<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一一一一一一一</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 目 錄 （不定期添加）</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">立夏吃涼面 熱天不疰夏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一一一一一一一</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一一一一一一一</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">一一一一一一一</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">立夏吃涼面 熱天不疰夏</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b><b style="font-size:18px; color:rgb(22, 126, 251);">囗 萬祥牛</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">盛夏到了，老南京有句俗語——冬至餛飩夏至面。小時候，我家住城南門東馬道街，家門口老南京人韶叨過，“夏至吃涼面，熱天不疰夏”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我出生在門東，從小就曉迪一一南京人以吃米飯為主，面食為輔。一般人家的面食主要是買的燒餅、油條、包子、燒賣、饅頭等早點，上館子吃面食也就吃個面條、餛飩、水餃。到了夏季，老百姓都愛去面店里吃涼面，省得在家煮飯炒菜煩死人。我小時和同學聊天，好多人說他們喜歡隔兩三天，吃個燒餅、油條、豆腐腦，這樣消費算得上跩味人家了。我家老子死后，家貧，十天半月才輪到吃一次燒餅、油條，兩三個月能進館子吃次面條、包子就開心死了，我家媽頂多給買一碗陽春面。我家媽勤快，在切面店買現(xiàn)成切面回家自己煮，比進館子吃省錢。下陽春面，擱點兒蔥末、醬油、豬油，要是哪回加點兒肉絲炒榨菜，那就絕了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我家下放蘇北后，夏季吃面條，自個兒搟，自己搟面條要有兩把刷子，和面粉時水要兌適中，面粉不能和得太軟。先搟成枵枵的圓面餅，折疊起來用刀切成面條，疊層間要撒些面粉，不然可能成“面疙瘩”。我家媽心細，搟的面條外觀不比作坊賣的差。我也學會搟的面條，有點兒粗糙，肯定沒得機器做的整齊漂亮，但我也會吹一一反正吃起來一個味兒，吃到肚里都成“糨糊”再屙成屎，人人一個樣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">其實做涼面也簡單，將下好的熱面條放入涼開水里“擺涼”，吃時擱點兒蔥蒜末、醬油、麻油拌拌。夏至這天，我永媽一定叫弟妹小娃騎坐門檻上，先給小娃吃點兒綠豆糕或豌豆糕，再來一碗涼面，說這爽口開胃，黃梅天過了，進盛夏時“不疰夏”。不過這倒是真的，天熱往小娃不思飲食，吃碗兒涼面兒，清新爽滑。</b></p>