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電飯煲制作香甜可口的發(fā)糕

文張

<p class="ql-block">盛夏時節(jié)，驕陽似火，宅在家中享受清涼時光的同時，不妨動手嘗試一款簡單又美味的甜點——電飯煲發(fā)糕。不僅制作方便，而且口感香甜松軟，是夏日居家小點的不二之選。下面便將這款發(fā)糕的制作方法娓娓道來。</p> <p class="ql-block">首先，準(zhǔn)備一個普通的電飯煲，向內(nèi)膽中倒入適量的面粉（切記不要使用高筋面粉，以免影響發(fā)酵），隨后加入少許清水、適量白糖，再打入兩個新鮮雞蛋。接著，撒入適量安琪干酵母粉（一般2克酵母粉可發(fā)酵約一斤面粉），用筷子充分?jǐn)嚢?，直至形成濃稠的面糊狀。若喜歡口感更豐富一些，還可以加入些許葡萄干或其他干果點綴其中。</p><p class="ql-block">攪拌完成后，將電飯煲蓋子蓋好，靜置進(jìn)行發(fā)酵。大約一個小時后，揭開蓋子，會發(fā)現(xiàn)面糊已經(jīng)明顯膨脹變厚，體積增大了不少，這說明發(fā)酵已經(jīng)成功完成。</p><p class="ql-block">接下來便可開始加熱制作。將電飯煲調(diào)至煮飯檔位，持續(xù)加熱約四十分鐘，待程序結(jié)束后，不要急于開蓋，再燜上十分鐘，讓發(fā)糕在余溫中進(jìn)一步定型。此后打開鍋蓋，一款香甜松軟的發(fā)糕便大功告成。若家中電飯煲具備“蛋糕檔”功能，或配有電壓力鍋，使用該功能效果更佳；為方便脫模，可在電飯煲內(nèi)壁薄薄涂抹一層食用油。</p><p class="ql-block">制成的發(fā)糕外形酷似面包，呈現(xiàn)金黃略帶焦香的外殼，內(nèi)里則潔白松軟，入口香甜。若發(fā)現(xiàn)發(fā)糕出爐后出現(xiàn)塌陷或收縮現(xiàn)象，多半是因為面糊調(diào)制時水分過多，或加熱時間不足所致。掌握好比例與時間，成功率便會大大提高。</p><p class="ql-block">這款電飯煲發(fā)糕，不僅省去了烤箱的繁瑣步驟，還保留了傳統(tǒng)水蒸發(fā)糕的自然風(fēng)味。無論是作為早餐搭配，還是下午茶點心，都別有一番滋味?？靹邮衷囋嚢?，讓家中彌漫起香甜的氣息，享受親手制作的幸福味道。</p> <p class="ql-block">加了蜜餞干果，味道更豐富香甜，不妨根據(jù)各自的喜好去發(fā)揮吧！</p>