<h1><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);"> [兒時(shí)味道]</b><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> </b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">面坨情思</b></h1><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">美篇昵稱:孤霞 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">美篇號(hào):38116698</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">圖片來(lái)源:自拍+部分取自網(wǎng)絡(luò)</b></p><h1><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"><u>1）在我的老家，把油炸的面疙瘩，叫面坨坨。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"><u>2）面坨坨做法不難。將適量的清水和面粉倒進(jìn)盆（缽）里，加點(diǎn)鹽和茴香葉，反反復(fù)復(fù)地?cái)嚕婧躔r(shí)，伸開(kāi)巴掌帶起面糊上下上下地拍打，拍打得差不多后，往鍋里倒上一灘油，燒得滾沸，便可開(kāi)炸。炸時(shí)左右手各捏一筷，將面糊挑起，綰上幾綰，綰成坨狀后放進(jìn)油鍋，半分鐘不到，一個(gè)黃橙橙，油浸浸的面坨坨就可以?shī)A進(jìn)碗盤(pán)，端上餐桌，有色有香地呈現(xiàn)在客人面前，不由你不饞。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"><u>3）我的童年是個(gè)在溫飽線上掙扎的時(shí)代。我的老家在四川宣漢的慶云鄉(xiāng)。四川在中國(guó)的西部，慶云又在宣漢的西部，其落后、貧窮可想而知。那時(shí)候，對(duì)于一個(gè)常年吞糠咽菜的慶云孩子來(lái)說(shuō)，甭說(shuō)什么魚(yú)呀肉的，哪怕一頓面坨坨也是多么渴求的奢望??！</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;"><u>4）三百六十五天里，除開(kāi)眼巴巴地?cái)?shù)著日子等過(guò)年以外，我最盼的是什么呢？是過(guò)端午呀！我于清明中秋是沒(méi)感覺(jué)的，大人們也沒(méi)把之當(dāng)什么節(jié)日，唯端午倍兒受重視。端午節(jié)那天，家家戶戶至少是要炸面坨坨的。村莊院落里，隨處可聞"嗒嗒"之響，那一定是有人正在拍打面糊；隨處可聽(tīng)"吱兒吱兒"之聲，那一定是綰成團(tuán)的面糊正下鍋；隨處都彌散著油香，總有人喊："鍋蓋蓋緊哈，油香跑出來(lái)了！"今天想來(lái)，那所有的聲音都是甜甜的歌，那縷縷的油香真是美美的詩(shī)！</u></b></h1> <h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>5）說(shuō)到這里，不禁想起我六七歲時(shí)的一件事來(lái)。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>6）那是四月的一天夜里，一家人喝完下午的剩粥，正準(zhǔn)備睡覺(jué)的當(dāng)兒，下院的漢（袁文漢）爺爺卻來(lái)了，打著煤油燈，拎著個(gè)小包站在門(mén)口。沒(méi)待他進(jìn)屋，母親就吩咐："去，把你爸的煙葉跟爺爺拿一片來(lái)。"漢爺爺接過(guò)煙葉，一邊夸我，一邊直與母親道歉，說(shuō)借了許久才還是何其不好意思。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>7）原來(lái)，那包里是還我們家的三斤多小麥，是漢爺爺自留地里剛打下的。我一聽(tīng)，不禁由衷地欣喜起來(lái)，先前的睡意也煙消云散了。哇噻！這下可以做面坨坨了吧？我邊想邊伸出自己的小手，不停地摩挲那可愛(ài)的麥粒兒，眨眼間，那一粒一粒的寶貝，仿佛全膨脹成又大又香的面坨坨了。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>8）"吃飯就瞇著眼，還發(fā)愣不睡？"二姐拍了我一下。這一拍竟拍走了我一個(gè)美妙的夢(mèng)??！我于是"哇"地哭了起來(lái)。為趁機(jī)要面坨坨吃，還越哭越起勁。雖然母親在厲聲斥罵著二姐，還作勢(shì)要打她，但我卻并不罷休，哼哼唧唧又傷傷心心地。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>9）直至母親實(shí)在拗不過(guò)，招呼二姐把那三斤多麥粒兒拿到磨盤(pán)上，我才破啼為笑。呵呵，想想那時(shí)，我裝可憐真是裝到家了啊！</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>10）推磨——籮篩——拌面，直到最后的開(kāi)炸，母親干得一絲不茍，也沒(méi)再絮叨二姐。二姐也很識(shí)相，默默地跟母親打著下手，只不時(shí)背著母親不重不輕地掐我一把。我想，掐就掐吧，我的目的達(dá)到了，掐算什么呢？何況都是我好吃惹的禍嘛！</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>11）終于，偌大一盆的面坨坨隆重推出，擺到了桌子上。時(shí)間應(yīng)該是已近半夜了。二姐邊吃邊沒(méi)好氣地說(shuō)："快吃，不吃完不準(zhǔn)睡覺(jué)！"可哪里還想吃喲，從母親炸出的第一個(gè)起，我已記不清吃多少個(gè)了，只覺(jué)得眼皮沉沉地，手里捏著個(gè)面坨坨，卻不知不覺(jué)睡著了。</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>12）第二天醒來(lái)時(shí)，那面坨坨竟還在我手上，以至于到現(xiàn)在，二姐有時(shí)還笑話我曾攥著面坨坨睡了一宿。</u></b></h1> <h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>13）能吃頓面坨坨，真好！</u></b></h1><p class="ql-block"><br></p><h1><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);"><u>14）因此，這么多年來(lái)，每逢端午或大熱天熬稀飯時(shí)，我都讓妻炸點(diǎn)面坨坨。實(shí)話說(shuō)，妻的廚藝還是不錯(cuò)的，用的又是精粉面，還配以自發(fā)粉和各種香料，炸出來(lái)的面坨坨有模有樣的，甚至很有賣相?？墒牵以趺淳统圆怀鲈?jīng)的美味呢？！</u></b></h1><h5><b style="font-size:15px; color:rgb(255, 138, 0);"> ——025.6.22于宣城</b></h5><h5><b style="font-size:15px; color:rgb(176, 79, 187);"><u>部分圖片取自網(wǎng)絡(luò)，特此鳴謝！</u></b></h5>