<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在新加坡的清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光如同細(xì)密的金絲，溫柔地穿透薄霧，輕輕灑落在靜謐的街頭巷尾時(shí)，我踏著這抹晨曦，走進(jìn)了一個(gè)既陌生又充滿異國情調(diào)的新家。退休的閑適并未讓我沉淪于安逸，相反，我被賦予了一個(gè)全新的使命——在這片遙遠(yuǎn)而充滿活力的土地上，傳承和教授中餐的烹飪技藝，讓身處異國的女兒一家，即便遠(yuǎn)離故土，也能品嘗到那份熟悉而溫馨的家鄉(xiāng)味道。</span></p> <p class="ql-block">廚房，這個(gè)小小的空間，成了我與世界溝通的橋梁，也是我重燃烹飪熱情的舞臺。初抵新加坡，面對周遭的一切，心中難免有些忐忑。陌生的環(huán)境、陌生的面孔，尤其是那位即將成為我學(xué)生的印尼女傭麗娜，我們之間橫亙著語言的障礙。然而，當(dāng)我踏入廚房，那股久違的煙火氣瞬間將我包圍，仿佛穿越了時(shí)空，回到了那些年在部隊(duì)生產(chǎn)點(diǎn)揮汗如雨的日子。那時(shí)，我也是一名“廚子”，在老兵們的悉心教導(dǎo)和書本的指引下，我摸索出了一套簡單卻美味的川菜烹飪法。如今，花甲之年的我，再次披掛上陣，不僅要重溫這份久違的手藝，還要將這份技藝傳授給麗娜，讓她在異國他鄉(xiāng)也能烹飪出地道的中國味道。</p><p class="ql-block">麗娜，一個(gè)年輕而充滿活力的印尼女孩，五官端正，一雙大眼睛閃爍著好奇與求知的光芒。她婚后來到新加坡打工，華語不通，只會簡單的英語。而我，一個(gè)多年未曾親自下廚的人，也需要重新拾起這份手藝，面對挑戰(zhàn)。我買來了幾本川菜菜譜，開始了我們的中餐教學(xué)之旅。從挑選食材的講究，到烹飪技巧的細(xì)膩，再到火候的精準(zhǔn)掌握和味道的精心調(diào)配，我盡量用最簡潔明了的語言和手勢向她解釋。雖然語言不通，但麗娜聰明好學(xué)，我們的心靈通過美食這座橋梁緊緊相連。</p><p class="ql-block">我們的第一課，便是川菜的經(jīng)典之作——回鍋肉。這道菜肴承載著我兒時(shí)的記憶，是家鄉(xiāng)的味道，是家的溫暖。我耐心地教麗娜如何挑選五花肉，如何煮肉、切肉，每一個(gè)步驟都力求完美。她雖然聽不懂華語，但眼神中流露出的渴望與專注，讓我深受感動。我用手勢和簡單的英語與她交流，盡量讓她明白每一個(gè)細(xì)節(jié)。當(dāng)她第一次炒出香噴噴的回鍋肉時(shí)，那份成就感溢于言表，臉上綻放出燦爛的笑容。那一刻，我知道，我成功了，我們之間的美食之旅正式啟程。</p> <p class="ql-block">隨著時(shí)間的推移，我教給麗娜的菜肴越來越多，從宮保雞丁的酸甜可口，到麻婆豆腐的麻辣鮮香，從螞蟻上樹的細(xì)膩入味，到紅燒肉的醇厚濃郁，每一道菜都蘊(yùn)含著我對中餐的熱愛與敬意。麗娜也逐漸適應(yīng)了我的教學(xué)方式，從最初的生疏到后來的熟練，她的進(jìn)步讓我倍感欣慰。除了炒菜之外，我還教她包餃子、搟面條、包包子等面食制作技巧。這些看似簡單的面食，卻需要一定的技巧和耐心。我手把手地教她，從和面到揉面，從搟皮到包餡，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過。每當(dāng)她制作出美味的面食時(shí)，那份喜悅與成就感總是溢于言表，她會興奮地拿給家人品嘗，讓家人也感受到中餐的多樣性和美味。</p><p class="ql-block">幾個(gè)月下來，麗娜已經(jīng)能夠獨(dú)立操作幾十道中餐菜肴了。