<p class="ql-block"> 朋友，“六味齋”這三個燙金大字，想必太原人是最熟悉不過的吧！在北方人的餐桌上，六味齋醬肉堪稱當(dāng)之無愧的“味覺地標(biāo)”。每逢年節(jié)，它總會穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)宴席中央的位置，棕紅透亮的醬色裹著晶瑩的油脂，濃郁醇厚的肉香飄散開來，瞬間將節(jié)日氛圍烘托至高潮。</p> <p class="ql-block"> 今天， 走進(jìn)六味齋文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，去參觀中華老字號的前世今生。最早映入眼簾的是高大的牌坊云夢塢，四柱三坊式的結(jié)構(gòu)通透古樸，因其位東，先見朝陽，故有“夢坊迎旭”之稱。牌坊正門額上鐫刻“云夢塢”三字，兩側(cè)柱上對聯(lián)為“纏花自當(dāng)初裁得傳奇云夢千余載”，“鳴鳳于今朝來儀棲息汾瀟萬斯年”。 象征天地人和諧，也暗合六味齋天時(shí)、地利、人和的經(jīng)營理念。</p> <p class="ql-block"> 六味齋的前身是北京“天福號醬肘雞鴨店”，由山東掖縣人劉鳳翔與山西太原醬肘花傳人劉德山于1738年（清乾隆三年）在北京西單牌樓附近創(chuàng)立。相傳，兩位創(chuàng)始人在煮肉時(shí)因醉酒睡著，導(dǎo)致肉煮爛，情急之下將濃稠的肉汁涂抹在肉上出售，意外發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)更加香嫩鮮美，由此形成獨(dú)特的醬肉工藝。后來，其醬肘子深受乾隆皇帝喜愛，成為宮廷貢品。</p> <p class="ql-block"> 踏入六味齋博物館，仿若開啟一場穿越時(shí)空的美食之旅。館內(nèi)陳列著的一幅幅泛黃老照片，生動再現(xiàn)了六味齋從1738年創(chuàng)立之初的艱辛創(chuàng)業(yè)場景，那時(shí)它或許只是一家小小的店鋪，卻懷揣著對美食的執(zhí)著夢想。</p> <p class="ql-block"> 一件件斑駁的器具，如古老的切肉刀具、木質(zhì)的醬料桶等，靜靜訴說著歲月的故事，見證了一代又一代六味齋人在傳承與創(chuàng)新道路上的不懈努力。</p> <p class="ql-block"> 移步至現(xiàn)在的生產(chǎn)車間，眼前的景象令人震撼?，F(xiàn)代化的設(shè)備整齊排列，高效運(yùn)轉(zhuǎn)，與博物館中的古樸器具形成鮮明對比。透過全透明的參觀通道，能清晰看到一道道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工序。</p> <p class="ql-block"> 在肉制品加工區(qū)，師傅們熟練地運(yùn)用著現(xiàn)代工具，同時(shí)嚴(yán)格遵循著傳承千年的“卷鎮(zhèn)”技藝，制作著六味齋的招牌醬肘花 ，傳統(tǒng)與現(xiàn)代在這里實(shí)現(xiàn)了完美融合?？諝庵袕浡鴿庥舻娜庀?，那是老湯獨(dú)特的香氣，它翻滾在現(xiàn)代化的大鍋中，延續(xù)著百年不變的醇厚風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"> 迄今為止六味齋已發(fā)展成為涵蓋肉制品、豆制品、主食、速凍食品、雜糧等6大系列400多種產(chǎn)品的食品集團(tuán)，年產(chǎn)值近6億元。</p> <p class="ql-block"> 車間里，工作人員身著整潔的工作服，有條不紊地忙碌著，300多道標(biāo)準(zhǔn)化操作工序、20多個關(guān)鍵控制點(diǎn)、100多道檢驗(yàn)程序，從源頭到成品，全方位保障著產(chǎn)品質(zhì)量，讓每一位消費(fèi)者都能吃得放心。沿著歷史長廊漫步，從它作為皇室貢品的榮耀往昔，到在時(shí)代浪潮中歷經(jīng)風(fēng)雨、不斷發(fā)展壯大的歷程，我深切感受到了這百年品牌深厚的文化底蘊(yùn)和頑強(qiáng)的生命力。</p> <p class="ql-block"> 攝影的意義是什么？簡單的來說，隨身攜帶著手機(jī)方便又快捷，讓歷史定格在一瞬間，讓一瞬間成為永恒。攝影從出現(xiàn)的那一刻起就賦予了它記錄的使命，對于喜歡攝影的人來說，攝影的意義就是拍攝美好的事物和大家分享，讓生活更美好。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">設(shè)備：HAWEI Mate 60 pro</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">攝影：瞳真</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">地址：太原清徐六味齋云夢塢文化產(chǎn)業(yè)園</b></p>