<p class="ql-block">紅釅的甜石棗兒</p> <p class="ql-block"> 昵稱：水美工作室</p><p class="ql-block"> 美篇號(hào)：32857705</p><p class="ql-block"> 文/水美</p><p class="ql-block">? 我是個(gè)60后，才退休的60后，在我的人生記憶中，兒時(shí)的味道頗多，諸如：酸甜的沙果兒，爽脆的甜梨瓜等，可讓我至今難忘，苦苦尋找四十多年未果的地域佳飲——甜石棗兒，只能成為永遠(yuǎn)的記憶。</p><p class="ql-block">? 我的故鄉(xiāng)隸屬于長安，在長安的最西邊界處，與戶縣（今鄠邑）最東邊毗鄰。戶縣的古集秦渡鎮(zhèn)，在我村端北約五花里處，這使得我有機(jī)會(huì)喝到鄠邑佳飲——甜石棗兒。</p><p class="ql-block"> 我記憶最深的是：一個(gè)赤日炎炎的夏季午后，知了在高大的椿樹上聒噪，時(shí)不時(shí)還往下撒尿，讓穿著背心的孩童脖子上感到一陣冰涼。正是午休時(shí)間，有點(diǎn)安靜的大街上，傳來了隱隱約約的賣“甜石棗兒——”的吆喝聲，這聲音打破了午間寂靜，大人鼾聲正甜，難以入睡的我躡手躡腳地來到大街上，發(fā)現(xiàn)那個(gè)賣甜石棗兒的老頭，擔(dān)著個(gè)陶瓷罐，上面蓋著蒙布，另一頭是個(gè)籃子，里面放著一疊黑頭碗，那老人停留在斜對(duì)門六爺家門口，這里是上岸子人趕集來回歇腳的地方，他家門口有扁平的石頭和低矮的木凳，地方開闊一些，又有陰涼。只見一個(gè)留著山羊胡子，脊背上別著個(gè)煙袋鍋的上集老人，從集上回來往南去，走得人困馬乏，口渴難耐，此時(shí)正好歇腳。石棗老人言道：“老伙計(jì)，歇一歇，喝碗甜石棗兒解解渴吧。”煙袋老人要了一碗消暑解渴的甜石棗兒，只見石棗兒老人用小木勺給黑頭碗里舀出一碗紅釅釅，冰涼涼的甜石棗兒，他還特別在陶罐里攪動(dòng)了幾下，刻意舀了幾顆類似蒜瓣的東西，我們管它叫疙瘩。煙袋老人，明顯是渴極了，喝得是那樣香甜，那樣爽快，他每喝一口，周圍看的小孩嘴唇也跟著動(dòng)一動(dòng)，咽一下唾沫。直到他喝完，剩下了那幾個(gè)疙瘩，當(dāng)時(shí)，沒有筷子，他便急中生智，從脖頸上取下別著的煙袋，用那翠綠色的瑪瑙煙袋嘴刨著吃了那幾個(gè)疙瘩，然后“哈——”的一聲，“美得很！”，再用毛巾擦了擦嘴。</p><p class="ql-block">? 甜石棗兒 ，這種地域佳飲 ——塵封了四十多年的記憶經(jīng)常被喚起。我兒時(shí)喝過，可始終不知道是哪幾個(gè)字，成年后曾臆想是“甜食糟兒”或“甜石竹”的謬音，也曾多方打聽到底是哪幾個(gè)字，是用什么食材做的消夏飲品，讓我四十多年來一直懷念，放它不下。 我的家鄉(xiāng)是從上岸子通往秦鎮(zhèn)古集的必經(jīng)之路，那時(shí)，方圓幾十里的人們上的都是秦鎮(zhèn)集，叫“秦渡津呢”，是因?yàn)檫@里曾是渡口。秦鎮(zhèn)賣啥的都有，據(jù)說沒有買不到的，只有想不到的。臘月的集，更是人山人海，摩肩接踵。</p><p class="ql-block"> 說實(shí)話，甜石棗兒我也喝過，的確好喝。三分錢一碗，可那時(shí)舍不得的人多得是。我們孩童都是用蒜換?？戳四莻€(gè)老人喝過后，我覺得甜石棗兒更好喝了。 </p><p class="ql-block"> 甜石棗兒，可以說是鄠邑特產(chǎn)，有解暑、止咳、潤肺、消食等功效。原材料石棗是戶縣當(dāng)?shù)匾环N野生植物，我沒有見過，聽說生長在“八水繞長安”之一的澇河河灘，就是今天有名的天橋湖旁的臘家灘，樣子有點(diǎn)像野蒜。夏天的時(shí)候，埋在地下的根莖成熟，挖出來熬成湯，顏色紅亮紅亮的，味道甜絲絲的，很是醇厚，帶著野生植物特有的清香。它比紅茶顏色深些，比可樂顏色淡些，有點(diǎn)像紅糖水，味道更像王老吉。我覺得石棗湯，是我小時(shí)候喝過的最好的飲品了。 據(jù)說：只有那里濕潤的石頭灘地才能長出那種植物，水太多的話，會(huì)被漿死，太旱又會(huì)被干死，唯有這時(shí)常缺大水而又濕潤的石頭灘才可以生長。到時(shí)候挖出像蒜或者百合的疙瘩，明火煮上三天，瓷缸保存小半年不壞，賣時(shí)把煮好的帶疙瘩的胚子往布碗里一舀，兌上適量的涼開水即可。 所以，說甜石棗兒是地域特產(chǎn)，絕佳飲品。會(huì)這手藝的人不多，當(dāng)年的老者肯定已不在人世。聽說，后來秦鎮(zhèn)岔路口有一家比較正宗，再就是騫王附近有人賣過，由于老人過世，如今幾乎失傳了。也因?yàn)槿藗兇罅坎墒?，賣砂石，破壞了自然生態(tài)，那種植物沒有了生長的環(huán)境。還聽說二十多年前黃堆村路口曾有人賣過，至于石棗還是從華陰那邊弄過來的。 苦苦尋找了一整，也沒見人再賣過，多方打聽，無人知曉是用什么做的。有傳言說可以種，即使有了食材，恐怕這種手藝也幾乎失傳了，遺憾??！終生難忘兒時(shí)的味道，難忘那如琥珀色的冰涼的甜石棗兒……</p><p class="ql-block"> 2025.7.10</p><p class="ql-block">?</p>