<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">贛東快訊 </span><span style="font-size:15px;"> 2025-07-05 19:16 發(fā)表于江西</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);">↓戳視頻，看小魚小猴制作鬼針草紅茶全過程</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>圖文/小魚小猴</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 神奇的東方草本，如今全世界很多科學(xué)都在研究這個玩意兒，它價值是太廣太廣了。今天小魚小猴就要用東方草本鬼針草來做紅茶。鬼針草長在荒野之地，中醫(yī)很多方子里面都有它。大家只要在網(wǎng)上一搜，可以查到它有很多的作用。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)村有老百姓直接用鮮品煮蛋，網(wǎng)上很多人做了鬼針草綠茶。今天小魚小猴我要用制作紅茶的工藝，來制作鬼針草紅茶，看看這個口感到底好不好喝。</p> <p class="ql-block"> 我們宜黃的戶外到處都能看見鬼針草，因為它開花結(jié)出的果實，很容易粘到人的衣褲上，宜黃很多人喜歡叫它“無西賴”。</p> <p class="ql-block"> 清晨出門，“大學(xué)步伐”行走鍛煉結(jié)束，順手便采回了一大捧鬼針草的梢，脆嫩脆嫩的。</p> <p class="ql-block"> 拿回家洗過后，鋪在竹圓盤里，一邊晾一邊讓葉片萎凋。</p> <p class="ql-block"> 葉子洗過后，要攤的薄一點。</p><p class="ql-block"> 天氣好熱，4個小時不到就萎凋好了，桿子彎折已經(jīng)不會斷了。</p> <p class="ql-block"> 可以進(jìn)入揉捻環(huán)節(jié)了。換了個小竹圓盤，開始來慢慢揉捻，揉捻的過程要先輕再重，這個工序要有耐心，要做到不急不躁。</p> <p class="ql-block"> 開始的時候要輕揉，十分鐘之后，葉子的顏色已經(jīng)變暗了，這個時候我們應(yīng)該加點勁繼續(xù)揉，重揉了十分鐘之后，條索基本緊實、顏色變得更暗，用手捏一下，汁液便從指縫外溢。</p> <p class="ql-block"> 下面又開始轉(zhuǎn)為輕揉，邊揉邊抖散，反反復(fù)復(fù)，讓汁水又吸回去，最后把揉捻好的茶葉堆到一塊。</p> <p class="ql-block"> 拿來一條濕的茶巾，蓋上它，保證溫度和濕度，讓它發(fā)酵。</p><p class="ql-block"> 發(fā)酵是讓它自然的發(fā)酵哦，不應(yīng)該去拌酵母或是拌糖哦。</p> <p class="ql-block"> 沒想到鬼針草通過發(fā)酵后真香，我是發(fā)酵了四個小時，發(fā)酵的非常好，顏色非常的OK ，桿子顏色都變深了、變紅了，聞起來是花香中帶著果香味，哈哈就是花果香了。</p> <p class="ql-block"> 接下來就是烤干了，沒有風(fēng)干機(jī)的就直接在鍋里烤干，只能小火，溫度太高時要把火關(guān)掉，期間要不停的翻動。</p> <p class="ql-block"> 在鍋里烤干的時候，人要一直站在鍋邊，一直關(guān)注火、關(guān)注茶葉，不能讓它燒焦。</p> <p class="ql-block"> 炒干后先出鍋，待放涼后再倒入鍋內(nèi)回鍋烤一下。</p><p class="ql-block"> 嘿嘿，花了1個多小時，鬼針草紅茶終于做好了。</p> <p class="ql-block"> 泡上一杯自制的新鮮鬼針草紅茶，喝上一口，滿滿成就感。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">------------- End --------------</b></p><p class="ql-block">出品：宜黃快訊編輯部</p><p class="ql-block">編審：小魚小猴徐棉清</p><p class="ql-block">編輯部地址: 江西宜黃北關(guān)路68-8號</p><p class="ql-block">【2025】第380期，總第5901期</p>