<p class="ql-block">蘇蘇原創(chuàng)寫(xiě)寫(xiě)攝攝</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：782835</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們大家每次出游旅行的目的地，都是有著自己的不同選擇的，且各有所好各不相同。有跟著書(shū)本去旅行、跟著傳說(shuō)去旅行、跟著風(fēng)景去旅行；也有跟著感覺(jué)去旅行、跟著網(wǎng)紅地旅行、跟著某一事件發(fā)生地去旅行、跟著美食美酒去旅行……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 總之，我們旅行的目的地都是隨著我們的心意，順著我們的心之所向而安排進(jìn)行的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我是一位不折不扣的奶酪控，喜歡奶酪的各種吃法。尤其愛(ài)好那種法式洋蔥湯中的奶酪，在加溫后而產(chǎn)生的粘滑口感，也喜歡Pizza中Double cheese的厚重絲滑和瑞士奶酪火鍋的熱熏濃香，還喜歡奶酪碎在Salad和意面中形成的入口滿(mǎn)嘴奶香的獨(dú)有滑膩味道。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 喜歡吃奶酪的朋友，一定會(huì)記得荷蘭的世界知名品牌奶酪豪達(dá)Gouda、艾登Edam、馬士丹Maasdam等等。如果奶酪控們到荷蘭阿姆斯特丹旅行，貝姆斯特小鎮(zhèn)是萬(wàn)萬(wàn)不可以錯(cuò)過(guò)的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 當(dāng)我旅行到阿姆斯特丹的時(shí)候，貝姆斯特小鎮(zhèn)是必須要安排走上一趟的，這是我的一次享受舌尖上快樂(lè)的勢(shì)在必行之旅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 去小鎮(zhèn)的那天，天公不作美，下起了連線的細(xì)雨，雨滴被串成了一條條水線，連綿不斷，將一切都弄得濕漉漉的，也許是天公要考驗(yàn)我偏愛(ài)貝姆斯特小鎮(zhèn)的誠(chéng)意吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 雨天絲毫沒(méi)有影響到我愉悅的心情，更沒(méi)有修改或推遲出行計(jì)劃，到了時(shí)間便撐起雨傘出發(fā)了。貝姆斯特小鎮(zhèn)距離阿姆斯特丹只有一個(gè)多小時(shí)的車(chē)程距離，一路上，雨一直下著，沒(méi)有停止的跡象。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 想想也不錯(cuò)哦，來(lái)一次優(yōu)美小鎮(zhèn)的雨中漫步，自會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的別樣情趣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 貝姆斯特的遐邇聞名不僅僅它是Edam奶酪的產(chǎn)地，小鎮(zhèn)自身也具有不同尋常的秀美風(fēng)貌。周邊沒(méi)有山巒起伏，有的是大塊大塊的草場(chǎng)。雖然處于十二月隆冬季節(jié)，草場(chǎng)中雖然夾雜著一些枯黃，但大體上仍舊是綠油油的一片生機(jī)盎然。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 歐洲的冬季比較溫和，沒(méi)有格外刺骨的寒風(fēng)，即使是下雪的天氣，也沒(méi)有寒冷凜冽的感覺(jué)。在冬雨潮氣的氤氳中，小鎮(zhèn)的房舍顯得有些朦朧，更加增添了她的含蓄美感。流經(jīng)鎮(zhèn)中心的小溪，清澈見(jiàn)底，潺潺流淌，穿鎮(zhèn)而過(guò)。靜謐安寧的畫(huà)面與環(huán)境，在雨絲中的景物是那么柔美，讓人愉悅、讓人靜心，更讓人欣然神思。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小鎮(zhèn)的著名，還在于她悠久的奶酪人文歷史。