<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 撰稿/攝影：張國(guó)成</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 踏入非遺博覽園的美食集市，蒸騰的熱氣裹挾著千般風(fēng)味撲面而來(lái)，仿若跌入一場(chǎng)酣暢淋漓的味覺(jué)夢(mèng)境。青石板路上人潮涌動(dòng)，此起彼伏的吆喝聲、鼎沸的談笑聲，與滋滋作響的煎炸聲、咕嘟冒泡的燉煮聲交織成市井最鮮活的韻律。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 拐角處的糖油果子攤前，老師傅正將裹滿糯米粉的面團(tuán)麻利地搓成圓球，金紅的糖漿在鐵鍋翻滾，泛起細(xì)密的琥珀色漣漪。面團(tuán)入鍋，在熱油中歡快地打著轉(zhuǎn)，漸漸鼓成誘人的焦糖色，撒上白芝麻后盛出，咬一口，酥脆的外殼“咔嗒”裂開(kāi)，內(nèi)里軟糯香甜在舌尖漫開(kāi)，兒時(shí)的記憶也跟著蘇醒。旁邊的龍抄手鋪?zhàn)诱趄v著白霧，老板手腕輕抖，薄如蟬翼的面皮裹著鮮嫩肉餡，如銀魚(yú)般滑入骨湯，再淋上紅油、撒上蔥花，一碗熱氣騰騰的抄手便遞到食客手中，鮮辣的香氣引得路人頻頻駐足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 轉(zhuǎn)角飄來(lái)一縷清幽的茶香，原是云南鮮花餅的展位。酥皮層層疊疊，掰開(kāi)時(shí)簌簌掉落，玫瑰的馥郁香氣裹挾著蜂蜜的甜潤(rùn)撲鼻而來(lái)。攤主笑著介紹：“這花瓣都是清晨現(xiàn)摘的，古法制作才能鎖住花香?！辈贿h(yuǎn)處的葉兒粑攤，竹葉的清香混著糯米的軟糯，咬開(kāi)微甜的餡料，仿佛嘗到了蜀地濕潤(rùn)的春天。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 暮色漸濃，燈籠次第亮起，給美食集市披上一層暖黃的紗衣。人們捧著冒著熱氣的小吃，或站在攤位前大快朵頤，或坐在長(zhǎng)凳上與友人分享美味。煙火氣中，每一道美食都是時(shí)光淬煉的非遺瑰寶，它們不僅是舌尖上的享受，更藏著匠人們對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守、對(duì)土地的深情。這些帶著溫度的食物，讓古老的技藝在一箸一味間延續(xù)，在煙火人間里綻放出最動(dòng)人的光彩。</span></p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介</p><p class="ql-block"> 1962年生于新疆伊犁，兵團(tuán)農(nóng)場(chǎng)當(dāng)過(guò)農(nóng)工，新疆馬蘭核試驗(yàn)基地當(dāng)兵13年。1994年開(kāi)始文學(xué)創(chuàng)作，出版有散文集《西部如歌》、《心靈的綠洲》，詩(shī)集《兵團(tuán)如詩(shī)》。詩(shī)歌、散文、攝影作品多次國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)。2013年5月，作為兵團(tuán)文藝文化學(xué)者赴臺(tái)灣文化學(xué)術(shù)交流。2013年12月，獲首屆“兵團(tuán)文化能人”稱號(hào)。2017年11月“中國(guó)文聯(lián)赴英國(guó)藝術(shù)創(chuàng)意人才高級(jí)研修班”（簡(jiǎn)稱海外六期）研修學(xué)習(xí)。退休前任職新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)攝影家協(xié)會(huì)副主席、副秘書(shū)長(zhǎng)。新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十一師（建工師）文聯(lián)主席?，F(xiàn)為中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員；中國(guó)攝影著作權(quán)協(xié)會(huì)會(huì)員。</p>