<p class="ql-block"><b style="color:rgb(21, 100, 250); font-size:20px;"><i>作 者：莊嚴(yán)</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(21, 100, 250); font-size:20px;"><i>?美 篇 號(hào)：4582473</i></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(21, 100, 250); font-size:20px;"><i>?圖片來源：網(wǎng)絡(luò)</i></b></p> <p class="ql-block"> 加拿大每年的元宵節(jié)，我都會(huì)從中國(guó)超市買來水磨糯米粉和水磨粘米粉，按照記憶中奶奶的方法做出一盤華容團(tuán)子；那熟悉的味道總能喚醒我沉睡的記憶——我仿佛看到了奶奶在灶臺(tái)前忙碌的身影，<span style="font-size:18px;">又聞到了上世紀(jì)70年代華容團(tuán)子的童年味道，</span></p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">湖南華容縣</span>鲇魚須鎮(zhèn)位于湘鄂交界處，靠近長(zhǎng)江與洞庭湖，歷史上因水運(yùn)便利成為華容縣重要的商貿(mào)集市，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。上世紀(jì)70年代的元宵節(jié)，鎮(zhèn)上熱鬧得像過大年，家家戶戶蒸團(tuán)子，空氣里都飄著團(tuán)子香甜的味道。華容團(tuán)子是節(jié)日的靈魂，奶奶是這門手藝的行家，奶奶的團(tuán)子是鎮(zhèn)上一絕,皮薄,餡料搭配豐富,味道鮮美適口。鄰居們?？洌骸澳棠痰膱F(tuán)子，香得讓人忘不了！”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 做團(tuán)子從石磨開始。奶奶把浸泡一夜的糯米和粘米洗凈，搬出院子里的老石磨。“孩子們，來幫奶奶推磨！“她溫和地叫我和三個(gè)姐姐。我和姐姐們輪流推著沉重的磨盤，石磨”咯吱咯吱”地響，白花花的米漿從磨縫里流出來，滑得像綢緞。奶奶在一旁喂米，偶爾會(huì)告訴我們：“慢點(diǎn)推，漿細(xì)了團(tuán)子才軟！”</p><p class="ql-block"> 奶奶將磨好的米漿倒進(jìn)雪白的棉布袋，扎緊后吊在廚房的梁上瀝水。天剛蒙蒙亮，奶奶就起床了。棉布袋里的米漿已變成軟軟的米面團(tuán)，白得像雪花。她會(huì)早早備好餡料：臘味豆腐干和胡蘿卜切成細(xì)丁，加點(diǎn)肥肉燥子增香，再加點(diǎn)華容壇子辣醬，用菜籽油將餡炒成半熟，咸鮮可口香味撲鼻。</p> <p class="ql-block"> 奶奶將米面團(tuán)攤在掌心，用手壓成圓圓的面皮，放入餡料，然后搓揉成圓球，再把團(tuán)子整整齊齊地?cái)[放在蒸籠里?！盀樯兑龀蓤A的呀，奶奶？“我好奇地問。她笑著說：“圓了才團(tuán)圓，家人才齊齊整整?！边@就是我理解的吃團(tuán)子，團(tuán)團(tuán)圓圓的意思吧！</p><p class="ql-block"> 團(tuán)子全靠蒸，奶奶把團(tuán)子擺進(jìn)蒸籠，柴火燒得噼啪響。蒸好的團(tuán)子白凈透亮，像元宵夜的月亮，輕輕一碰就微微顫動(dòng)。咬一口，外皮黏韌，內(nèi)餡咸鮮香濃，紅蘿卜、臘味和豆腐的香甜在嘴里化開，暖得人從舌尖到心窩。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如今我在加拿大的廚房里，做出想象中兒時(shí)家鄉(xiāng)的味道。當(dāng)團(tuán)子出鍋的那一刻，熟悉的香氣彌漫開來，我的眼眶都濕潤(rùn)了。這不只是一道小食，更是童年的歡笑、親情的溫暖，是植入骨血中的故鄉(xiāng)風(fēng)土記憶。</p><p class="ql-block"> 華容團(tuán)子，承載著我最深的思念，牽著我回到那個(gè)煙火繚繞的童年，回到奶奶溫暖的懷抱。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><i>執(zhí)筆于2025年7月9日多倫多時(shí)間晚上十點(diǎn)</i></b></p>