<p class="ql-block"> 2025年7月4日中午在鎮(zhèn)江鑫隆大酒店用午餐后，我們上車前往鎮(zhèn)江市的醋文化博物館。這個博物館的前身是鎮(zhèn)江市的“恒生醋園”。前幾年我和丁慧新一起去過山西醋文化博物館，今天我們一起再去江蘇鎮(zhèn)江醋文化博物館，兩者對比一下看看能不能有收獲。</p> <p class="ql-block"> 旅游大巴很快就來到鎮(zhèn)江市的“恒生醋園”，了解鎮(zhèn)江醋文化的歷史與傳承。這是我們鎮(zhèn)江三日游的第二個景點。</p> <p class="ql-block"> 鎮(zhèn)江恒生醋坊位于江蘇省鎮(zhèn)江市清徐縣楊房村，由鎮(zhèn)江水塔老陳醋股份有限公司建立，還原了明清時期的醋坊原貌，是鎮(zhèn)江醋文化博物館。</p> <p class="ql-block"> "自古江南釀醋數(shù)鎮(zhèn)江，鎮(zhèn)江釀醋數(shù)恒生。"作為江蘇鎮(zhèn)江醋的發(fā)源地清徐，在3000多年的醋史演變中，對我國的釀醋產(chǎn)業(yè)做出了巨大貢獻，清徐因此也被譽為"中國醋都"。</p> <p class="ql-block"> 在明清兩朝，恒生陳醋發(fā)展達到了鼎盛時期，在清徐當?shù)叵群笥楷F(xiàn)出了"寶源坊"、"順泰號"、"同泰慶"、"美和居"、等一大批釀醋老醋坊，</p> <p class="ql-block"> 加之伴隨全國各地商旅走南闖北的腳步，恒生陳醋也隨之傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調(diào)味品，被譽為"天下第一醋"。</p> <p class="ql-block"> "恒生醋坊"，始建于明朝宣德三年，即1427年，距今已有500多年歷史。</p> <p class="ql-block"> 恒生陳醋曾作為明、清兩朝皇家貢品，為鎮(zhèn)江醋業(yè)寫下了輝煌的篇章。</p> <p class="ql-block"> 為了挖掘恒生陳醋深厚的歷史文化內(nèi)涵，弘揚鎮(zhèn)江醋文化，讓世人了解恒生陳醋的歷史淵源和傳統(tǒng)制作過程，</p> <p class="ql-block"> 鎮(zhèn)江恒生陳醋股份有限公司深入挖掘老陳醋的歷史文化內(nèi)涵，還原了明清時期的醋坊原貌，再現(xiàn)了古代釀醋場景，</p> <p class="ql-block"> 并搜集展出大量與醋有關(guān)的古版線裝書籍、器具，既生動展示了釀醋生產(chǎn)工藝，又集中展現(xiàn)了醋文化在鎮(zhèn)江的源遠流長。</p> <p class="ql-block"> 重建的恒生醋坊采用明清建筑風(fēng)格，青磚、灰瓦、古木雕刻，完全還原明清醋坊老陳醋生產(chǎn)工藝，</p> <p class="ql-block"> 各種各樣的釀醋器具、工具和服飾，從釀醋原料到成品一步步再現(xiàn)了古代釀醋工藝。</p> <p class="ql-block"> 這是中國最大的醋壇子。聽導(dǎo)游說這里面有許多故事。我問他有哪些故事，他卻賣關(guān)子不告訴我，真氣人。誰讓我先得罪了他呢！</p> <p class="ql-block"> 鎮(zhèn)江的醋坊和山西的醋坊最大不同的是，鎮(zhèn)江恒生醋園還和酒坊以及醬園有著千絲萬縷的關(guān)系。</p> <p class="ql-block"> 博物館里還展示了許多古代的酒器，讓我們開了眼界。</p> <p class="ql-block"> 我和丁慧新曾經(jīng)參觀過山西寶源老醋坊那是太原市教育局定為"太原市青少年傳承教育基地"，太原市旅游局評為"太原市首批工業(yè)旅游示范景點"，山西省文化廳評為"山西省清徐老陳醋釀制技藝博物館"，這些榮譽的獲得，勢必將為山西老陳醋的發(fā)揚光大，起到巨大的推動作用。</p> <p class="ql-block"> 那次我和丁慧新購買了全套五年純的寶源老醋。今天我們就不打算再買了，其實我覺得我們南方人更喜歡鎮(zhèn)江恒生醋。</p> <p class="ql-block"> 參觀結(jié)束我們上車前往茅山旅游大酒店用晚餐。</p>