<p class="ql-block">雞腿肉燜面片</p><p class="ql-block">雞腿肉入味，蔬菜豐富，面片勁道，夏季炎熱，飯菜一鍋出，美食美味。</p> <p class="ql-block">雞腿肉燜面片</p><p class="ql-block">食材：面粉1小碗250克，去骨雞腿肉1個，洋蔥1個，土豆2個，長茄子??1個，毛豆1把；</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">去骨雞腿肉切成大一點的方丁，加入2小勺料酒，2小勺生抽醬油，1小勺甜面醬，適量胡椒粉 ，2克鹽，姜碎抓拌均勻腌制入味；</p><p class="ql-block">面粉加入1克鹽，用涼水合面，合好面餳面1個小時后，把面揪成小劑子，把小劑子揉成小球，放入面盆里，面盆里加入涼水，水漫過小面球餳面1個小時；</p><p class="ql-block">洋蔥洗凈切成絲</p><p class="ql-block">土豆洗凈去皮切成塊</p><p class="ql-block">長茄子洗凈切成滾刀塊</p><p class="ql-block">毛豆洗凈控水</p><p class="ql-block">起鍋加油 ，先把土豆和茄子放入鍋里煸，煸到邊焦黃出鍋；</p><p class="ql-block">另起鍋加油，放入一半洋蔥絲煸炒出香味，把腌制好的雞腿肉放入煸炒變色，烹入2小勺料酒，把土豆和茄子，毛豆放入翻炒，加入開水，水漫過食材，鍋開后，把餳好的小面團(tuán)取出，抻薄，用水浸泡過的面團(tuán)好抻，怎么抻怎么有，和用油浸泡過的面團(tuán)一樣好抻，用水浸泡的面團(tuán)少油膩更健康，更勝一籌！</p><p class="ql-block">全部面抻好放入鍋里，大面皮把食材蓋住，像蓋上一個鍋蓋，中火燜制，湯汁逐漸收濃，把剩下的一半洋蔥絲放入翻炒均勻，后放入的一半洋蔥能保持脆爽的口感，沿著鍋邊加入2小勺醋，關(guān)火點入香油即可。</p><p class="ql-block">雞腿肉入味，蔬菜豐富，面片勁道，夏季炎熱，不用放案板搟面，省時省力，飯菜一鍋出，美食美味。</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">去骨雞腿肉切成大一點的方丁，加入2小勺料酒，2小勺生抽醬油，1小勺甜面醬，適量胡椒粉 ，2克鹽，姜碎抓拌均勻腌制入味；</p> <p class="ql-block">蔬菜：1個茄子??，2個土豆，1個洋蔥；</p> <p class="ql-block">面粉加入1克鹽，用涼水合面，合好面餳面1個小時；</p> <p class="ql-block">土豆和茄子洗凈切成塊</p> <p class="ql-block">洋蔥洗凈切成絲</p> <p class="ql-block">毛豆洗凈控水</p> <p class="ql-block">起鍋加油 ，先把土豆和茄子放入鍋里煸，煸到邊焦黃出鍋；</p> <p class="ql-block">面餳好揪成小劑子</p> <p class="ql-block">揉成團(tuán)</p> <p class="ql-block">小劑子揉成小面團(tuán)，放入面盆里，面盆里加入涼水，水漫過小面團(tuán)餳面1個小時；</p> <p class="ql-block">把小面團(tuán)抻著抻薄，抻成大面片；</p> <p class="ql-block">另起鍋加油，放入一半洋蔥絲煸炒出香味，把腌制好的雞腿肉放入煸炒變色，烹入2小勺料酒，把土豆和茄子，毛豆放入翻炒，加入開水，水漫過食材，鍋開后，把餳好的小面球取出，抻薄，放入鍋里，全部面抻好，大面皮把食材蓋住，像蓋上一個鍋蓋，中火燜制，湯汁逐漸收濃，把剩下的一半洋蔥絲放入翻炒均勻，沿著鍋邊加入2小勺醋，關(guān)火點入香油即可。</p> <p class="ql-block">一個雞腿，一個洋蔥，一個長茄子，2個土豆，一碗面粉，做出2人食量飯。</p> <p class="ql-block">雞腿肉入味，蔬菜豐富，面片勁道，夏季炎熱，飯菜一鍋出，美食美味。</p>