<p class="ql-block">鈣，到底有多重要</p><p class="ql-block">鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分。兒童缺鈣將導(dǎo)致發(fā)育遲緩，如出牙晚、學(xué)步晚、雞胸、身材矮小、生長痛等。</p><p class="ql-block">40歲以后，骨鈣逐漸流失，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生。尤其是女性，雌激素分泌減少后，鈣的流失特別快，更容易患上骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病。</p><p class="ql-block">鈣維持著人體肌肉和神經(jīng)的正常活動(dòng)，心臟的收縮以及搏動(dòng)，都需要鈣離子以及其它微量元素的運(yùn)作。鈣離子能夠降低人體神經(jīng)肌肉的興奮性，如果人體血清鈣下降的話，就容易發(fā)生抽筋等現(xiàn)象。</p><p class="ql-block">缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性。皮膚缺乏彈性會(huì)顯得松垮，衰老；眼睛晶狀體缺乏彈性，容易近視、老花；血管缺彈性則容易硬化。</p><p class="ql-block">缺鈣還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)性偏頭痛、煩躁不安、失眠，引起孩子夜驚、夜啼、盜汗，甚至誘發(fā)兒童多動(dòng)癥，等等。</p> <p class="ql-block">這些食物，其實(shí)不怎么補(bǔ)鈣</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、骨頭湯。鈣質(zhì)很難溶于水，所以骨頭湯里面并沒有多少鈣。反而骨頭湯比較油膩，飽和脂肪、嘌呤含量高，尿酸高、血脂高的人格外要注意。 </p><p class="ql-block">2、蝦皮。蝦皮的鈣含量確實(shí)非常高，達(dá)到991mg/100g，但是含鈣高不代表補(bǔ)鈣效果好。蝦皮很難完全嚼碎，不容易消化，其中的鈣不容易吸收，甚至可能引起積食。另外，蝦皮含鹽量也特別高，大量食用可能引起高血壓、鈉中毒等。</p><p class="ql-block">另外，補(bǔ)鈣時(shí)還要注意少吃鹽，少喝咖啡。</p><p class="ql-block">鈉的攝入量與身體鈣的排出量呈此消彼長的關(guān)系：攝入的鈉越多，流失的鈣就越多。食鹽的主要成分是氯化鈉，攝入鹽分過多，會(huì)增加鈣流失。 </p><p class="ql-block">咖啡中含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。在六小時(shí)內(nèi)攝入高劑量的咖啡因（800mg）會(huì)使尿液中流失的鈣量增加一倍，可能增加骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)。</p> <p class="ql-block">最好的補(bǔ)鈣食物，是這些</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、綠葉菜。幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花，莧菜等等，含鈣量都不低。而且，這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 都能幫助提高鈣的利用率。建議成年人每天攝入500g左右的綠葉菜，以滿足身體對(duì)鈣的需求。</p><p class="ql-block">2、奶制品。牛奶的含鈣量不是很高，還有很多人對(duì)乳糖不耐受，而酸奶、奶酪等奶制品是牛奶的濃縮，更適合補(bǔ)鈣。特別是天然發(fā)酵的奶酪，含鈣量高達(dá)700-800mg/100g，補(bǔ)鈣效果相當(dāng)好。</p><p class="ql-block">酸奶、奶酪的制作過程中，牛奶的乳糖被加工成了乳酸，這對(duì)于乳糖不耐人群是非常不錯(cuò)的。牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵，也能更好地吸收消化。選擇無化學(xué)添加、自然發(fā)酵的奶制品，對(duì)身體更為有益。自己可以用酵素做酸奶</p><p class="ql-block">3、豆制品。黃豆的鈣含量高達(dá)191mg/100g。在各種黃豆制品中，鹵水豆腐、石膏豆腐的含鈣量都比較高，適合補(bǔ)充鈣質(zhì)。黑豆的鈣含量更高，達(dá)到220mg/100g。我們可以用破壁機(jī)把豆子破壁，煮熟后自制酵素豆腐，自制酵素豆酸奶，也超級(jí)棒。</p> <p class="ql-block">4、堅(jiān)果。堅(jiān)果也是鈣的良好來源，含鈣量多高達(dá) 100-200 mg/100g。另外，堅(jiān)果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，每天吃 25-35 克堅(jiān)果，對(duì)心血管健康也是有利的。芝麻醬的含鈣量很高，達(dá)到1170mg/100g，是非常補(bǔ)鈣的調(diào)味品。夏天可以用芝麻醬拌面拌菜，都超級(jí)好吃。</p><p class="ql-block">肉類的含鈣量相對(duì)較低，海鮮要高一些，通常魚類的鈣含量達(dá)到 50-150 mg/100g，帶殼的貝類含鈣量更高一些。即使如此，仍然比不上綠葉菜、堅(jiān)果等，在補(bǔ)鈣方面肉食和海鮮幫不上多少忙。平時(shí)我們可以用糙米，蓮子，百合，小米，打谷物奶喝也非常補(bǔ)鈣。</p><p class="ql-block">補(bǔ)鈣還有最重要的一點(diǎn)，就是每天要多曬太陽。維生素D的產(chǎn)生主要依賴于曬太陽，它在鈣的吸收中起著非常重要的作用。每天花一些時(shí)間在陽光下進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，生病出不去門的人也可以常打開窗戶讓陽光照射到室內(nèi)，盡可能多曬太陽。</p>