<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這段時(shí)間，寧德黃魚已然成為我們家餐桌上的?？汀３饲逭舻某苑?，今天換個(gè)吃法，用來香煎，非常成功。</span></p> 香煎黃魚 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">所需食材：黃魚、蔥姜、鹽、檸檬、食用油</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步驟：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1．將500克左右新鮮大黃魚，去除內(nèi)臟、魚鰓及腹部黑膜，減少腥味；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.用廚房紙徹底吸干表面水分，魚身兩面斜切刀口，便于入味和均勻受熱；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、用5克鹽、輔以蔥段、姜片，加入檸檬汁去腥，靜置15分鐘，增強(qiáng)肉質(zhì)緊實(shí)度。 </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、腌制后再次用廚房紙吸干水分，尤其是刀口處，確保煎制時(shí)不濺油。 同時(shí)注意均勻拍打淀粉／面粉，形成防粘層厚度，以隱約透出魚皮紋理為佳；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、油中撒少量食鹽，遵循"熱鍋冷油"原則： 空鍋燒至冒煙后倒油，加熱至七成熱；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、魚入鍋后中小火煎制，未定型前勿翻動(dòng)，單面用時(shí)4-5分鐘。翻面階段用鏟輕推魚身可滑動(dòng)時(shí)翻面，可保持魚皮完整；</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、煎至雙面金黃后即可出鍋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">8、盛入盤中，可根據(jù)個(gè)人的喜好，用胡椒粉或辣椒面蘸食。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 外皮酥脆，色澤金黃，蒜瓣式的魚肉，鮮香誘人，家人大贊！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>??????謝謝欣賞??????</b></p>