<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 夏之煮意，甄選新鮮食材為重，大味至淡味淡而真，健康飲食為煮題。分享一道香港茶餐廳特色風(fēng)味的粉面美食?！改~片鮮蔬炒米粉」。這道既是菜又當(dāng)主食的家常面食，選用香港星洲米粉，墨魚卷，配搭椰菜和紅蘿蔔絲，加港味特色醬汁調(diào)味燴成，葷素均衡，營(yíng)養(yǎng)豐富。墨魚的海鮮香味和鮮蔬甜味，令米粉入味又爽口，香氣十足好饞人。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小家煙火夏食記：一道墨魚片鮮蔬炒米粉為主食。加幾個(gè)家常小菜：鹽蒸雞；香煎紅衫魚；配上一盅夏令補(bǔ)氣養(yǎng)生湯，黨參黃芪石斛燉瘦肉湯，清香甘甜好滋味，家味至味陶然舒坦！</span></p> 食材及烹製步驟 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材：香港星洲米粉，墨魚卷，椰菜，紅蘿蔔，蒜蓉適量</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 調(diào)味料：鮑魚汁醬，魚露、胡椒粉、加適量的特鮮雞湯混合，待用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 米粉略沖洗之後，用涼白開(kāi)浸泡約二十分鐘左右軟身，瀝乾水分，再加入適量牛油果油攬拌均勻，待用。（這步驟處理，可令炒米粉過(guò)程不容易粘連和有底味。）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 燒紅隻鑊，噴下一層油，鋪上米粉煎，淋上適量雞湯。慢火煎米粉至乾爽，盛出。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 燒紅油鑊、將墨魚卷切片煎至金黃，切絲。盛出待用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">椰菜和紅蘿蔔切絲</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 煎墨魚片的原鑊再加入牛油果油，炒香蒜蓉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 放入椰菜和紅蘿蔔炒勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加上適量調(diào)味汁，拌炒至斷生，椰菜保留爽脆清甜口感即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加入米粉，拌勻蔬菜，大火快速翻炒均勻至乾身。可自己喜愛(ài)的加適量蒜頭油，生抽調(diào)味。最後加入已煎香的墨魚片拌均即成。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一道港式風(fēng)味夏日面點(diǎn)完美上餐桌！味道和顏值都好誘人！</span></p> 感謝觀閱 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">烹飪料理圖片及文字編輯：泓蔭</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍攝器材：iPhone 14 Pro Max </span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍攝地點(diǎn)：自家廚房</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">背景音樂(lè)：《又見(jiàn)炊煙》</span></p>