中強光年“萬人涼粉宴”盛大啟幕：非遺涼粉傳匠心，城市溫情暖人心新密非遺 <p class="ql-block">7月5日，由中強光年城市廣場主辦的"萬人涼粉宴"活動在光年中心廣場隆重舉行。這場以非遺美食為載體、融合文化傳承與公益關懷的盛會，不僅吸引了近萬名市民熱情參與，更成為展示新密城市溫度與文化魅力的重要窗口。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">非遺技藝活態(tài)傳承，文化自信薪火相傳</span></p><p class="ql-block">作為鄭州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，"酸漿涼粉制作技藝"在活動現(xiàn)場大放異彩。非遺代表性傳承人張俊生帶領團隊現(xiàn)場展示撓涼粉、調(diào)涼粉等傳統(tǒng)工藝，讓市民近距離感受這項傳承千年的飲食智慧。"看著涼粉在老師傅手中'活'起來，才知道這碗小吃背后有這么深厚的文化底蘊。"帶著孩子前來體驗的王女士感慨道?；顒油ㄟ^"展示+體驗"的創(chuàng)新形式，讓非遺技藝從"紙上名錄"走向"百姓生活"，為傳統(tǒng)文化注入新的生命力。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美食紐帶聯(lián)結(jié)情感，城市溫度觸手可及</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">"一碗涼粉吃出了家鄉(xiāng)味，更吃出了人情味！"退休教師張大爺?shù)倪@句話，道出了活動的深層意義?；顒蝇F(xiàn)場，既有白發(fā)老人追憶往昔的涼粉故事，也有年輕父母帶著孩子現(xiàn)場感受技藝過程。這場美食盛宴不僅滿足了味蕾，更搭建起代際溝通、鄰里互助的情感橋梁，讓城市的人文關懷在舌尖上傳遞。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文旅融合創(chuàng)新發(fā)展，消費活力持續(xù)釋放</span></p><p class="ql-block">本次活動通過"非遺+美食+公益"的創(chuàng)新模式，實現(xiàn)了多重效益：既保護傳承了傳統(tǒng)文化，又豐富了市民精神生活；既帶動了本地餐飲消費，又提升了城市文化影響力。據(jù)統(tǒng)計，活動期間周邊商圈客流量增大，非遺集市銷售量增加，充分展現(xiàn)了文旅融合發(fā)展的強大動能。</p> <p class="ql-block">新密大隗鎮(zhèn)張家的酸漿涼粉制作技藝始于清朝光緒年間，歷經(jīng)四代傳承，至今已有120余年歷史。酸漿涼粉精選優(yōu)質(zhì)綠豆，經(jīng)浸泡、石磨磨漿后，取豆?jié){自然發(fā)酵制成酸漿，再將酸漿倒入過濾后的豆?jié){中沉淀，最終提取出純凈的綠豆淀粉（粉芡）。將粉芡按一定比例加水稀釋，文火熬煮并持續(xù)單向攪拌至糊化，倒入模具冷卻定型。獨特的酸漿發(fā)酵工藝使涼粉呈現(xiàn)晶瑩剔透的質(zhì)感，口感較普通涼粉更筋道爽滑。第四代傳承人張俊生創(chuàng)新開發(fā)的"撓涼粉"方便產(chǎn)品，通過真空包裝和冷鏈技術，讓這一非遺美食遠銷全國，2024年更成為河南省旅游發(fā)展大會官方伴手禮。這項技藝不僅見證了中原農(nóng)耕文明的飲食智慧，更通過"非遺+產(chǎn)業(yè)"模式帶動當?shù)鼐蜆I(yè)，成為鄉(xiāng)村振興的特色文化名片。</p> <p class="ql-block">中強光年負責人表示："我們希望通過這樣的活動，讓傳統(tǒng)文化'活'起來、讓城市溫度'暖'起來、讓消費市場'火'起來。未來將繼續(xù)深挖本土文化資源，打造更多有特色、有溫度、有影響力的品牌活動。"</p>