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《 鰨 目 魚(yú)》

然 趣

<p class="ql-block">　　我們?cè)诼?tīng)相聲中聽(tīng)到《繞口令》中講到：</p><p class="ql-block"> ?打南邊來(lái)了個(gè)喇嘛?</p><p class="ql-block">手里提著五斤鰨犸</p><p class="ql-block">打北邊來(lái)了個(gè)啞巴</p><p class="ql-block">腰里別著個(gè)喇叭</p><p class="ql-block">提鰨犸的喇嘛要拿鰨犸換啞巴的喇叭</p><p class="ql-block">啞巴不愿意拿喇叭換喇嘛的鰨犸</p><p class="ql-block">喇嘛掄起鰨犸抽了啞巴一鰨犸</p><p class="ql-block">啞巴摘下喇叭打了喇嘛一喇叭</p><p class="ql-block">也不知是啞巴打了喇嘛一喇叭</p><p class="ql-block">還是喇嘛抽了啞巴一鰨犸</p><p class="ql-block">喇嘛回家燉鰨犸</p><p class="ql-block">啞巴回家吹喇叭 ? </p><p class="ql-block"> 相聲中提到的“鰨目魚(yú)”和“塔嘛魚(yú)”實(shí)際上是同一物種的不同稱呼，因方言或諧音差異導(dǎo)致名稱不同。例如北京、天津等地方言中常將這種魚(yú)稱為“塔嘛魚(yú)”，而生物學(xué)名稱則為“鰨目魚(yú)”。 ?</p><p class="ql-block"> 諧音與方言?：繞口令中“塔嘛”是“鰨目”的諧音，因相聲表演需要押韻而采用該稱呼。 ?在渤海地區(qū)，“塔嘛魚(yú)”是當(dāng)?shù)貙?duì)鰨目魚(yú)的俗稱，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，常被用作相聲中的趣味元素。 ?</p><p class="ql-block"> 鰨目魚(yú)屬于比目魚(yú)類，肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合清蒸或紅燒。其脂肪含量低（僅1.2%），富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，適合健康飲食需求。 ?</p><p class="ql-block"> 1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。</p><p class="ql-block"> 2、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。</p><p class="ql-block"> 3、富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。</p><p class="ql-block"> 4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。</p> <p class="ql-block">　　我們今天在山海關(guān)海鮮市場(chǎng)，買了一條鰨目魚(yú)。魚(yú)是紅色的，看著很新鮮。賣魚(yú)老板說(shuō)：這是野生的鰨目魚(yú)，您放心吃，一定讓您滿意。</p><p class="ql-block"> 買回魚(yú)，丁老師負(fù)責(zé)收拾魚(yú)。他要先除去魚(yú)的內(nèi)臟，再扒魚(yú)皮。這扒魚(yú)皮可不容易，沒(méi)有專用工縣，用手撕又太粘。最后，我?guī)兔?。我用鉗子夾住魚(yú)皮，使勁兒地往外撕，終于扒出正面兒紅色的肉體。丁老師把三斤多的魚(yú)切段兒，粘上面，油炸。然后，回鍋紅燜鰨目魚(yú)。</p> <p class="ql-block">　　山海關(guān)海鮮市場(chǎng)上，生蠔不賣5塊錢一斤。肖燕說(shuō)：稱十斤。賣生蠔的老板給我們稱了兩大黑塑料袋兒。又買了兩斤鮮貝。</p><p class="ql-block"> 回到家，我負(fù)責(zé)做鮮貝和生蠔。我先請(qǐng)何老師用刷子，把鮮貝和生蠔刷干凈。我用蒸鍋，蒸熟鮮貝。我又用蒸鍋，蒸了三鍋，才把十斤生蠔加工好。</p> <p class="ql-block">　　魚(yú)燒好了，鮮貝、生蠔也愣上飯桌兒了。 肖燕說(shuō)：小何，吃海鮮，得喝點(diǎn)兒白酒。何老師說(shuō)：好！少喝點(diǎn)兒。他們倆喝白酒，吃海鮮。我和丁老師不喝酒，我們以茶代酒。干杯！祝賀在秦皇島大海邊兒的快樂(lè)生活！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 王立和 筆名：然趣 </p><p class="ql-block"> 歡迎您在互聯(lián)網(wǎng)上，找《然趣新浪博客》。</p><p class="ql-block"> 您也可以，下載《美篇》軟件，找《然趣美篇文章》，目前有343萬(wàn)人，在這個(gè)平臺(tái)上，閱讀我的文章。</p><p class="ql-block"> 我推薦：您上《荔枝網(wǎng)》，找《女兵晨讀》，聽(tīng)李衛(wèi)老師，在網(wǎng)上廣播電臺(tái)，講述動(dòng)聽(tīng)的故事。</p>