臨回國前，我為她精心制定了一個(gè)每周的菜譜，包括中餐和晚餐，讓她能夠輪換著花樣為家人準(zhǔn)備美食，不重復(fù)。我們回國后，她按照菜譜每天為家人準(zhǔn)備不同的菜肴，那些色香味俱佳的菜肴不僅讓家人大飽口福，更讓他們感受到了家的溫暖和幸福。女兒一家人也因此對我充滿了感激與贊譽(yù)。</p><p class="ql-block">然而，好景不長，兩年后女兒家換了一個(gè)新的女傭——同樣來自印尼的艾米。艾米比麗娜歲數(shù)大一些，面相憨厚，身體粗壯。面對這位新學(xué)生，我有了之前的經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)更加得心應(yīng)手。我事先叮嚀女兒將麗娜的學(xué)習(xí)筆記復(fù)印下來交給艾米熟悉摸索，等我到達(dá)新加坡后再進(jìn)行新一輪的培訓(xùn)。</p><p class="ql-block">艾米做事踏實(shí)認(rèn)真，但反應(yīng)稍微遲鈍一些。我并沒有因此放棄，而是更加耐心地教她每一個(gè)步驟。從刀工的精細(xì)到火候的掌控，再到調(diào)味的精準(zhǔn)，我一點(diǎn)點(diǎn)地教她如何掌握中餐的烹飪技巧。一個(gè)多月后，艾米也能夠得心應(yīng)手地炒菜、做面食了。臨回國前，我又為她制定了一個(gè)新的菜譜，讓她能夠繼續(xù)為家人帶來驚喜。</p> <p class="ql-block">兩年期快滿時(shí)，艾米提出要回國，女兒只好又請了一個(gè)緬甸的女傭——名叫希希的年輕女孩。這一次，我給女兒一個(gè)建議：讓新老女傭在一起，由老女傭艾米教新女傭希希做中國菜，以老帶新。當(dāng)我再次來到新加坡時(shí)，只需要在新女傭?qū)W成的基礎(chǔ)上幫她把關(guān)、助她提高。這個(gè)建議實(shí)施后，很快希希也掌握了中餐的制作技巧，每天都能做出可口的飯菜。</p><p class="ql-block">我到達(dá)新加坡后，針對希希的短板進(jìn)行補(bǔ)課。在她熟悉川菜的基礎(chǔ)上，我和妻子還通過網(wǎng)上的視頻，開始教學(xué)適應(yīng)孩子吃的新的烹飪菜品，如紅燒獅子頭的醇厚、清蒸鱸魚的鮮美、紅燒牛肉的濃郁以及香酥里脊的酥脆等；同時(shí)教她學(xué)會了包湯圓、手搟面、制作川北涼粉、雞湯抄手等面食和小吃。希希個(gè)頭不高，身體瘦小但非常聰明，很快就上手了。</p><p class="ql-block">在培訓(xùn)這三位外國女傭的過程中，我深深地感受到了中華美食文化的博大精深和無窮魅力。這些女傭雖然來自不同的國家，有著不同的文化背景，但她們都對中餐充滿了熱情和好奇。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，她們逐漸掌握了中餐的制作技巧，也感受到了中餐的美味和獨(dú)特風(fēng)味。她們不僅學(xué)會了做中餐，更學(xué)會了欣賞和傳承中華美食文化。她們將這份手藝帶回了自己的國家，讓更多的人了解和品嘗到了中餐的美味。</p> <p class="ql-block">如今，我已經(jīng)回到了祖國，但我的心仍然留在新加坡，留在那段美好的時(shí)光里。每當(dāng)我想起那些女傭?qū)W會的中餐菜肴時(shí)，都會感到無比的自豪和滿足。因?yàn)槲抑?，通過我的努力，中華美食文化在異國他鄉(xiāng)得到了傳承和發(fā)揚(yáng)。這份使命感和成就感，將永遠(yuǎn)伴隨著我，成為我人生中最寶貴的財(cái)富。</p><p class="ql-block">（《悟透紅塵70年》系列連載：152.第十二章三代情滿緣之海外授藝）</p>