<p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">校園餐是塊令無(wú)數(shù)人眼饞的誘人大蛋糕。只要有可能，誰(shuí)都想來(lái)分吃一口。</span> 回顧校園餐的歷史，首先得感謝老一輩的農(nóng)村中小學(xué)教師，特別是當(dāng)時(shí)學(xué)校的當(dāng)家人。最初，為了照顧一些遠(yuǎn)道而來(lái)、沒(méi)有足夠時(shí)間回家吃午飯的學(xué)生能夠不餓著肚子上下午的課，學(xué)校就允許這些學(xué)生自己早上用搪瓷碗帶飯來(lái)校，然后放進(jìn)學(xué)校廚房，到時(shí)候統(tǒng)一加熱了再拿回來(lái)吃。首先是免費(fèi)，然后考慮到要增加食堂工作人員的工作量及蒸煮的難度，便象征性地收些費(fèi)用，并謂之搭餐費(fèi)。</p> <p class="ql-block"> 眾所周知，隨著第一波中小學(xué)校布局的調(diào)整，便有了更多遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)生需要搭伙，加上一些學(xué)校周邊的學(xué)生及家長(zhǎng)為圖省事和方便和，也提出要到學(xué)校搭餐，于是為了滿足人民群眾的需求，也便于蒸煮和管理，學(xué)校便開(kāi)始購(gòu)置統(tǒng)一的長(zhǎng)方形鋁制飯盒，讓學(xué)生自帶未經(jīng)加工更便于長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的稻谷來(lái)校，由學(xué)校自行購(gòu)置打米機(jī)加工后，蒸出八人一盒的熱米飯供學(xué)生開(kāi)餐。下飯菜依然由學(xué)生自帶。這個(gè)時(shí)期，經(jīng)核算成本，征得教育主管部門(mén)及物價(jià)等部門(mén)的同意，學(xué)生的搭餐費(fèi)正式成為一個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目。這個(gè)時(shí)期，因?yàn)橛辛舜畈偷氖杖耄辛思庸さ竟仁Ｏ聛?lái)的碎米與細(xì)糠，有了更多的米潲水與殘菜剩飯，于是學(xué)校又辦起了大大小小的牧場(chǎng)，養(yǎng)三五頭到上十頭的牲豬。學(xué)校辦牧場(chǎng)養(yǎng)豬，曾被上級(jí)充分肯定為勤工儉學(xué)、開(kāi)源節(jié)流、改善教師福利待遇的好門(mén)路，也讓社會(huì)上的人民群眾羨慕不已?？珊髞?lái)，世風(fēng)一變，得紅眼病的多了，就開(kāi)始有人非議起來(lái)，甚至還編排出了“人民教育人民辦，四兩米的三兩飯”之類極度不尊重事實(shí)和教育，貶損教師形象，充滿無(wú)限惡意的無(wú)聊段子。</p> <p class="ql-block"> 再到后來(lái)，隨著改革的深入，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的合并，及中小學(xué)校布局的新一輪調(diào)整，大凡農(nóng)村中小學(xué)校，包括一些城鎮(zhèn)中小學(xué)校都辦起了食堂，校園餐正式成型，物價(jià)部門(mén)規(guī)定了學(xué)生早餐與中餐的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校統(tǒng)一代加工飯菜。學(xué)校也不另外收糧收錢(qián)，牧場(chǎng)也取消了，餐廚垃圾由相關(guān)人員集中處理。這個(gè)時(shí)期，學(xué)校在校園餐的經(jīng)營(yíng)上，還擁有相當(dāng)大的自主權(quán)。一是用工用人，學(xué)校根據(jù)實(shí)際需要自行決定。二是食材的采購(gòu)，由學(xué)校教代會(huì)選出的采購(gòu)小組，通過(guò)競(jìng)價(jià)、投標(biāo)、簽訂合同等方式，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。大宗的干貨還直接去批發(fā)市場(chǎng)采買(mǎi)?？傊粭l，既要保證學(xué)生吃飽吃好，又要做到保本微利，至少不虧本，以利學(xué)校更好開(kāi)展工作。