在小鎮(zhèn)中心的Nieuwenhuizen廣場(chǎng)，有一個(gè)聞名世界的奶酪交易市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)建于中世紀(jì)時(shí)期，各地的優(yōu)質(zhì)奶酪都云集于此，完成銷(xiāo)往世界各地的交易。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 不難想象，當(dāng)年的空前盛況，非同一般。當(dāng)時(shí)的交易日是固定的，在每年的七八月份的每個(gè)周三，屆時(shí)，廣場(chǎng)上便成了熱鬧非凡的奶酪交易大聚會(huì)，成就了荷蘭奶酪制品銷(xiāo)往世界各地的輝煌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 隨著社會(huì)發(fā)展進(jìn)步，奶酪的生產(chǎn)從手工作坊模式被工廠無(wú)菌凈化設(shè)備取代，奶酪交易場(chǎng)地也轉(zhuǎn)移到了現(xiàn)代化管理的交易大樓。小鎮(zhèn)的Nieuwenhuizen廣場(chǎng)退出了奶酪交易舞臺(tái)，成為一處奶酪人文遺址，接受世界各地游客的到訪參觀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 雨越下越大，往日游客如織的廣場(chǎng)顯得格外冷清寂寥。那些站立在廣場(chǎng)上的銅雕塑，模擬著當(dāng)年搬運(yùn)奶酪的繁忙場(chǎng)景，與地面一起，被雨水沖刷得透亮潔凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我凝視著雨絲綿綿中的廣場(chǎng)，腦海中不由得浮現(xiàn)出當(dāng)年的交易盛況與人頭攢動(dòng)的熱鬧場(chǎng)面。小鎮(zhèn)居民介紹說(shuō)，當(dāng)?shù)氐木用褡园l(fā)組織志愿者，在每年的七八月的周三上午，組織活動(dòng)。裝運(yùn)大型奶酪的彩車(chē)船隊(duì)在街上緩緩行駛，人們裝扮成中世紀(jì)的模樣，帶著草帽系著領(lǐng)巾，或是身著白衫白褲，或是色彩艷麗的傳統(tǒng)服裝，模仿幾百年前的交易場(chǎng)景。人們伴隨著古典樂(lè)器，說(shuō)著幾百年前的方言，肩背手抬著大小不一的橢圓奶酪滿(mǎn)街游走，并慷慨地與參觀者們分享奶酪。Wow，在鎮(zhèn)民的解說(shuō)中，我心中能完整勾勒出鎮(zhèn)民所描述的畫(huà)面，如果能身臨其境感受一下，一定會(huì)雀躍興奮而終身難忘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們受到小鎮(zhèn)的一家農(nóng)場(chǎng)主的邀請(qǐng)，到他家吃下午茶，并且體驗(yàn)傳統(tǒng)制作奶酪的生產(chǎn)過(guò)程。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 范貝克爾先生經(jīng)營(yíng)著一家中等規(guī)模的牧場(chǎng)，用自家牧場(chǎng)草料養(yǎng)殖的奶牛產(chǎn)出的牛奶，制作奶酪。為了配合荷蘭的旅游與奶酪業(yè)的發(fā)展，承擔(dān)起為游客提供制作奶酪的場(chǎng)地與原料，并傳授家庭制作奶酪的技藝。旅行中有這樣的經(jīng)歷，可是千載難逢，讓我給趕上了！現(xiàn)在回想起來(lái)，還是倍覺(jué)機(jī)會(huì)寶貴，甚感欣慰。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我們游客分成兩人一組，每一組分配一大盆鮮牛奶，操作前先凈手消毒。第一步是往鮮奶里按比例添加蛋白質(zhì)凝固劑，需不停地?cái)嚢?，達(dá)到最佳反應(yīng)效果，然后，等待凝固。我們?cè)诓僮鏖g隔壁的茶室小憩，開(kāi)始享用加了檸檬的紅茶，品嘗著不同口味的硬軟奶酪片，很爽很愜意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大約半小時(shí)過(guò)后，再次凈手消毒，開(kāi)始繼續(xù)制作。我們先用工具攪拌已凝固成豆腐腦兒狀的鮮奶。這無(wú)疑是個(gè)力氣活兒，攪拌一會(huì)兒，手腕兒就開(kāi)始酸軟無(wú)力了。我們兩人輪換著完成攪拌，直到蛋白質(zhì)與鮮奶中的水分徹底分離。范貝爾克先生說(shuō)可以了，我們便進(jìn)入下一個(gè)程序。