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我心中的 7.3 紀念日

開荒者516

<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：開荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：3973945</b></p> <p class="ql-block"><b>　　今天是2025年7月3日，是8年前我寫美篇~實驗篇的日子，是為了寫我們大學同學新疆自駕游的游記而學的，如今我們都老了，當年 4輛車同行，有兩位駕駛員已經(jīng)78歲了，最小的62歲，腿腳不給力的同學占了絕大多數(shù)，然而那一串串的曾經(jīng)都是那么的美好！如此有意義的日子是要有一個小小的慶祝的，做我想吃的烙餡兒餅，薄皮兒大餡兒，圓圓滿滿。</b></p> 韭菜雞蛋甜筍餡兒烙餡兒餅 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 買了有機韭菜，擇洗干凈，切韭菜末，取200克盛入拌餡兒盆中。</b></p><p class="ql-block"><b> 取出云南水果甜筍100克，切末。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 取3枚雞蛋，加入少許涼白開打散，起鍋熱油，炒雞蛋碎。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 取175克普通面粉，準備125毫升清水，用筷子繞面成團，撤出筷子加蓋餳面。</b></p> <p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> 準備工作基本就緒就可以進入下一步了。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　把餳面到位的軟面移至鋪墊薄面的面板上揉面，搓成長條，均分 6等份，分別揉面成劑子。</b></p> <p class="ql-block">　　</p><p class="ql-block"><b> 把甜筍末攥出多余水分，添加進拌餡兒盆中，把晾涼后的雞蛋碎添加進拌餡兒盆里，加入調料組合（香油、五香粉、白胡椒粉、鹽和姜末）各適量，輕輕攪拌均勻，拌餡兒速成。</b></p> <p class="ql-block"><b>　　</b></p><p class="ql-block"><b> 搟皮兒、打餡兒、包大餡兒、扣著碼放在面板上， 依次包好 6個餡兒餅生坯。</b></p><p class="ql-block"><b> 平底鍋加少許油，中小火起鍋，把餡兒餅生坯正反面均勻的按壓變大，準備好一鍋能烙3個餡兒餅的量。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 開始烙餡兒餅，分別把餅轉一轉，使餅受熱均勻。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 翻個面，同樣把餅轉一轉</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 烙至兩面金黃上色，一個個餡兒餅都脹鼓鼓的，就熟了。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>出鍋裝盤，上桌享用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">韭菜雞蛋甜筍餡兒烙餡兒餅</b><b style="font-size:22px;">~成品展示</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 薄皮兒大餡兒，挺香的！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 主食烙餡兒餅，切了一盤醬牛肉（熟食店買現(xiàn)成的），做了一個豆腐炒小油菜，同時還熬了一鍋綠豆黑米糯米大米蓮子粥，這就是我和老伴兒的午餐。</b></p> 碎碎念 <p class="ql-block"><b>　　炒雞蛋碎時雞蛋液里添加大約10%的涼白開水，調打均勻，鍋中添加比炒菜略多一點兒的油，開大火，倒入雞蛋液快速劃散，雞蛋碎大小均勻，自然形成，其中較多的油對韭菜末有鎖水作用，為避免加鹽后餡兒料出湯，最好在臨近包餡兒做烙餡兒餅生坯之前再拌餡兒，這樣餡兒料含有充足的水分，且營養(yǎng)成分不流失，兩全其美。</b></p><p class="ql-block"><b> 韭菜，含有硫化物、皂苷類、黃酮類、及維生素c 等物質，具有益肝健胃、行氣理血、潤腸通便、抗氧化等功效作用。</b></p><p class="ql-block"><b> 鮮筍，開胃健脾，潤腸通便。鮮筍營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質、氨基酸、礦物質、膳食纖維及多種維生素等，有助于維持和修復身體組織，支持正常的生理功能。</b></p><p class="ql-block"><b> 食材巧搭配，補充身體所需，特別是夏季高溫流汗旺盛，隨汗液排出的不只是水分和人體自然代謝的脂肪酸、毒素、濕氣等廢物，同時還伴隨有電解質、維生素、微量元素等營養(yǎng)素的流失，因此更應及時為身體補充必須的營養(yǎng)物質，以增強體質和免疫力。營養(yǎng)美食！健康度夏！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 加入美篇已經(jīng)近 9年了，有美篇的陪伴很幸福，從不會到會，是老師們耐心精心細致入微的指導幫助鼓勵的結果，我由衷的感謝每一位老師！美篇藏龍臥虎，能人眾多，只要肯學，學無止境。</b></p><p class="ql-block"><b> 我寫美篇已經(jīng) 8年了，之前用了大約一年的時間預熱，作品不多，但都是用心之作。當初是看中美篇一次能展示100張照片，為記錄大學同學新疆自駕游而學的，現(xiàn)在遠不止這一點，美篇是我溫馨的港灣，我的家。</b></p><p class="ql-block"><b> 如今我們走在變老的路上，回想當初G7公路剛通車不久，我們就興奮的上路了，新疆我們來了！從北疆到南疆，走了33天，行程 1萬多公里，趁著 618 印書有優(yōu)惠，精選了400多張精彩照片印了畫冊（畫冊在印制過程中，還想象不到畫冊的模樣）想著當同學們翻看畫冊時的心情，隨著一張張照片再重走一遍新疆吧！新疆自駕游是我們一行人共同的話題。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"> 2025-7-3</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">~~~感謝您的光臨~~~</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:20px;">.</span></p>