<p class="ql-block">這配方我會用一輩子??在家實(shí)現(xiàn)披薩自由！</p><p class="ql-block">????披薩底胚配方</p><p class="ql-block">高筋粉320克、低筋粉160克、細(xì)砂糖40克、鹽5克、鮮酵母20克、水265克、黃油20克。、</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">????做法:</p><p class="ql-block">1??將面團(tuán)材料中除了黃油以外的材料混合，用廚師機(jī)揉出厚膜，再加入黃油，揉出光滑面團(tuán)。如果是手揉，摔打面團(tuán)，慢慢會變得光滑，不要求出手套膜。</p><p class="ql-block">2??面團(tuán)揉好后，根據(jù)自己的紙模具分割面團(tuán)，我是6寸底用了100克一個面團(tuán)，如果4寸底用60克一個面團(tuán)就夠。還有底可以做厚底，也可以做薄底，根據(jù)個人喜好來，厚薄取決于搟皮厚度。將分好的面團(tuán)搟成圓餅狀，拿一個差不多大小的碗，在上面扣個印，把邊上卷起。用叉子在圓餅上扎洞。</p><p class="ql-block">3??發(fā)酵箱設(shè)置溫度38濕度80，開始發(fā)酵，發(fā)酵至1.5倍大即可。發(fā)酵過程中準(zhǔn)備配菜。面團(tuán)發(fā)酵好后，烤箱200度預(yù)熱10分鐘。</p><p class="ql-block">4??根據(jù)不同口味的披薩，統(tǒng)一是刷一層醬?一層芝士碎?配菜?一層芝士碎，不同口味放不同的醬和配菜水果。然后烤箱190度烤15分鐘即可。</p><p class="ql-block">? ? ? ? ? ? ? ?</p><p class="ql-block">]? ? ? ? ? ? ?</p>