<p class="ql-block"> 我們的飲食中經(jīng)常會用到蒜末，每次使用時剝蒜，搗蒜很麻煩，而且剩余的蒜末容易氧化變黑，按照下面的方法，就能做到長期保存蒜末，而且不變色不變味。</p><p class="ql-block">一、用料: </p><p class="ql-block">新鮮蒜末（片）</p><p class="ql-block">鹽</p><p class="ql-block">涼熟油（任何油都可以）</p><p class="ql-block">二、制作步驟</p><p class="ql-block">蒜切末 → 放入少量食鹽、油 → 攪拌均勻，→裝入可密封的玻璃容器內(nèi) →放冰箱冷藏室保存，隨用隨取。</p><p class="ql-block"> 這樣保存的大蒜，色香味俱全，炒菜，拌菜都不受影響，同現(xiàn)剝的沒有區(qū)別，唯一需要記住蒜里已經(jīng)加了一點鹽，做菜時要適當減少放鹽的量。</p>