<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">在我童年的記憶中，一九六三年新春時(shí)節(jié)，父母親響應(yīng)黨的城市干部支援農(nóng)村號(hào)召，從黃海之濱的青島，來(lái)到沂蒙山區(qū)的馬牧池公社安家落戶。因?yàn)槲覀內(nèi)页試?guó)庫(kù)糧，父母親的工資也較高，每到馬牧池逢二七大集時(shí)，家里都會(huì)割二斤豬肉，包一頓餃子吃。長(zhǎng)此以往，我已經(jīng)很熟悉包餃子的程序和場(chǎng)景，但直到年過(guò)半百，自己才第一次學(xué)會(huì)了搟餃子皮。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">當(dāng)年，每到包餃子的時(shí)候，一般都是母親搟餃子皮，父親和保姆包。母親在外是精明強(qiáng)干的脫產(chǎn)干部，同時(shí)也是心靈手巧的家庭主婦。她搟餃子皮的時(shí)候，雙手協(xié)調(diào)，動(dòng)作飛快，供給兩人包還綽綽有余。我們看得眼花繚亂，夸她搟得又快又好，她不謙虛地說(shuō)，供三個(gè)人沒(méi)問(wèn)題，他倆包得太慢了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">其實(shí)，父親包餃子隨他的性情，</b> <b style="font-size:20px;">有板有眼，慢條斯理，還不時(shí)向上推一推鼻梁上的近視眼鏡。他包出來(lái)的餃子很板正，折皺均勻，每個(gè)都像是一座小山峰般挺拔，我們都夸獎(jiǎng)他比別人包得好看。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">時(shí)光冉冉，我們長(zhǎng)大以后，姐姐和妹妹成為了父母親包餃子的幫手。而我一直到沂河岸畔上山下鄉(xiāng)時(shí)，才學(xué)會(huì)了包餃子。記得在集體戶生活時(shí)，偶爾包頓餃子，村里的大嫂們過(guò)來(lái)幫忙。她們手把手地指導(dǎo)，雖然我們笨手笨腳地速度很慢，包得形狀也談不上整齊好看，但牢記住了一條，必須要捏緊，保證不能露了餡子。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?熟能生巧，大家慢慢地都學(xué)會(huì)了包餃子。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">參加工作以后，一直在大食堂吃飯，逢年過(guò)節(jié)回家時(shí)，用不著我做飯，那包餃子的技術(shù)，也日見(jiàn)生疏了。直到結(jié)婚成家后，有時(shí)需要?jiǎng)邮謳兔Πc(diǎn)餃子，我又重拾舊業(yè)并有所進(jìn)步，但從來(lái)沒(méi)有搟餃子皮。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">進(jìn)入新世紀(jì)以后，我們家早已經(jīng)進(jìn)了縣城生活。每當(dāng)周末，家人們都會(huì)聚到母親居住的黨校家屬院里，我們又開(kāi)始共同包餃子吃。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">母親年逾八旬后，依然還堅(jiān)持干一些力所能及的家務(wù)活。但畢竟年齡不饒人，有一次準(zhǔn)備好了餡子，和好了面，我岳父家中有點(diǎn)急事，妻子匆匆趕去。恰好母親胳膊酸痛，搟不了餃子皮。我倆大眼瞪小眼，面面相覷，被難住了。我硬著頭皮搟，怎奈雙手僵硬，怎么也不協(xié)調(diào)，在這看似簡(jiǎn)單的技能面前，無(wú)計(jì)可施，一時(shí)敗下陣來(lái)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?母親怕耽誤吃飯，耐心地教我其中技巧，以及如何均勻用力。我的速度如蝸牛般，她一直在鼓勵(lì)我繼續(xù)，還講了個(gè)令人忍俊不禁的故事：有人曾經(jīng)用大搟面杖，將面團(tuán)搟成薄薄的大餅，再用小陶瓷茶碗，一個(gè)個(gè)扣成餃子皮。好在，我沒(méi)用這原始的笨辦法，雖然急得冒汗，耗時(shí)費(fèi)力，總算讓母親慢慢地將那半盆餡子包完了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">?一回生兩回熟，以后我特意在包餃子時(shí)，搶著去搟皮子，不自覺(jué)地提高了速度和水平，只是離母親那中間厚四周薄的要求，還是有所欠缺。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">白云飄飛，有多少人非物依舊；光陰流轉(zhuǎn)，又有多少年華消逝不見(jiàn)。如今，父母親都已經(jīng)遠(yuǎn)行。我們?cè)谌粘Ｉ钪?，還會(huì)不時(shí)包點(diǎn)餃子吃。我也老當(dāng)益壯，搟餃子皮的技術(shù)在不斷進(jìn)步，雖然比不上母親當(dāng)年的水平，如果專(zhuān)心致志地用力搟，保證兩個(gè)人包沒(méi)問(wèn)題。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，到那大小飯店吃熟餃子，包括去買(mǎi)成品皮子回來(lái)包的餃子，總感覺(jué)不如自家一條龍制作的好吃。所以，遙想當(dāng)年，我被逼著去搟餃子皮，可謂是學(xué)到手里就是活，讓人終生受益。而如今快餐盛行，飯店林立，許多年輕人已經(jīng)不會(huì)包餃子，更不用學(xué)著搟餃子皮了。</b></p> 感謝您的閱讀