<p class="ql-block">心血管疾?。–VD）是全球第一大致死疾病，同樣是我國(guó)第一大死亡因素，中國(guó)約有3.3億人患有心血管疾病。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，每年有1900萬(wàn)人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。</p><p class="ql-block">根據(jù)全球疾病負(fù)擔(dān)研究，全球范圍內(nèi)，每年有1100萬(wàn)人死因可歸于不良飲食。飲食因素也在心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)中起著重要作用，尤其是主食。然而，尚不清楚主食攝入習(xí)慣與CVD發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)，尤其是在中國(guó)老年人群中。</p> <p class="ql-block">研究團(tuán)隊(duì)在《營(yíng)養(yǎng)前沿》雜志上發(fā)表了一篇題為" Relationship between staple food types and cardiovascular disease risk among older Chinese adults "的研究論文。</p><p class="ql-block">研究顯示，在中國(guó)老年人群中，長(zhǎng)期吃面食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，與大米相比，以面食為主食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加41%相關(guān)，而粗糧則與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。</p> <p class="ql-block">研究中，主食被分為3類：大米（包括大米及米制品）、小麥（面粉及制品）和雜糧（玉米、小米、紫米等）。</p><p class="ql-block">在平均7.4年的隨訪期間，共有1757人患上了心血管疾病。</p><p class="ql-block">分析發(fā)現(xiàn)，與以大米為主食的人相比，經(jīng)常吃面食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加41%相關(guān)，而粗糧則與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 面食為什么不利于心血管健康？</p><p class="ql-block">對(duì)于其中的潛在機(jī)制，研究指出，這種關(guān)聯(lián)可能與飲食模式有關(guān)，例如，與大米相比，面食通常與紅肉、高油、高鹽飲食等一起食用，這些食物與CVD風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。</p><p class="ql-block">此外，面食的高血糖生成指數(shù)（GI）可能導(dǎo)致血糖和胰島素水平的快速上升，引發(fā)氧化應(yīng)激和慢性高胰島素血癥，從而增加CVD風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block">除了高血糖生成指數(shù)，研究還提到，精制小麥產(chǎn)品通常富含亞油酸，可能損害線粒體和心磷脂健康，小麥中的天然化合物麥膠蛋白和麥胚凝集素還增加腸道通透性，可能進(jìn)一步加劇全身</p> <p class="ql-block">主食的選擇不僅僅是口感，還與健康和壽命相關(guān)。結(jié)果表明，對(duì)于中國(guó)老年人群而言，長(zhǎng)期吃面食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，尤其是65-79歲、男性和無(wú)高血壓人群。這一發(fā)現(xiàn)為中國(guó)老年人預(yù)防CVD提供了寶貴的見解，未來(lái)的研究應(yīng)進(jìn)一步探索其中的機(jī)制。</p><p class="ql-block">值得一提的是，此前研究顯示，選對(duì)主食，不僅有助于降低全身炎癥水平，還有利于健康長(zhǎng)壽。</p><p class="ql-block">此前，首都醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)在《氧化還原生物學(xué)》（Redox Biology）期刊上發(fā)表了一項(xiàng)真實(shí)世界研究，研究顯示，無(wú)需改變飲食習(xí)慣，僅用全谷物代替主食6周，可顯著降低全身炎癥水平，全谷物通過多種途徑發(fā)揮抗炎作用。</p> <p class="ql-block">2025年5月16日，塔夫茨大學(xué)團(tuán)隊(duì)在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志網(wǎng)絡(luò)公開》（JAMA Network Open）期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，在中年時(shí)期，增加高質(zhì)量碳水化合物、膳食纖維的攝入量，增加健康長(zhǎng)壽的幾率，相反，精制碳水化合物則不利于健康長(zhǎng)壽。</p> <p class="ql-block">祝您正確飲食，健康快樂！</p>