開(kāi)始忙碌起來(lái)。首先是深翻土地，將農(nóng)家肥均勻地施入其中，接著，把飽滿的打瓜種子播進(jìn)土壤。打瓜是粗放型的農(nóng)作物，對(duì)環(huán)境的要求并不苛刻，只要不是過(guò)于干旱，播種之后只需靜靜等待，一周之后，嫩綠的瓜苗破土而出，帶著蓬勃的生機(jī)，向世界宣告它們的到來(lái)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">隨著時(shí)間的推移，打瓜苗分出很多枝杈，繼而迅速蔓延，爬滿了整片土地。從農(nóng)歷三月播種，到四月瓜苗茁壯成長(zhǎng)，五月瓜秧繁茂，很多小瓜紐藏在葉子下面。六月，打瓜逐漸長(zhǎng)大，再也藏不住了，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿地展現(xiàn)在人們面前。六月底，瓜秧開(kāi)始慢慢萎縮，瓜葉子變黃，此時(shí)，便是打瓜成熟的季節(jié)。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，打瓜不需要太多的人工干預(yù)，不用鋤草，不需要整枝打岔，在大自然的呵護(hù)下，打瓜順利的長(zhǎng)大，直至成熟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">收獲打瓜的日子， 像過(guò)節(jié)一樣熱鬧喜慶，生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)站在街中心，扯開(kāi)嗓子大喊一聲，“收打瓜了”！社員們聽(tīng)到喊聲，立刻行動(dòng)起來(lái)，拎上口袋，背起籮筐，推著地排車，男女老幼一同涌進(jìn)瓜田。瓜田里，滿地圓滾滾的打瓜挨挨擠擠，個(gè)個(gè)招人喜歡。鄉(xiāng)親們一邊忙碌地摘瓜，一邊熱烈的談?wù)撝Ｓ腥藵M懷期待的說(shuō)：“今年打瓜豐收，結(jié)瓜數(shù)量多，個(gè)頭大，就是不知道甜不甜吶！”隊(duì)長(zhǎng)則笑著回應(yīng)：“先別急，摘了瓜，分到各家各戶，大家一嘗就知道了。”</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">正午時(shí)分，地頭上聚攏起一座五彩的瓜山，黑色的油亮，白色的似玉，綠色的最多，深綠色，淺綠色都帶著花紋，大小不一卻個(gè)個(gè)飽滿。這時(shí)候會(huì)計(jì)已經(jīng)計(jì)算好了各家應(yīng)得的份額，按照這個(gè)數(shù)量，隊(duì)長(zhǎng)手持一桿大秤，認(rèn)真細(xì)致地把打瓜分配給各家各戶。我們家分到的打瓜，先裝滿了四個(gè)口袋，兩個(gè)大籮筐，剩下的放在地排車中央，來(lái)來(lái)回回運(yùn)了兩趟才全部搬完。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">打瓜運(yùn)回家時(shí)，夕陽(yáng)正紅，此時(shí)的第一件事就是“猜瓜”。我先挑選一個(gè)深綠色帶花紋的，在瓜上掐一道淺痕，然后左手托瓜，右拳猛力一砸，“砰”的一聲脆響，打瓜裂為兩半，粉嘟嘟的瓜瓤瞬間淌出清甜的汁水。家鄉(xiāng)有句老話，叫做“隔皮猜瓜”，同一塊瓜田種植，同樣的水肥條件，產(chǎn)出的打瓜卻差異很大，有的沙甜，有的甜中帶酸，還有的淡如白水。面對(duì)一堆的打瓜，即使彈了又彈，拍了又拍，仔細(xì)地挑來(lái)選去，也不能斷定哪個(gè)藏著最好的滋味，這正是打瓜的魅力和情趣。吃瓜的時(shí)候，常因?yàn)樘舻揭粋€(gè)好瓜而得意洋洋，也曾經(jīng)因?yàn)闆](méi)選出好瓜而一臉苦笑。全家人圍坐吃打瓜，不用刀切，也不用勺子挖瓜瓤，而是每人捧半個(gè)，直接用手抓起瓜瓤，一大塊一大塊的往嘴里送，甜水順著指縫流，歡聲笑語(yǔ)回蕩在整個(gè)院子里，比瓜瓤還要甜上幾分。