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端盤子的小伙子

心旅無塵

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　你手托菜盤，邁著快而穩(wěn)的步伐，笑盈盈地走到顧客桌前：“同志，您的菜來了，請品嘗”。顧客起身要去盛飯，你卻先一步把飯端到了顧客手里。顧客被你的周到服務(wù)感動，抬頭感謝你，看見你胸前的服務(wù)證號碼是二十九號。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你今年二十六歲，卻已經(jīng)干了六年的服務(wù)工作。有人不理解：一個年輕的小伙子，又是高中生，怎會安心整天拖地抹桌端盤子？有人勸你“換個工作吧，哪樣不能干，干嘛偏偏選個服務(wù)行當(dāng)？”是啊，哪樣不能干，但又哪樣 不需要人干！你懂得一個樸素而又深刻的辯證法：社會是個大群體，大家互相服務(wù)，誰都不能缺誰。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　你在工作中慢慢體會到了端盤子的工作看似簡單，其實大有學(xué)問。至今你的心里還記得六年前那件使你難忘的事。那天，有三位遼寧來的同行進店用膳，他們饒有興趣地向你了解杭州的名菜及其典故，你不知所措，無言以答，只好找來有經(jīng)驗的服務(wù)員替你解圍。當(dāng)時你在一旁搓著衣角，面露愧色。這一次對你的教育很大，你暗暗下了決心，不懂要學(xué)，別人能做到的，我經(jīng)過努力也一定要做到！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 店里的職工發(fā)現(xiàn)你變了。每天大家來上班，發(fā)現(xiàn)店堂里已收拾得干干凈凈，這是你每天提前上班干的。你還經(jīng)常纏住一些老職工求教一些菜肴知識和傳說軼聞。為了方便顧客，你主動增設(shè)了服務(wù)項目，替顧客端菜送飯全服務(wù)到桌，夏天為顧客送涼水，冬天為顧客燙酒熱菜，對外地顧客熱情介紹菜的品種，為他們義務(wù)導(dǎo)游。許多人用膳后給你寫下表揚意見。你越來越感到，當(dāng)一名服務(wù)員光靠嘴勤、腳勤、手勤遠遠不夠，于是，你開始購買有關(guān)服務(wù)工作的書籍，研究顧客心理學(xué)，并且還自學(xué)商業(yè)英語會話。知識給 了你養(yǎng)料， 同時又促進了你更好地為顧客服務(wù)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　杭州酒家的工作人員沒有忘記你這位闖入店內(nèi)東張西望的小伙子。那次你路過杭州酒家，被一樓“規(guī)范服務(wù)雙優(yōu)餐廳”的錦旗吸引住了。你想看一下這里的服務(wù)員是怎樣接待顧客的。你走前串后，許久不離去，以至引起了店內(nèi)工作人員的懷疑。當(dāng)你說明身份和用意后，工作人員被你的好學(xué)精神感動了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你的熱情服務(wù)為餐廳贏得了聲譽，也為杭州增加了美譽。上海的一位工程師三次來杭，每次都要特意趕到山外山餐館吃一餐。他對你說：“我是被你的熱情的服務(wù)態(tài)度吸引來的?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　店里的職工忘不了，你在操作會上，雙手托著二十四只盤子，穩(wěn)而不驚，博得滿堂的喝彩聲。如今，你已取得了二級服務(wù)員的稱號。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你的工作得到了人們的肯定，市供應(yīng)服務(wù)局把你評為先進工作者，你還成為一名優(yōu)秀共青團員。去年至今年四月中旬，你已收到顧客表揚信九百多封。但許多人只知道你的服務(wù)證號碼，卻不知你的姓名。今天，我要把你介紹給大家：陸傳富，一個端盤子的小伙子。</span></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:22px; color:rgb(21, 100, 250);">原載于《浙江日報》1986年5月5日第2版</i></p>