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《 鰨 目 魚(yú)》

然 趣

<p class="ql-block">  我們?cè)诼?tīng)相聲中聽(tīng)到《繞口令》中講到:</p><p class="ql-block"> ?打南邊來(lái)了個(gè)喇嘛?</p><p class="ql-block">手里提著五斤鰨犸</p><p class="ql-block">打北邊來(lái)了個(gè)啞巴</p><p class="ql-block">腰里別著個(gè)喇叭</p><p class="ql-block">提鰨犸的喇嘛要拿鰨犸換啞巴的喇叭</p><p class="ql-block">啞巴不愿意拿喇叭換喇嘛的鰨犸</p><p class="ql-block">喇嘛掄起鰨犸抽了啞巴一鰨犸</p><p class="ql-block">啞巴摘下喇叭打了喇嘛一喇叭</p><p class="ql-block">也不知是啞巴打了喇嘛一喇叭</p><p class="ql-block">還是喇嘛抽了啞巴一鰨犸</p><p class="ql-block">喇嘛回家燉鰨犸</p><p class="ql-block">啞巴回家吹喇叭 ? </p><p class="ql-block"> 相聲中提到的“鰨目魚(yú)”和“塔嘛魚(yú)”實(shí)際上是同一物種的不同稱呼,因方言或諧音差異導(dǎo)致名稱不同。例如北京、天津等地方言中常將這種魚(yú)稱為“塔嘛魚(yú)”,而生物學(xué)名稱則為“鰨目魚(yú)”。 ?</p><p class="ql-block"> 諧音與方言?:繞口令中“塔嘛”是“鰨目”的諧音,因相聲表演需要押韻而采用該稱呼。 ?在渤海地區(qū),“塔嘛魚(yú)”是當(dāng)?shù)貙?duì)鰨目魚(yú)的俗稱,因其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美,常被用作相聲中的趣味元素。 ?</p><p class="ql-block"> 鰨目魚(yú)屬于比目魚(yú)類,肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,適合清蒸或紅燒。其脂肪含量低(僅1.2%),富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,適合健康飲食需求。 ?</p><p class="ql-block"> 1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。</p><p class="ql-block"> 2、富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。</p><p class="ql-block"> 3、富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。</p><p class="ql-block"> 4、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。</p> <p class="ql-block">  我們今天在山海關(guān)海鮮市場(chǎng),買了一條鰨目魚(yú)。魚(yú)是紅色的,看著很新鮮。賣魚(yú)老板說(shuō):這是野生的鰨目魚(yú),您放心吃,一定讓您滿意。</p><p class="ql-block"> 買回魚(yú),丁老師負(fù)責(zé)收拾魚(yú)。他要先除去魚(yú)的內(nèi)臟,再扒魚(yú)皮。這扒魚(yú)皮可不容易,沒(méi)有專用工縣,用手撕又太粘。最后,我?guī)兔?。我用鉗子夾住魚(yú)皮,使勁兒地往外撕,終于扒出正面兒紅色的肉體。丁老師把三斤多的魚(yú)切段兒,粘上面,油炸。然后,回鍋紅燜鰨目魚(yú)。</p> <p class="ql-block">  山海關(guān)海鮮市場(chǎng)上,生蠔不賣5塊錢一斤。肖燕說(shuō):稱十斤。賣生蠔的老板給我們稱了兩大黑塑料袋兒。又買了兩斤鮮貝。</p><p class="ql-block"> 回到家,我負(fù)責(zé)做鮮貝和生蠔。我先請(qǐng)何老師用刷子,把鮮貝和生蠔刷干凈。我用蒸鍋,蒸熟鮮貝。我又用蒸鍋,蒸了三鍋,才把十斤生蠔加工好。</p> <p class="ql-block">  魚(yú)燒好了,鮮貝、生蠔也愣上飯桌兒了。 肖燕說(shuō):小何,吃海鮮,得喝點(diǎn)兒白酒。何老師說(shuō):好!少喝點(diǎn)兒。他們倆喝白酒,吃海鮮。我和丁老師不喝酒,我們以茶代酒。干杯!祝賀在秦皇島大海邊兒的快樂(lè)生活!</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 王立和 筆名:然趣 </p><p class="ql-block"> 歡迎您在互聯(lián)網(wǎng)上,找《然趣新浪博客》。</p><p class="ql-block"> 您也可以,下載《美篇》軟件,找《然趣美篇文章》,目前有343萬(wàn)人,在這個(gè)平臺(tái)上,閱讀我的文章。</p><p class="ql-block"> 我推薦:您上《荔枝網(wǎng)》,找《女兵晨讀》,聽(tīng)李衛(wèi)老師,在網(wǎng)上廣播電臺(tái),講述動(dòng)聽(tīng)的故事。</p>