<p class="ql-block"> 母親面食做得好。爺爺背地里常跟我說：你媽面食做得好，尤其是包子、面條和發(fā)面餅。公爹夸兒媳的不多，因此爺爺?shù)脑捨乙恢庇浀谩?lt;/p> <p class="ql-block"> 母親做包子，面發(fā)得好，餡和的香，褶是麥穗的。包子一出鍋，又白又胖的大包子，把孩子的哈喇子饞出一尺長。</p> <p class="ql-block"> 母親干活沙楞（東北話，快的意思），蒸饅頭、包餃子，好像一眨眼就做好了。我?guī)湍赣H包餃子時(shí)，母親總是夸我，說我包得好看，像飯店的餃子。因了母親的鼓勵(lì)，我愛上了做面食，并以此為樂，貫穿生活。</p> <p class="ql-block"> 母親搟的面條，沒人趕得上。她的口頭蟬是：軟面的餃子硬面的湯，這個(gè)湯就是指面條。</p> <p class="ql-block"> 母親搟面如神操作。長長的搟面杖下，一塊柔軟偏硬的面團(tuán)，上推下拉，一會(huì)兒功夫就變成一張又大又圓的面皮。卷起面皮，再按一定的寬度，一層層疊高、碼齊。母親的刀工均勻有力，沙沙地切面聲結(jié)束，我們就要享用好吃的面條了！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 母親搟面的手藝，我這輩子都忘不了，也沒學(xué)會(huì)。我的母親在哈爾濱工業(yè)大學(xué)教師食堂上班，她的工作是面案師傅。母親一輩子忠實(shí)于自己的工作。我清楚地記得，母親連續(xù)三年評(píng)為哈工大先進(jìn)工作者。那三張鮮艷的大獎(jiǎng)狀，同父親的獎(jiǎng)狀一起掛在墻上，是我家最好看的裝飾。</p> <p class="ql-block"> 母親做的餅，無論是油餅還是發(fā)面餅，美味無比。油餅，我們喜歡撕成一塊一塊地吃。起層的油餅，又軟又香，吃完一張，滿手的油，滿口的香。每當(dāng)四個(gè)孩子吃厭了粗糧，母親就給我們做一次油餅解饞。</p> <p class="ql-block"> 母親的發(fā)面餅做得特別有氣勢。記憶中，一張大餅占滿了鍋底，有蛋糕那么厚。做熟的餅，厚厚的，兩面金黃，像一個(gè)小太陽那么好看。</p> <p class="ql-block"> 記得一件事。那天，母親做好一張發(fā)面大餅，像平常一樣切成幾塊。我家有一個(gè)不成文的慣例，好東西做得少時(shí)，就給四個(gè)孩子平均分成四份，不偏不倚。</p> <p class="ql-block"> 我的兩塊，沒舍得吃。我悄悄地把它們放在我的小書箱里，準(zhǔn)備明天分給我要好的同學(xué)，讓她們嘗嘗我媽的手藝。</p> <p class="ql-block"> 第二天放學(xué)，我?guī)Я藘蓚€(gè)女生來我家，告訴她們給她們吃好東西。我從小書箱拿出餅，認(rèn)真地掰成幾小塊，然后，我們就慢慢地吃著?？粗齻兘蚪蛴形兜爻韵嗪蜌g喜的樣子，我高興極了！直到現(xiàn)在，我都為我當(dāng)初的顯擺自豪，因?yàn)樗齻円娮R(shí)了我母親做的像蛋糕一樣厚，好吃又好看的發(fā)面大餅。</p> <p class="ql-block"> 之所以寫了這些，是因?yàn)榻裉熘形缥易隽怂膹堄望}起層的發(fā)面餅。我一邊做餅一邊想：想念母親最好的表達(dá)就是繼承母親的優(yōu)點(diǎn)，做她喜歡看到的事，她能看見。</p> <p class="ql-block"> 注： 文中照片，面條是網(wǎng)上的，其它都是我做的面食照片。最后一張是今天中午做的四張發(fā)面餅。</p>