<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">透花糍:素面朝天入未央</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">— 吃貨讀歷史系列之72</p><p class="ql-block"> 嘉湖細(xì)點,名滿江南。在湖州有這樣一道茶點,取當(dāng)?shù)嘏疵?,蒸熟搗碎為糍糕,內(nèi)包以豆沙,名之:透花糍。如果你去西安,就會發(fā)現(xiàn),在西安,也有一道小吃,同樣做法,同樣名字。當(dāng)然,西安的這款,前綴更大氣輝煌:大唐透花糍!其實這一東一西的透花糍,乃孿生姐妹,不分早晚,更無陽春白雪與下里巴人之分。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于此小吃最早的歷史記載,是后唐馮贄的《云仙散錄》。其中有這樣一段:“吳興米,炊之甑香;白馬豆,食之齒醉。虢國夫人廚吏鄧連,以此米搗為透花糍,以豆洗皮作靈沙臛,以供翠鴛堂?!币簿褪钦f,此小吃出自唐代的鄧連之手,延續(xù)至今。這位鄧廚師長幸運地被史書記載下來,不是因為他手藝好,也不是因為他長得帥,而是因為其老板當(dāng)時太厲太有名,所謂一人得道,廚師有名。</p><p class="ql-block"> 鄧廚師長的老板人稱虢國夫人,當(dāng)時的大唐長安城里,她算得上網(wǎng)紅,而且不是一般的網(wǎng)紅,雖然家里排行老三,但長安一姐,非她莫屬。</p><p class="ql-block"> 一姐究竟有多大牌?有詩為證:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">虢國夫人承主恩,平明上馬入金門。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卻嫌脂粉涴顏色,淡掃蛾眉朝至尊。</p><p class="ql-block"> 此詩的主人,你道是誰?杜甫也。</p><p class="ql-block"> 一姐究竟有多大牌?有事為證:</p><p class="ql-block"> 舊唐書,列傳,卷一如下記載:十載正月望夜,楊家五宅夜游,與 廣平公主騎從爭西市門。楊氏奴揮鞭及公主衣,公主墮馬,駙馬程昌裔扶主,因及 數(shù)撾。公主泣奏之,上令殺楊氏奴,昌裔亦停官。</p><p class="ql-block"> 我就湊合著翻譯成白話:唐天寶十年,正月之夜,月高風(fēng)清,虢國夫人與家人游大唐不夜城。說巧不巧,廣平公主(另有史書記載為廣寧公主)也帶著家人們來看熱鬧。虢國夫人的家奴們可能看美女多了,有些失心瘋,竟然揮鞭打向公主及其坐騎,公主不慎墮馬,駙馬爺程昌裔護妻心切,及時扶起公主。公主是誰?哪能忍了這口氣,就哭著找爹的去了,她爹的是誰?唐明皇李隆基啊。但是,但是,愛江山更愛美人的李皇帝高高拿起,輕輕放下,只是下令把虢國夫人家奴給殺了,然后反手給駙馬爺一巴掌:停官!</p><p class="ql-block"> 一詩一事,足見虢國夫人的長安一姐不是浪得虛名。</p><p class="ql-block"> 虢國夫人之所以那么自信與跋扈,當(dāng)然是因為自己有妹可依、有兄必依、執(zhí)法必松、違法不究。</p><p class="ql-block"> 虢國夫人的妹妹,楊五妹,就是大名鼎鼎的楊玉環(huán),楊貴妃。一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。我一下子就想起這句詩來,然后是另一個念頭而來:杜牧寫楊五妹,杜甫寫虢國夫人,不枉都是杜家人,嘻嘻,</p><p class="ql-block"> 既然是楊貴妃的三姐,你也知道虢國夫人的兄長是誰了,那就是權(quán)傾一時的楊國忠。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然,如果只是兄妹二人,就能公主頭上動土,皇上算哪根蔥?也對。但是,李隆基是出了名的風(fēng)流皇帝,能夠把兒子的媳婦楊貴妃納為己有,得隴望蜀,有何不可?史書關(guān)于唐明皇與虢國夫人的曖昧之事沒有記載,野史里倒是很多,吃瓜群眾的最愛啊。</p><p class="ql-block"> 從李隆基對虢國夫人家奴打人案的處理來看,至少李皇帝對虢國夫人是傾慕有加,動了愛心。</p><p class="ql-block"> 物極必反,泰來否極。下面的故事,你也猜的出來,與楊貴妃一樣,安史之亂發(fā)生后,虢國夫人逃出長安,最后身死獄中。 </p><p class="ql-block"> 如今,如果你去過遼寧博物館,還能看到宋代臨摹之作,唐代畫家張萱的《虢國夫人游春圖》,一睹其風(fēng)光之彩。</p><p class="ql-block"> 八卦半天,回歸正題。虢國夫人之所以讓廚師鄧連費心燒腦,發(fā)明透花糍,據(jù)說是想用這道美食去誘惑唐明皇李隆基。也有道理,色誘是一種誘惑,美色,也是一種誘惑,非此即彼,虢國夫人用心良苦。</p><p class="ql-block"> 透花糍,是用吳興米為原料。吳興,也就是如今的湖州。三國時吳國末帝孫皓以吳國興盛之意,取名吳興。在唐朝,吳興的糯米那是宮廷貢品哦,虢國夫人家里用這種米,自不意外。</p><p class="ql-block"> 唐明皇李隆基對楊家姐妹之大方,史書有如下記載:</p><p class="ql-block"> 明日,諸姨上食,樂作,帝驟賜左右不可貲。由是愈見寵,賜諸姨錢歲百萬為脂粉費。銛以上柱國門列戟,與銛、國忠、諸姨五家第舍聯(lián)亙,擬憲宮禁,率一堂費緡千萬。見它第有勝者,輒壞復(fù)造,務(wù)以環(huán)侈相夸詡,土木工不息。帝所得奇珍及貢獻分賜之,使者相銜於道,五家如一。</p><p class="ql-block"> 至于唐代的透花糍是否內(nèi)有豆沙餡,好事者有不同的解釋,有的認(rèn)為只有吳興糯米,用甑蒸之,搗捶而成。也有人認(rèn)為,是加入豆沙,因吳興米糯米有蒸后剔透,故名。</p><p class="ql-block"> 王朔有篇小說,名為《美人贈我蒙汗藥》。這藥力太強,他應(yīng)該向唐明皇學(xué)習(xí),美人送我透花糍。</p><p class="ql-block"> 關(guān)于虢國夫人,另一個話題不得不提,因為事關(guān)半邊天。虢國夫人據(jù)說與其妹楊貴妃一樣,貌美如花。而且,虢國夫人對自己的相貌那是相當(dāng)?shù)淖孕?,有多自信?宋代樂史《楊太真外傳》這樣說:然虢國不施妝粉,自炫美艷,常素面朝天。這就是素面朝天的由來</p><p class="ql-block"> 聊到這里,我也詞窮肚子餓,吃飯去也。我也學(xué)著杜家兄弟,寫一首詩吧:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">素面朝天入未央,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紫驄踏露曳霓裳。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卻嫌脂粉污顏色,</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一騎紅塵惹余香。</p><p class="ql-block"> </p>