<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">透花糍：素面朝天入未央</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">— 吃貨讀歷史系列之72</p><p class="ql-block"> 嘉湖細(xì)點，名滿江南。在湖州有這樣一道茶點，取當(dāng)?shù)嘏疵?，蒸熟搗碎為糍糕，內(nèi)包以豆沙，名之：透花糍。如果你去西安，就會發(fā)現(xiàn)，在西安，也有一道小吃，同樣做法，同樣名字。當(dāng)然，西安的這款，前綴更大氣輝煌：大唐透花糍！其實這一東一西的透花糍，乃孿生姐妹，不分早晚，更無陽春白雪與下里巴人之分。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于此小吃最早的歷史記載，是后唐馮贄的《云仙散錄》。其中有這樣一段:“吳興米,炊之甑香;白馬豆,食之齒醉。虢國夫人廚吏鄧連,以此米搗為透花糍,以豆洗皮作靈沙臛,以供翠鴛堂?！币簿褪钦f，此小吃出自唐代的鄧連之手，延續(xù)至今。這位鄧廚師長幸運地被史書記載下來，不是因為他手藝好，也不是因為他長得帥，而是因為其老板當(dāng)時太厲太有名，所謂一人得道，廚師有名。</p><p class="ql-block"> 鄧廚師長的老板人稱虢國夫人，當(dāng)時的大唐長安城里，她算得上網(wǎng)紅，而且不是一般的網(wǎng)紅，雖然家里排行老三，但長安一姐，非她莫屬。</p><p class="ql-block"> 一姐究竟有多大牌？有詩為證：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">虢國夫人承主恩，平明上馬入金門。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卻嫌脂粉涴顏色，淡掃蛾眉朝至尊。</p><p class="ql-block"> 此詩的主人，你道是誰？杜甫也。</p><p class="ql-block"> 一姐究竟有多大牌？有事為證：</p><p class="ql-block"> 舊唐書，列傳，卷一如下記載：十載正月望夜，楊家五宅夜游，與 廣平公主騎從爭西市門。楊氏奴揮鞭及公主衣，公主墮馬，駙馬程昌裔扶主，因及 數(shù)撾。公主泣奏之，上令殺楊氏奴，昌裔亦停官。</p><p class="ql-block"> 我就湊合著翻譯成白話：唐天寶十年，正月之夜，月高風(fēng)清，虢國夫人與家人游大唐不夜城。說巧不巧，廣平公主（另有史書記載為廣寧公主）也帶著家人們來看熱鬧。虢國夫人的家奴們可能看美女多了，有些失心瘋，竟然揮鞭打向公主及其坐騎，公主不慎墮馬，駙馬爺程昌裔護妻心切，及時扶起公主。公主是誰？哪能忍了這口氣，就哭著找爹的去了，她爹的是誰？唐明皇李隆基啊。但是，但是，愛江山更愛美人的李皇帝高高拿起，輕輕放下，只是下令把虢國夫人家奴給殺了，然后反手給駙馬爺一巴掌：停官！</p><p class="ql-block"> 一詩一事，足見虢國夫人的長安一姐不是浪得虛名。</p><p class="ql-block"> 虢國夫人之所以那么自信與跋扈，當(dāng)然是因為自己有妹可依、有兄必依、執(zhí)法必松、違法不究。</p><p class="ql-block"> 虢國夫人的妹妹，楊五妹，就是大名鼎鼎的楊玉環(huán)，楊貴妃。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。我一下子就想起這句詩來，然后是另一個念頭而來：杜牧寫楊五妹，杜甫寫虢國夫人，不枉都是杜家人，嘻嘻，</p><p class="ql-block"> 既然是楊貴妃的三姐，你也知道虢國夫人的兄長是誰了，那就是權(quán)傾一時的楊國忠。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，如果只是兄妹二人，就能公主頭上動土，皇上算哪根蔥？也對。但是，李隆基是出了名的風(fēng)流皇帝，能夠把兒子的媳婦楊貴妃納為己有，得隴望蜀，有何不可？史書關(guān)于唐明皇與虢國夫人的曖昧之事沒有記載，野史里倒是很多，吃瓜群眾的最愛啊。</p><p class="ql-block"> 從李隆基對虢國夫人家奴打人案的處理來看，至少李皇帝對虢國夫人是傾慕有加，動了愛心。</p><p class="ql-block"> 物極必反，泰來否極。下面的故事，你也猜的出來，與楊貴妃一樣，安史之亂發(fā)生后，虢國夫人逃出長安，最后身死獄中。 </p><p class="ql-block"> 如今，如果你去過遼寧博物館，還能看到宋代臨摹之作，唐代畫家張萱的《虢國夫人游春圖》，一睹其風(fēng)光之彩。</p><p class="ql-block"> 八卦半天，回歸正題。虢國夫人之所以讓廚師鄧連費心燒腦，發(fā)明透花糍，據(jù)說是想用這道美食去誘惑唐明皇李隆基。也有道理，色誘是一種誘惑，美色，也是一種誘惑，非此即彼，虢國夫人用心良苦。</p><p class="ql-block"> 透花糍，是用吳興米為原料。吳興，也就是如今的湖州。三國時吳國末帝孫皓以吳國興盛之意，取名吳興。在唐朝，吳興的糯米那是宮廷貢品哦，虢國夫人家里用這種米，自不意外。</p><p class="ql-block"> 唐明皇李隆基對楊家姐妹之大方，史書有如下記載：</p><p class="ql-block"> 明日，諸姨上食，樂作，帝驟賜左右不可貲。由是愈見寵，賜諸姨錢歲百萬為脂粉費。銛以上柱國門列戟，與銛、國忠、諸姨五家第舍聯(lián)亙，擬憲宮禁，率一堂費緡千萬。見它第有勝者，輒壞復(fù)造，務(wù)以環(huán)侈相夸詡，土木工不息。帝所得奇珍及貢獻分賜之，使者相銜於道，五家如一。</p><p class="ql-block"> 至于唐代的透花糍是否內(nèi)有豆沙餡，好事者有不同的解釋，有的認(rèn)為只有吳興糯米，用甑蒸之，搗捶而成。也有人認(rèn)為，是加入豆沙，因吳興米糯米有蒸后剔透，故名。</p><p class="ql-block"> 王朔有篇小說，名為《美人贈我蒙汗藥》。這藥力太強，他應(yīng)該向唐明皇學(xué)習(xí)，美人送我透花糍。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于虢國夫人，另一個話題不得不提，因為事關(guān)半邊天。虢國夫人據(jù)說與其妹楊貴妃一樣，貌美如花。而且，虢國夫人對自己的相貌那是相當(dāng)?shù)淖孕?，有多自信？宋代樂史《楊太真外傳》這樣說：然虢國不施妝粉，自炫美艷，常素面朝天。這就是素面朝天的由來</p><p class="ql-block"> 聊到這里，我也詞窮肚子餓，吃飯去也。我也學(xué)著杜家兄弟，寫一首詩吧：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">素面朝天入未央，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紫驄踏露曳霓裳。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卻嫌脂粉污顏色，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一騎紅塵惹余香。</p><p class="ql-block"> </p>