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尋訪格魯吉亞，探秘高加索（八、紅酒酒莊、西格納吉愛情小鎮(zhèn)、圣尼諾修道院、足尖舞）（20250605）

wq（傾心靜聽）

<p class="ql-block">　　? 早餐后，前往卡赫季地區(qū)西格納吉附近的紅酒酒莊，品嘗來自“紅酒發(fā)源地”的醇美葡萄酒，了解釀酒過程，儲酒方式以及古老的釀酒工藝陶罐釀酒等</p><p class="ql-block"> 從酒店出發(fā)到紅酒酒莊大約100km，途中，司機師傅路過岳母家，還順走一桶（5升）的格魯吉亞白酒，要款待我們一行游客。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　該酒莊始建于1533年的酒莊，距今已有492年的歷史，至今仍然在釀酒，只是增加了一些新的釀酒設(shè)備，但原始工藝仍然一直沿襲并傳承至今。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 早在數(shù)千年前，格魯吉亞人就已使用天然酵母、整串發(fā)酵與長時間皮漬的方式釀酒。這種無添加、低干預(yù)、自然崇尚的理念，正是當(dāng)代“自然酒”運動的核心。</p> <p class="ql-block">進入地下陶罐儲酒發(fā)酵區(qū)的巷道</p> <p class="ql-block">陶罐直徑約1.3米，容積</p> <p class="ql-block">　　格魯吉亞的釀酒歷史可以追溯到8000年前，到19世紀(jì)是格魯吉亞的黃金時代，葡萄酒生產(chǎn)達到了鼎盛，許多葡萄酒被出口到法國等地。</p><p class="ql-block"> 曾經(jīng)流傳一種說法：“全世界有品位的人都在喝法國的葡萄酒，而法國人只喝格魯吉亞葡萄酒”</p><p class="ql-block"> 足見格魯吉亞的釀酒歷史不僅展示了其豐富的文化遺產(chǎn)，還反映了其在全球葡萄酒貿(mào)易中的重要地位。</p> <p class="ql-block">　　盛酒的陶罐深埋在地下，只留罐口，用玻璃罩封閉，陶罐容量可達數(shù)千升，有助于在發(fā)酵、浸皮與陳釀過程中保持恒定溫度，甚至無需溫控設(shè)備。這種古老的釀酒方式至今在格魯吉亞仍被廣泛使用，并于2013年被聯(lián)合國教科文組織列為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">　　蘇聯(lián)時期，格魯吉亞被指定為“帝國酒窖”，但更重視產(chǎn)量而非質(zhì)量。傳統(tǒng)的陶罐釀酒幾乎被邊緣化，大量葡萄園用于生產(chǎn)低價甜酒。1991年獨立后，格魯吉亞開始重新審視自身的釀酒身份。新一代釀酒人重返鄉(xiāng)村，修復(fù)祖輩留下的陶罐，復(fù)興原生葡萄品種與傳統(tǒng)工藝。在沉寂幾十年的家庭酒窖中，他們重新點燃火種，不僅延續(xù)傳統(tǒng)，更將格魯吉亞葡萄酒推向國際舞臺，推動了一場文化復(fù)興。</p> <p class="ql-block">　　在全球酒展、精品酒單與酒評體系中，格魯吉亞酒正成為“風(fēng)土個性”的代名詞。一些評論甚至指出：“釀酒的未來，正在回望它最古老的源頭。</p><p class="ql-block"> 不到格魯吉亞酒莊還真不了解這么多紅酒文化，來格魯吉亞的初衷只是出于對“異域風(fēng)情”的獵奇，通過參觀學(xué)習(xí)理解了當(dāng)代葡萄酒文化的深層轉(zhuǎn)向。在這個意義上，格魯吉亞不僅是一個古老的國家，更是一面鏡子，照見人們對葡萄酒的過去、現(xiàn)在、和未來的探索。</p> <p class="ql-block">酒莊美女講解員</p> <p class="ql-block">　　品嘗來自“紅酒發(fā)源地”的四種醇美葡萄酒，有點微醺，品酒量約250ml，借著微醺的酒勁兒，必須買兩瓶，酒莊品酒不買不就白品了嗎……[破涕為笑][破涕為笑]</p> <p class="ql-block">　　午餐在懸崖餐廳用餐，一邊享用當(dāng)?shù)夭?，一邊欣賞西格納吉美景。餐廳是欣賞西格納吉全景的最佳視角。</p> <p class="ql-block">　　西格納吉又稱作愛情小鎮(zhèn)，里面有一個 24 小時營業(yè)的教堂，可以隨時隨地簽收成婚，小鎮(zhèn)海拔 790 米，依山而建，城墻環(huán)繞。小鎮(zhèn)的建筑風(fēng)格統(tǒng)一，以天然石質(zhì)為主。很多當(dāng)?shù)厝嗽谶@里舉辦婚禮，就是奔著美麗的景色和浪漫的氣氛，所以這里慢慢地也就流傳出“戀愛中的城市”。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　西格納吉城墻是18 世紀(jì)時所建城墻，作為防御工事，城墻總長度超過 4.5 公里，一共有 23 座塔樓。</p> <p class="ql-block">　　登上一座城樓，拍下一段類似“長城”的照片，我心中突然默念一句這不是“格魯吉亞長城”嘛！</p> <p class="ql-block">走下長城，走向古城街巷，隨拍式掃街</p> <p class="ql-block">坐下來，一杯咖啡即時最好的休息</p> 圣尼諾修道院 <p class="ql-block">修道院鐘樓！</p><p class="ql-block"> 游覽完“愛情小鎮(zhèn)”，又參觀了圣尼諾修道院。圣尼諾修道院因圣尼諾修女而得名，她在格魯吉亞人心目中的地位是崇高的，這座修道院可以遠眺雪山，環(huán)境優(yōu)美，也是格魯吉亞信眾們自發(fā)捐建的。</p> <p class="ql-block">教堂里正在做禮拜</p> <p class="ql-block">修道院內(nèi)部尚在維修，還有腳手架隱約可見</p> <p class="ql-block">修道院背面的兩個建筑，一個是神職人員住所，一個是冥想亭</p> <p class="ql-block">以下是不同視角的修道院。</p> <p class="ql-block">　　格魯吉亞是東正教國家，而遠道而來傳道的正是這位名叫圣尼諾的修女，據(jù)傳當(dāng)她來到格魯吉亞時身上的十字架已用完，于是剪下自己的頭發(fā)用葡萄藤做了十字架，在格魯吉亞人心中圣尼諾的地位是崇高的，這座修道院可以遠眺雪山，環(huán)境優(yōu)美，也是格魯吉亞信眾們自發(fā)捐建的。</p> <p class="ql-block">修道院入口的“守門老人”</p> <p class="ql-block">晚餐享用當(dāng)?shù)靥厣?欣賞格魯吉亞足尖舞表演。</p> <p class="ql-block">格魯吉亞烤肉，代表著熱情、飽滿和實誠</p> <p class="ql-block">足間舞把熱烈的情緒拉滿</p> <p class="ql-block">特色歌舞美酒佳肴讓人大飽眼福和口福，回到酒店，結(jié)束了豐富而美好的一天。</p> <p class="ql-block">格魯吉亞國家銀行在夜幕下閃爍著吸金的光芒，建筑風(fēng)格融入了現(xiàn)代元素，別具特色。</p> <p class="ql-block">明天游覽圣三一大教堂～～</p>