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將盆里的水倒出，并使勁擠壓凝固的蛋白質(zhì)，讓剩余的水分充分流失。再將凝固的蛋白質(zhì)放進(jìn)有造型的容器中，用力按實(shí)，然后放進(jìn)定型機(jī)中繼續(xù)擠壓甩干定型，最后用一周時(shí)間風(fēng)干，便完成制作了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 制作過(guò)程貌似難度不大，關(guān)鍵是選用好的凝固劑和配比量。雖然在現(xiàn)場(chǎng)看不到我們完成的成品如何，但心中充滿(mǎn)了滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感??，亦為有這樣的一次奶酪制作體驗(yàn)機(jī)會(huì)，而感到幸運(yùn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 然而，這份成就感在抵達(dá)酒店房間后，立刻被身體的強(qiáng)烈抗議所取代。白天的興奮勁兒一過(guò)，疲憊感便如潮水般涌來(lái)。尤其是手腕，在持續(xù)用力攪拌那粘稠如豆腐腦的奶凝塊，以及后來(lái)反復(fù)用力擠壓水分時(shí)，早已超出了平時(shí)的負(fù)荷。此刻，那過(guò)度使用的關(guān)節(jié)深處開(kāi)始隱隱作痛，想來(lái)是攪拌和擠壓時(shí)反復(fù)、用力的動(dòng)作，讓手腕承受了太多壓力。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 更糟糕的是隨之而來(lái)的頸椎。這其實(shí)是我的老毛病了。今天在農(nóng)場(chǎng)，無(wú)論是專(zhuān)注低頭看范貝克爾先生示范，還是全神貫注于自己手上的攪拌、按壓動(dòng)作，脖子都長(zhǎng)時(shí)間維持著低頭的姿勢(shì)。此刻，后頸和肩膀連接處的肌肉仿佛變成了僵硬的石塊，沉甸甸地墜著，每一次試圖轉(zhuǎn)動(dòng)頭部，都牽扯出一片酸脹的鈍痛，甚至向上蔓延到后腦勺，帶來(lái)一陣陣悶悶的抽緊感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 熱水淋浴帶來(lái)的短暫舒緩稍縱即逝，疼痛很快卷土重來(lái)。好在我有備而來(lái)，行李箱中有一個(gè)常備小藥包，多年來(lái)，它是一個(gè)不可或缺的存在。里面裝了我的常用膏藥天和骨通貼膏，膏藥雖小但能解決大問(wèn)題，出門(mén)必不可少，常備管大用。它效果不錯(cuò)，打開(kāi)包裝就可聞到濃濃的中藥香，膏藥貼在疼痛的地方，剛有一種舒服感覺(jué)，貼上后開(kāi)始微微發(fā)熱，感覺(jué)在疏通經(jīng)絡(luò)，感覺(jué)止痛效果很好，疼痛感得到大大緩解。沒(méi)了疼痛，心情也好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 窗外的阿姆斯特丹夜色漸濃，舌尖上似乎還縈繞著艾登奶酪那醇厚的奶香，與范貝克爾先生家檸檬紅茶交織一起的清新。手腕的隱痛和頸椎的沉重，在膏藥的溫?zé)崴幜ο轮饾u舒緩，成為這場(chǎng)奶酪朝圣之旅最真實(shí)的注腳。雨中的小鎮(zhèn)銅像、凝固的奶香、揉捏的酸脹、膏藥的微熱……這些感官碎片交織在一起，構(gòu)成了獨(dú)一無(wú)二的貝姆斯特記憶。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 旅行，有時(shí)是追逐心之所向的味蕾冒險(xiǎn)，有時(shí)是邂逅歷史煙雨的靜默沉思。出門(mén)旅行的快樂(lè)是種種的千般美好，但是旅行也會(huì)帶來(lái)身體上的疲憊與不適，需要自己提前采取防護(hù)措施，有準(zhǔn)備的出行，才是最好的。喜歡出門(mén)旅行的朋友，尤其是老年朋友，一定得為自己準(zhǔn)備一個(gè)小藥包，除了慢性病的常用藥外，膏藥是不可或缺的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老年人膝蓋疼、關(guān)節(jié)疼、腰疼、頸椎疼是時(shí)常發(fā)生的，出門(mén)在外，要好好關(guān)懷照顧自己，帶足常用膏藥。身體無(wú)恙，才能充分享受旅行的樂(lè)趣。</span></p>