</p> <p class="ql-block"> 也不知從什么時(shí)候起，也許是大學(xué)擴(kuò)招加上有人提出教育產(chǎn)業(yè)化，讓原本不容資本介入的中小學(xué)校也最終淪陷。許多人都看到了中小學(xué)生是個(gè)巨無(wú)霸的消費(fèi)群體，中小學(xué)校園是個(gè)擁有無(wú)限可能的消費(fèi)市場(chǎng)，縱使校園餐也是一塊可以攫取足夠利益的巨大蛋糕！資本的本性是逐利。于是，校園周邊，大到學(xué)區(qū)房的開(kāi)發(fā)，各種教培機(jī)構(gòu)的介入，小到商鋪門(mén)面的租賃和各式流動(dòng)攤點(diǎn)的出現(xiàn)。再到校園里面，曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)的小賣(mài)部，校園書(shū)店，學(xué)生奶銷售點(diǎn)，還有各種資料的推銷、各種圖書(shū)與期刊的訂閱等等，都是你方唱罷我登場(chǎng)，都想擠進(jìn)校園里來(lái)分一杯羹。反正各種無(wú)序、各種亂相，令中小學(xué)校園不勝其煩，令中小學(xué)生及家長(zhǎng)苦不堪言。于是便開(kāi)始整頓，甚至還出臺(tái)了諸如“雙減”之類的政策。整頓也日見(jiàn)成效，小賣(mài)部徹底退出校園，學(xué)生奶銷售被查處，雙休日也還給了中小學(xué)生……總之，一切向好！</p> <p class="ql-block"> 再回到校園餐的話題上來(lái)?，F(xiàn)在的校園餐，好多地方，小學(xué)生的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是早餐6元/餐，中餐6.5元/餐；初中學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)是早餐7元/餐，中餐7.5元/餐。上面的要求是必須保證學(xué)生餐費(fèi)的75%以上用于學(xué)生伙食。剩下的25%或22%、23%，用于食堂用品添置、器具維修、水電費(fèi)支出、人員工資及其它開(kāi)銷等。若這部分經(jīng)費(fèi)還有盈余，必須全部用于學(xué)生伙食，任何人不得截留。至于食材，必須全縣一盤(pán)棋，由競(jìng)價(jià)投標(biāo)后確定下來(lái)的某某配送公司統(tǒng)一配送。學(xué)校只指定專門(mén)人員負(fù)責(zé)簽收、建立臺(tái)賬備查。班主任包括校長(zhǎng)及科任教師要求陪餐，伙食標(biāo)準(zhǔn)一樣，餐費(fèi)同等，也是交12.5元或14.5元一天。一段時(shí)間，由于配送公司配送的食材高于市場(chǎng)價(jià)格，在質(zhì)量上也有瑕疵，所以遭到了不少學(xué)校的抵制。結(jié)果，上頭一方面采取引入多家公司競(jìng)爭(zhēng)壓價(jià)，利益均沾的辦法來(lái)平息事態(tài)，一方面則從學(xué)校入手，大張旗鼓嚴(yán)查校園餐的落實(shí)情況。也不管人家配送公司從根本上說(shuō)是絕對(duì)不會(huì)做虧本買(mǎi)賣(mài)的這一客觀事實(shí)。彼此壓價(jià)的結(jié)果是什么？局外人不得而知。老郭歷來(lái)不反對(duì)嚴(yán)查校園餐的落實(shí)，但對(duì)一些不是過(guò)左就是過(guò)右的做法卻不敢完全茍同。比如，查到因忙不過(guò)來(lái)或有事偶爾在食堂就一頓工作餐沒(méi)來(lái)得及交餐費(fèi)的教師，除要求補(bǔ)繳餐費(fèi)外，還大會(huì)小會(huì)批評(píng)，甚至斥之為“學(xué)生口中奪糧，喪盡天良”就顯得有些不近人情。又如，有的地方，既要求學(xué)生家長(zhǎng)陪餐，一同監(jiān)督校園餐的落實(shí)，又要收取家長(zhǎng)臨時(shí)用餐的伙食費(fèi)，搞得部分家長(zhǎng)也無(wú)所適從。有人這樣質(zhì)詢：難道這么大一個(gè)伙食單位，就不能省出那幾個(gè)陪餐家長(zhǎng)的一口飯來(lái)？為什么要搞得如此教條和機(jī)械？難道這也叫侵占學(xué)生校園餐利益？對(duì)此我們真的無(wú)話可答，只能三緘其口。</p> <p class="ql-block"> 講了這么多，現(xiàn)在校園餐又查得這么嚴(yán)，到底是誰(shuí)敢動(dòng)并動(dòng)了校園餐這塊令人眼饞的誘人大蛋糕？恐怕一時(shí)半會(huì)都說(shuō)不清楚，只有天知道！</p>