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">吃打瓜的日子，家里的三餐也豐盛了很多。瓜皮洗凈切絲，撒鹽配上蒜泥，加數(shù)滴香油，便是一道清爽可口的涼拌菜；也可以把瓜皮切成條，蔥姜蒜爆鍋，大火翻炒，瞬間滿屋飄香，讓人食欲大增。還可以把瓜皮切成薄片，加水，燒開(kāi)鍋之后打入雞蛋花，炎炎夏日，喝上一碗，頓感清爽解渴，暑氣全消。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">打瓜最大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在于它的瓜籽。不同品種的打瓜，瓜籽的模樣也不一樣。有的瓜籽個(gè)頭較大，外圍黑色，中間白，俗稱“大白心”，還有的瓜籽通體黑色，個(gè)頭小巧，我們稱為“小梅籽”。把打瓜籽收集起來(lái)，淘洗干凈，攤在蘆葦席上，放在陽(yáng)光下晾曬。在曬瓜籽的過(guò)程中，半干的瓜籽口感最好，此時(shí)的瓜籽很容易嗑開(kāi)，那瓜籽仁的清香，那筋道，沒(méi)有種過(guò)打瓜，曬過(guò)瓜籽的人，是沒(méi)有這個(gè)口福的。曬干的瓜籽，拿到供銷社能賣錢(qián)，供銷社的采購(gòu)站設(shè)有專門(mén)的柜臺(tái)，還制定了獎(jiǎng)勵(lì)政策，除向賣瓜籽的人支付每斤六角錢(qián)，對(duì)于出售瓜籽數(shù)量大且質(zhì)量好的，另外還有化肥獎(jiǎng)勵(lì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1980年后，土地實(shí)行了聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，父親每年都會(huì)在自己有限的土地里種上二分打瓜。那時(shí)候我已經(jīng)在縣城工作，只要有時(shí)間，總惦記著家里的瓜田。夏日的早晨來(lái)到打瓜地里，看露水在翠綠的打瓜葉子上來(lái)回滾動(dòng)，大大小小的打瓜藏在葉間。田野里靜悄悄的，一陣涼風(fēng)吹來(lái)，偶有打瓜自己裂開(kāi)，那是因?yàn)榘滋焓軣崤蛎洠雇斫禍厥湛s，瓜皮自然綻開(kāi)。此時(shí)隨手撿起一個(gè)裂開(kāi)的打瓜，輕輕一碰便分成了兩半，原野的清香，甘甜的瓜味立刻撲面而來(lái)，還夾雜著泥土和青草的氣息。我毫無(wú)顧忌地大口啃下去，狼吞虎咽，瓜皮里剩下甜甜的瓜水，仰起脖子一喝了之。那一刻，仿佛所有的煩惱都被拋到了九霄云外，心中只剩下這純粹的美好與滿足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">有打瓜的季節(jié)，不管是長(zhǎng)在瓜田里，還是摘下來(lái)放在家里，街坊鄰居誰(shuí)碰到了，打瓜是隨便吃的，但是一定要把瓜籽留給主人，這是村里多年來(lái)約定俗成的規(guī)矩，沒(méi)有人不遵守。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">歲月如黃河水一樣奔流不息，轉(zhuǎn)眼間半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，老家的鄉(xiāng)親早已過(guò)上小康生活。種打瓜已經(jīng)成為遙遠(yuǎn)的往事，大田耕種的是便于機(jī)械化管理的玉米和小麥。每當(dāng)夏日午后，我總會(huì)想起那“砰”的打瓜聲，想起葦席上曬得發(fā)燙的瓜籽，想起黃河古道邊的沙土地里，曾經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)那么多清甜的日子。那些藏在瓜瓤里的歡笑，混著黃河水的氣息，早已成了生命里最溫潤(rùn)的底色，烙印在我的靈魂深處，永遠(yuǎn)無(wú)法忘懷。</span></p>