<p class="ql-block">昵稱: 平常心(平姐)</p><p class="ql-block">美篇號(hào): 7891676</p> <p class="ql-block">當(dāng)下正是荔枝上市高峰季，這么巧，央視8套在這時(shí)播放了35集電視連續(xù)劇《長(zhǎng)安的荔枝》，不知小伙伴們有沒有看，男主角李善德由雷佳音扮演，男配角鄭平安由岳云鵬扮演，乍一看還以為是喜劇，女兒介紹說(shuō)不算喜劇，但可以看看，有點(diǎn)意思。</p> <p class="ql-block">《長(zhǎng)安的荔枝》主要講了盛唐時(shí)期九品小吏李善德為楊貴妃運(yùn)送荔枝的艱難歷程，展現(xiàn)了盛唐官僚體系的腐敗與小人物在權(quán)力壓迫下的生存困境與命運(yùn)的掙扎，同時(shí)也展現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代小人物的智慧。</p> <p class="ql-block">荔枝是嶺南特產(chǎn)，長(zhǎng)安和嶺南相隔5000里，路上得走一個(gè)月，而荔枝保鮮期僅有三天，話說(shuō)荔枝一日色變，二日香變，三日味變，這是個(gè)根本完不成的任務(wù)，因?yàn)槟菚r(shí)沒有火車，沒有冷鏈，最快交通就是策馬揚(yáng)鞭了。</p><p class="ql-block">最后李善德歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦改良保鮮技術(shù)，用連根帶樹的方法將少量鮮荔枝運(yùn)輸成功，但鮮荔枝并沒有給楊貴妃吃，而是給了自己的女兒“袖兒”和為保護(hù)他而死的鄭平安吃了，而給楊貴妃的是外皮看似新鮮，內(nèi)里果肉已近腐爛的荔枝，以此隱喻朝廷的腐敗，最終李善德被貶至嶺南。</p><p class="ql-block">其實(shí)電視劇的這個(gè)結(jié)局和原著以及真實(shí)歷史是相悖的。</p> <p class="ql-block">第一次知道新鮮荔枝這種水果是在1977年，那時(shí)我還是病房的護(hù)理員(戰(zhàn)士)，有一天聽說(shuō)小賣部門口排隊(duì)買荔枝，一個(gè)干部只能買1~2斤。看著干部們吃荔枝可把我饞壞了，要知道那個(gè)年代我們戰(zhàn)士一個(gè)月的津貼只有六、七元錢，喝杯白糖水都是奢侈的。</p> <p class="ql-block">來(lái)廣州后才可以隨心所欲地吃荔枝，但荔枝是屬陽(yáng)性的，火氣大，都說(shuō)一個(gè)荔枝三把火，所以廣州人吃荔枝是要用鹽水蘸一下的。</p><p class="ql-block">荔枝的品種很多，但最好吃的品種是糯米糍和桂味，糯米糍荔枝果肉軟糯如凝脂，甜味高，核很小，有“荔枝之王”之美譽(yù)。桂味荔枝核小肉厚，肉質(zhì)爽脆多汁，帶有桂花的清香味兒，其次還有妃子笑、白糖罌等十幾個(gè)品種。</p><p class="ql-block">不管荔枝是什么品種，口感最好莫過(guò)于剛從樹上摘下來(lái)的，新鮮、水嫩、爽甜。</p> <p class="ql-block">這十幾年每年都吃很多荔枝，都是親戚、朋友送的，還從來(lái)沒有花錢買過(guò)。昨天朋友送了一箱桂味荔枝，起碼有十七、八斤重，送了一點(diǎn)給女兒和朋友，其余放入冰箱。</p><p class="ql-block">看到有朋友用荔枝做菜，激發(fā)了我的興趣，百度一查，原來(lái)荔枝還真可以做菜，于是備食材，動(dòng)手剝荔枝，做了兩道菜和兩道荔枝飲，一起來(lái)品嘗一下哦！</p> 荔枝炒蝦仁 <p class="ql-block">食材: 荔枝、新鮮蝦、彩椒。</p><p class="ql-block">制作: 將荔枝剝?nèi)ネ鈿び貌偷秳濋_取出核備用。</p><p class="ql-block">鮮蝦剝殼去頭開背抽筋，用一點(diǎn)生粉、鹽和油腌制一下。</p><p class="ql-block">彩椒切長(zhǎng)條備用。</p><p class="ql-block">鍋里放油，先將蝦仁煎熟裝起，再下油炒彩椒，在彩椒七八成熟時(shí)，倒入荔枝肉翻炒兩三下，少放一點(diǎn)鹽，再倒入蝦仁翻炒七八下就可以裝盤了。</p><p class="ql-block">提醒: 炒荔枝不要放水，也不需要放雞精和生抽，味道特別鮮美，好吃指數(shù)超過(guò)我的預(yù)測(cè)，荔枝的甜味不會(huì)滲透到蝦仁里，并甜中帶點(diǎn)咸，有滋有味。</p> 荔枝炒雞胸肉 <p class="ql-block">食材: 荔枝、雞胸肉、彩椒。</p><p class="ql-block">制作: 雞胸肉切成條柳狀，用生粉、少許生抽、鹽、花生油腌制一下。</p><p class="ql-block">荔枝剝?nèi)ネ鈿ぃ〕鰞?nèi)核備用，彩椒切成條狀。</p><p class="ql-block">鍋里放油，先將雞胸肉輕煎一下，可加點(diǎn)醬油上色，再倒入彩椒，待彩椒七八成熟時(shí)，將荔枝肉倒進(jìn)去翻炒七八下，可少放點(diǎn)鹽，但不要再放醬油，無(wú)需放水和雞精。</p> 荔枝絲瓜牛丸湯 <p class="ql-block">食材: 荔枝果肉、絲瓜、牛筋丸、少量葛根粉或藕粉。</p><p class="ql-block">制作: 備好荔枝果肉，絲瓜切條。葛根粉用冷水化開，湯鍋里水燒開，先倒入牛筋丸，再倒點(diǎn)橄欖油，接著倒入絲瓜和荔枝果肉，湯開后滾一分鐘，打芡倒入葛根粉，最后試味放鹽即可。</p> 荔枝火龍果酸奶昔 <p class="ql-block">食材: 荔枝果肉、火龍果、酸奶。</p><p class="ql-block">步驟: 火龍果肉與荔枝果肉用打汁機(jī)絞碎，再加入酸奶攪拌至順滑，無(wú)需放糖，冷藏1-2小時(shí)后做為下午茶飲用，荔枝火龍果酸奶飲喝起來(lái)有荔枝的果粒，是專屬夏天的味道，爽歪歪。</p> <p class="ql-block">溫馨提示: </p><p class="ql-block">一，荔枝屬溫陽(yáng)水果，有補(bǔ)益氣血作用，荔枝雖然好吃，但不可食用過(guò)量，避免上火。</p><p class="ql-block">二，由于荔枝甜度高，所以患有糖尿病的人要控制攝入量，一次吃三-五個(gè)即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>