<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">種忠武 張智文</b></p> <p class="ql-block"> 在白水縣的商業(yè)畫卷中，秦林賓館宛如一顆璀璨明珠，散發(fā)著獨(dú)特的光芒。一句“還是秦林的飯菜味道好，服務(wù)好”，是普通百姓發(fā)自肺腑的贊許。良好的口碑不脛而走，吸引了更多婚宴在此舉辦，甚至西安、渭南等地的重要商務(wù)宴席、壽誕慶賀以及戰(zhàn)友同學(xué)聚餐，也都首選秦林。一時(shí)間，地處縣城中心的秦林賓館門庭若市，充滿了喜慶祥和的氛圍。而這輝煌成就的背后，是一位執(zhí)著勤勉、德厚流光的領(lǐng)航者——?jiǎng)⒘?。他憑借非凡的智慧與不懈的奮斗，將秦林賓館打造成白水餐飲界的標(biāo)桿，書寫了二十七載從平凡走向卓越的傳奇篇章。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">篳路藍(lán)縷，艱苦創(chuàng)業(yè)開新局</b></p> <p class="ql-block"> 劉啟林的名字，讓人不禁聯(lián)想到《左傳》中“篳路藍(lán)縷，以啟山林”的古語(yǔ)，這恰如其分地詮釋了他的創(chuàng)業(yè)歷程。1954年出生的他，骨子里有著一股不服輸?shù)膭蓬^，毅然踏上了充滿挑戰(zhàn)的餐飲創(chuàng)業(yè)之路。當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)低迷多變，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，每前進(jìn)一步都荊棘叢生。但劉啟林毫不退縮，以超乎常人的勤奮全身心投入到賓館經(jīng)營(yíng)中。從食材的精挑細(xì)選、菜品的創(chuàng)新研發(fā)，到服務(wù)流程的優(yōu)化、客戶反饋的處理，他事無(wú)巨細(xì)，親力親為。每天清晨，城市還在沉睡，他已出現(xiàn)在菜市場(chǎng)挑選最新鮮的食材；深夜賓客散去，他仍在辦公室思索賓館的發(fā)展策略。這份持之以恒的勤勉，為秦林賓館的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">大愛為魂，真情服務(wù)暖人心</b></p> <p class="ql-block"> 在劉啟林心中，“愛”是至高無(wú)上的能力，秦林提出的“感動(dòng)服務(wù)”理念，讓任何營(yíng)銷技巧都黯然失色。他常常教育員工：“對(duì)待客人要像對(duì)待親人一樣，始終滿懷關(guān)愛之心?！痹谒@種大愛理念的引領(lǐng)下，秦林賓館處處閃耀著人性的光輝。</p> <p class="ql-block"> 服務(wù)員發(fā)現(xiàn)女顧客因鞋致跛腳，主動(dòng)找來(lái)創(chuàng)可貼悉心敷傷，令顧客感動(dòng)不已；老者飯后數(shù)小時(shí)返回尋找假牙，十多位服務(wù)員在垃圾箱中徹夜搜尋，最終找回并清潔打包完好交還失主，老人激動(dòng)得熱淚盈眶；西安顧客慕名來(lái)秦林酒店用“三轉(zhuǎn)席”為父賀壽，恰逢宴席廳爆滿，劉經(jīng)理不惜動(dòng)用超價(jià)值人力，將四樓會(huì)議室改造，圓滿完成祝壽宴席，顧客事前的憂慮不快煙消云散，換來(lái)的是笑容滿面，連連稱贊；訂婚宴上，男方疏忽未備禮物惹女方不悅，服務(wù)員將劉啟林總經(jīng)理從德國(guó)帶回、自己愛不釋手的指甲剪悄悄遞給男孩，化解尷尬，男青年感動(dòng)得說(shuō)不出話來(lái)；顧客為女兒舉辦出閣宴，調(diào)換菜品后超原定價(jià)格，服務(wù)員不等顧客開口便表示：“劉總說(shuō)過，顧客對(duì)菜品滿意為先，價(jià)格上我們寧可吃虧?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 諸如此類溫暖的事例，在秦林賓館屢見不鮮。劉啟林始終將秦林賓館視為一個(gè)大家庭，把員工當(dāng)作賓館的靈魂，像關(guān)愛家人一樣關(guān)愛每一位年輕員工。他年年為員工慶生、發(fā)放禮品，工作中循循善誘，生活里關(guān)懷備至。員工遇到困難，他全力相助；員工犯錯(cuò)，他先換位思考，再耐心溝通。他以寬厚包容之心，讓每位員工都感受到家的溫暖。</p> <p class="ql-block"> 同時(shí)，他尤為重視員工的培訓(xùn)與發(fā)展，要求員工保持歸零與學(xué)習(xí)的心態(tài)，不斷提升廚藝與服務(wù)水平，并為員工提供良好的工作環(huán)境與晉升機(jī)會(huì)。后廚人員錘煉廚藝，講究花樣翻新，一些廚師成為了陜菜烹飪大師，個(gè)別人還成為中國(guó)注冊(cè)烹飪名師；前臺(tái)服務(wù)人員歷練形象氣質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、溝通能力、應(yīng)變處理的專業(yè)素養(yǎng)，提升服務(wù)水平，過去的打工娃都學(xué)有一技之長(zhǎng)，成為大堂小廳經(jīng)理，有的還能歌善舞，登上獻(xiàn)藝，博得大家連聲喝彩，為喜慶宴席錦上添花。