<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">昵稱：劉霞</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">美篇號(hào)：1090832</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">最有煙火氣的小吃美食街。到了旁晚熱鬧非凡，前一排，后一排各種各樣的小吃琳瑯滿目讓們看的眼花繚亂，不知道吃什么好。今天上午我們沖著這家越南小卷粉去打卡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">越南小卷粉是越南國家有名的小吃，它從越南傳入中國，100多年前法國人在中國和越南建了一條一米寬的鐵路，從昆明至越南河內(nèi)的海防，我們稱它為滇越鐵路，100多年前這條鐵路是我國通往外國的唯一一條鐵路，越南人通過這條鐵路來云南做生意，越南小卷粉也被帶入了中國。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">越南小卷粉這道美食講究的是現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃個(gè)新鮮。一勺磨好的白色米漿倒在一個(gè)加熱的平底蒸鍋上，馬上就變成半透明的圓形的米皮，加上香菇、香菜、酸菜、木耳、肉末（豬肉或者牛肉）等事先準(zhǔn)備好的配料，用一根細(xì)長(zhǎng)的木片一挑，順著一邊卷起來，一根圓筒狀，軟糯可口，配料眾多的小卷粉就制作好了；河口屬于熱帶地區(qū)，用檸檬調(diào)味也是一大特色，再配上醬油、大蒜、小米辣、花生米、折耳根等混合而成的蘸料，口感是豐富！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小卷粉的餡子很多，自己挑選，我們選了三種餡子，木耳肉末，香菇，酸豇豆肉末，餡鮮香，粉皮軟糯，吃一口味道豐富，很有層次感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">木耳豬肉餡的，木耳脆爽有韌性，豬肉鮮香，粉皮軟糯，吃一口脆脆的口感很彈牙。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">香菇餡的，香菇的菌香味濃郁，無法自拔，沾著蘸水味，味道別有一番風(fēng)味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">酸豇豆豬肉餡味道酸酸的，很適合炎熱的夏天享用。十分的開胃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">小卷粉的蘸水馬虎不的，光辣椒就有四五種，有干辣椒、辣椒油、小米辣、糟辣椒、辣醬等等，還有姜湯、蒜湯、鹵腐、花生米、香菜、魚腥草（又名折耳根）、醋、醬油、麻油、蒜油、白糖、鹽等等。味道豐富，提高了小卷粉的口感。味道美極了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">別小看這個(gè)街邊的小館子，連個(gè)象樣的桌椅板凳都沒有，二張折疊小桌子，擺放在街道上，七個(gè)師傅做小卷粉都供不應(yīng)求，到了旁晚是要排長(zhǎng)隊(duì)并且要叫號(hào)才能夠買到，而且它們家還不外賣，人們都是要到店上買了帶走，可見小卷粉有多好吃。</b></p>