<p class="ql-block">美 篇 昵 稱(chēng) : S P L</p><p class="ql-block">美 篇 號(hào) : 8 8 2 4 4 8 8</p><p class="ql-block">圖 片 來(lái) 源 : 自 拍</p> <p class="ql-block">夏季溪蜆子（土話黃蜆）上市了。我在市場(chǎng)里看到溪蜆子就買(mǎi)了點(diǎn)回家，品嘗回味童年的舌尖味。</p><p class="ql-block">溪蜆子是一種貝類(lèi)食品，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，入口即化。溪蜆子生活在小溪河里，對(duì)溪河的水質(zhì)要求很高，要求水質(zhì)清澈，水是常年的流水，沒(méi)有污染。溪河的河底是白細(xì)沙，這樣產(chǎn)的溪蜆子就肉嫩味美。溪蜆子的貝殼有黃色和黑色，黃色貝殼較嫩，小點(diǎn)，黑色貝殼的肉大一點(diǎn)，較老，溪蜆子的貝殼上有花紋。</p><p class="ql-block">在烹飪前要將溪蜆子放入清水中，加點(diǎn)菜油促使溪蜆子快點(diǎn)吐清沙，因溪蜆子在溪河床底沙里活動(dòng)，有細(xì)沙附上，約過(guò)二，三小時(shí)清水浸泡，然后搓洗外殼，洗除外殼上的雜質(zhì)，這樣先將溪蜆子清洗干凈。溪蜆子的燒法很多，有鍋里加點(diǎn)油，加入蒜姜辣椒佐料爆炒著吃，也可清煮沸水后，倒入溪蜆子，等貝売開(kāi)口即撈出，用調(diào)料蘸著吃，……。你會(huì)感到鮮嫩，細(xì)滑，尤其在夏天不會(huì)感到油膩，而是清淡爽口。</p><p class="ql-block">童年時(shí)，我們夏天到溪里去游泳，都要帶著面盆和小畚箕到溪邊去。我們一邊游泳和潛水，潛到溪底摸溪蜆子，將抓摸到的溪蜆子放入漂浮在水面的面盆里。有時(shí)能抓好幾個(gè)，有時(shí)只能撈一把細(xì)沙。經(jīng)過(guò)多次潛水和游泳的抓摸等到面盆里溪蜆子裝得差不多時(shí)，我們將溪蜆子挑撿到小畚箕里，將面盆里的細(xì)沙倒回溪水中，手捧面盆和小畚箕里的溪蜆子收拾衣服回家，向母親夸耀今天的摸溪蜆子成果。</p><p class="ql-block">母親邊將溪蜆子浸入清水中，滴幾點(diǎn)菜油讓它吐凈細(xì)沙，準(zhǔn)備晚歺的特別菜肴。邊叮囑我們兄弟要注意安全，尤其是在有木船經(jīng)過(guò)時(shí)要注意木船帶來(lái)的水浪和船的行駛方向。童年時(shí)代，我們兄妹較多，生活比較困難，平常難的有葷腥的菜，今天加了新鮮美味的溪蜆子就談笑開(kāi)心。有的夸獎(jiǎng)味道鮮美，有的要求母親下次略辣點(diǎn)，有的邊吃邊夸母親這次溪蜆子炒得嫩鮮，……。母親一邊笑一邊說(shuō)，好吃就多吃點(diǎn)，話語(yǔ)這么多。留點(diǎn)爸爸就好了，下次叫爸帶你們兄弟再去摸一次溪蜆子。片刻時(shí)間一大盤(pán)爆炒的溪蜆子就被我們光盤(pán)，而且連碗里的蜆子湯兄妹們都拿來(lái)分分拌飯吃。父母看我們吃得開(kāi)心，就看著我們吃，他們僅僅嘗幾個(gè)，還問(wèn)我們好吃嗎？還同父親講帶我們?nèi)ハ用樧右⒁獍踩? 夏天因雷陣雨較多，雷陣雨后溪里的水要變渾濁，溪水漲了就不能去溪里摸溪蜆子。事隔多年，夏天我總要買(mǎi)點(diǎn)溪蜆子，而且同賣(mài)家約定一定要清潔溪河的溪蜆子，童年時(shí)溪蜆子的鮮味，肉嫩美味的味道仍記憶猶新。</p> <p class="ql-block"> 浙江蘭溪百城康養(yǎng)中心寓</p><p class="ql-block"> 2025.07.10.</p>