秦林員工也視秦林賓館為己家，有的一呆就是十五年、二十年，大部分工齡都在五年以上。正如一位員工感慨：“在秦林工作，是一種幸福！”在劉啟林的帶領(lǐng)下，員工團(tuán)隊(duì)凝聚力極強(qiáng)，齊心協(xié)力推動(dòng)賓館發(fā)展。正所謂“愛出者愛返”，他用大愛為秦林賓館鋪就了一條堅(jiān)實(shí)的運(yùn)營(yíng)之路——二十七年來(lái)，新老顧客源源不斷，秦林賓館穩(wěn)步前行。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">德行為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)立標(biāo)桿</b></p> <p class="ql-block"> “德”是為人處世之本，更是企業(yè)經(jīng)營(yíng)之道。劉啟林始終堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，達(dá)人成己，利他在先。他堅(jiān)決杜絕使用劣質(zhì)食材，確保每一道菜品安全、健康、美味。在服務(wù)上，他倡導(dǎo)員工以真誠(chéng)之心對(duì)待每位顧客，想顧客所想，急顧客所急。曾有顧客在賓館舉辦重要商務(wù)宴請(qǐng)，對(duì)菜品口味與上菜速度要求極高。劉啟林得知后，親自坐鎮(zhèn)廚房指揮，嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量與上菜節(jié)奏。宴會(huì)結(jié)束，顧客對(duì)賓館服務(wù)贊不絕口，自此成為秦林賓館的忠實(shí)客戶。</p> <p class="ql-block"> 作為賓館的“掌舵人”，劉啟林將工作視為終身事業(yè)。他始終保持謙遜簡(jiǎn)樸、兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度，光而不耀，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。他有著強(qiáng)烈的事業(yè)心，每日深入前臺(tái)與后廚運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，與員工密切交流，洞察每個(gè)流程細(xì)節(jié)，確保秦林企業(yè)文化中的商業(yè)理念與策略落實(shí)到位；他憑借強(qiáng)烈的目標(biāo)思維，每天堅(jiān)持?jǐn)?shù)小時(shí)站在百桌宴席的出菜口，關(guān)注每一道菜品是否承載著“誠(chéng)信與感恩”的秦林標(biāo)簽。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">傳承創(chuàng)新，融合發(fā)展領(lǐng)潮流</b></p> <p class="ql-block"> 隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲行業(yè)變革不斷。劉啟林深知，唯有傳承與創(chuàng)新并重，方能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。白水作為倉(cāng)頡故里，文化底蘊(yùn)深厚，飲食文化獨(dú)具特色。劉啟林敏銳地捕捉到這一優(yōu)勢(shì)，深入挖掘?qū)氋F資源，將其融入賓館的菜品與服務(wù)中。</p> <p class="ql-block"> 他牽頭成立倉(cāng)頡飲食文化研究院，邀請(qǐng)省內(nèi)知名烹飪大師、民俗文化專家及白水老一輩資深廚師，共同研究發(fā)展地方特色菜。團(tuán)隊(duì)深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊、農(nóng)戶，收集民間菜譜與烹飪技藝，經(jīng)過無(wú)數(shù)次試驗(yàn)改良，成功推出“倉(cāng)頡家宴·三轉(zhuǎn)席”。這一特色宴席，既傳承了白水傳統(tǒng)名菜名吃，又巧妙地融合了時(shí)尚菜品，古老與時(shí)尚交織，精致與美味并存。尤其是引入白水特色飲食文化——三轉(zhuǎn)席文化，一經(jīng)推出便廣受贊譽(yù)，成為秦林賓館的金字招牌，也為白水飲食文化的傳承與發(fā)揚(yáng)貢獻(xiàn)了力量。</p> <p class="ql-block"> 多年的辛勤耕耘，劉啟林收獲了豐碩的成果。秦林賓館被業(yè)界譽(yù)為白水餐飲界的“航空母艦”“領(lǐng)頭雁”和“白水味道”第一名店；他本人也因“仁愛、務(wù)實(shí)”贏得社會(huì)的廣泛贊譽(yù)，多次榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)餐飲30年杰出人物獎(jiǎng)”“中國(guó)餐飲優(yōu)秀企業(yè)家”等榮譽(yù)稱號(hào)。面對(duì)榮譽(yù)，劉啟林始終保持謙遜，他表示，這些成績(jī)的取得離不開團(tuán)隊(duì)的努力與社會(huì)的支持。未來(lái)，他將繼續(xù)秉持“愛、勤、德、創(chuàng)”的理念，帶領(lǐng)秦林賓館砥礪前行，為白水餐飲事業(yè)的發(fā)展注入更多活力。</p>